Хранливи материи - јаглехидрати во исхраната - исхрана кај деца и адолесценти
јаглехидрати
Јаглехидратите се снабдувачи на енергија во храната. Тие се секогаш достапен извор на шеќер во крвта. Јаглехидратите се составени од јаглерод, вода и кислород. Односот на јаглерод и вода е 1: 1. Според бројот на молекули што се собрани од овие градежни блокови, се разликуваат:
Моносахариди [едноставни шеќери]
Следно гликоза (Гликоза) се едни од нив Фруктоза (Фруктоза) - содржани во овошје и мед - како и лигав шеќер (галактоза) - содржани во млеко, на пример.
Дисахариди [двоен или двоен шеќер]
Тие произлегуваат од складирање на 2 едноставни шеќери. Меѓу другото, шеќер од трска и репка ( Сахароза ), млечен шеќер ( Лактоза ) и шеќер од слад ( Малтоза ) да се јави.
Полисахариди [полисахариди]
Тие се состојат од многу молекули на едноставни шеќери, кои се нанижани заедно во долги ланци. Главниот зеленчук јаглени хидрати е тоа Јачина . Има структура на мали зрна Полисахаридите се снабдувачи на енергија подолг временски период. Овие т.н. сложени јаглехидрати " се распаѓаат во дигестивниот тракт со задоцнување, така што релативно константно ниво на шеќер во крвта во текот на неколку часа. Тие се наоѓаат во храна како кафеав ориз, тестенини, компири и многу други производи од цели зрна.
Форма на складирање на јаглехидрати е тоа Гликоген . Се состои од приближно 5000 остатоци од декстроза кои се нанесуваат за време на спорт, напор или недостаток на храна. Продавници за гликоген се мускулите и црниот дроб. Главниот дел од приближно 400 гр гликоген се чува во црниот дроб.
Внесот на јаглени хидрати треба да биде помеѓу 3 и 5 g на кг телесна тежина/ден. Повеќето од овие јаглехидрати треба да се консумираат во форма на сложени јаглехидрати. На нашиот мозок му се потребни 100 гр јаглехидрати само дневно.
Барање:
Потребата од јаглехидрати зависи, се разбира, од активноста што ја правите. На спортист со високи перформанси потребни се 65 - 75% од вкупниот внес на калории во форма на јаглени хидрати, за „нормалното“ лице е доволен 55 - 60%. Вториот одговара на приближно 5 g јаглени хидрати на кг телесна тежина и ден (приближно 250 - 350 g/ден).