Ицикули ЕДЕКА

Иколите или ледените мразови се бела и издолжена разновидност на ротквица (англиски бели ротквици, француски бланш транспарент, италијански раванели бјанко, шпански рабанито бланко) со должина од 10 до 15 см. Тие изгледаат како многу млади ротквици, но имаат вкус на ротквица. Тие се значително поблаги и не се толку жешки како некои видови ротквица.

едека

потекло

Ицикулите/ротквицата најверојатно потекнуваат од источна Азија и се одгледуваат како украсни растенија во Кина и Јапонија уште од античко време. Сепак, тие исто така можат да потекнуваат од плевелот Рафанус ландра, кој е широко распространет во медитеранскиот регион. Во секој случај, тие не станале познати во Централна Европа најрано до 14-тиот век и денес се одгледуваат ширум светот.

сезона

Ледени мразови може да добиете регионално претежно од почетокот на мај/јуни до средината на јули во продавниците.

вкус

Иколите се многу сочни и имаат вкус на ротквица.

употреба

Може да оставите мразови во парчето откако ќе ги излупите и грицкате како суров зеленчук, или исечете ги на коцки, парчиња или стапчиња и ќе ги користите во свежи салати. Ицикули може да се користат за украсување на филети или ладилници за сирење.