Идеална комбинација на сламени компири и салати
Понуда за салата лесно може да не доведе во заблуда. Според студија спроведена во САД, доколку во понудата на менито има и салати, клиентите ќе побараат мени засновано на сламен компир, помалку здрав оброк. Објаснување? Феноменот заснован на идејата дека ако сте близу до постигнување на одредена цел, во овој случај да јадете здраво, сте склони да изберете помалку здрава опција во менито само затоа што постои поздрава опција. Феноменот е познат во психологијата како „замена“. Идејата е дека луѓето честопати се задоволни со нешто малку поздраво. Размислувам да порачам нешто здраво и гледам дека постои опција за салата, но сепак избирам - навистина преферирам - гарнир од сламен компир.
Оваа опција секако не е помалку здрава. Постојат разлики помеѓу различните видови салата, но исто така и помеѓу варијантите на сламен компир. Како што можеме да видиме на филмот „Super Size Me“, меѓу јадењата што се нудат во менито на еден од најпознатите ресторани, салатата Цезар има најмногу калории. Навистина, според веб-страницата, ова јадење содржи повеќе калории отколку дел од помфрит. Да не спомнувам дека не само некои сорти компири од слама Авико, туку и други додатоци од компири (како што се rösti - специјалитети од рендан компир) може да се подготват без масло, во рерна и на овој начин може да ја намали количината на дополнителни калории.
„Само затоа што ние, клиентите, би сакале да консумираме поздрави јадења од менијата во рестораните, не мора да значи дека ќе ги побараме. Студијата ни покажува дека, иронично, колку повеќе здрави опции нудиме врз основа на зелени производи, толку повеќе клиенти се во искушение да изберат гарнир запржен на масло, солен и крцкав “. - рече Кит Вилкокс на конференција (извор: ScienceDaily). Зачин на овој феномен е фактот што се манифестира особено во случај на клиенти кои, генерално, водат здрав живот и се повнимателни со она што го јадат.
Улогата на рестораните во подигнување на свеста за феноменот
Менаџерите на ресторани треба да бидат свесни за оваа аномалија. Затоа, ако сакаат зголемување на потрошувачката на разни видови салати, тогаш можеби би било подобро да се исклучат од нивната понуда сламен компир. Сепак, оние кои се подготвени да вклучат помфрит во понудата за ручек за викенд, можат да влијаат на своите клиенти збогатувајќи ја понудата на видови салата, што би било препорачливо да го стават на списокот со прилог.
Друга опција е да се комбинираат дихтунзите. Нудењето салати како гарнир не е само тренд, туку вистински трик за диети. Јадењата кои потешко се варат, се чини дека бараат салата, па покрај шницли, може да се препорачаат и салати, поради содржината на вода во зеленчукот, што обезбедува полесно варење. Да не спомнувам дека на овој начин гостите имаат шанса да уживаат во различни вкусови во исто јадење, и ова е поинтересно искуство отколку да јадат „тривијални“ сламени компири.
Покрај стек од Т-коска, вреди да се понуди компир од слама Авико, на пример, верзија Super Crunch 15 mm или Steakhouse, но и мешана салата (идеи: салата од роман, златни домати, краставици, маслиново масло). Да не ги заборавиме сосовите - овие можат да вклучуваат сос за скара.
Не само компири од слама и компир на клин може да се комбинираат со салата, туку и повеќе специјални гарнитури, како што се оние направени од рендан компир - русти. Тие се идеални со месо на скара и особено во лето, на скара - најпопуларните настани во летната сезона. Специјалитетите на Авико се идеални со германски братвурст, се служат со сенф и мед. Салатата може да се направи од ендив, со сирење со мувла, јаболка и ореви. Резултат: елегантна салата со префинети вкусови и интересни текстури.