Иднина во светот недостаток на витамини и минерали
Недостатоци на витамини и минерали ќе продолжат да се наоѓаат низ целиот свет во наредните триесет години. Во одредени региони на светот веќе постои недостаток на витамин Д, калциум, витамин Е и фолна киселина. Ова го покажува неодамна објавената студија која ги испитува промените во безбедноста на храната и исхраната до 2050 година.
Според резултатите од студијата, најголемиот предизвик до 2050 година не е да им се обезбеди на луѓето доволно калории, туку храна што е богата со хранливи материи. Истражувачките институции и владите треба повеќе да се фокусираат на одржлива безбедност на храната и подобрување на хранливата вредност во иднина. Разновидноста на диетите и достапноста и достапноста на храната богата со хранливи материи треба да се подобрат. Покрај тоа, студијата, исто така, покажува можности за дополнување на храната со витамини и минерали и спротивставување на недостатоците.
Микроелементи изложени на ризик
Во 20 век, земјоделството ширум светот се фокусираше првенствено на зголемување на производството на храна. Како ќе изгледа во иднина? Студијата покажува дека растот на приходот и климатските промени претставуваат глобална закана за одржливата исхрана и соодветна достапност на микроелементи. Бројот на дебели луѓе ќе се зголеми. Од друга страна, неухранетоста опстојува кај ранливите популации. Студијата исто така покажува дека до 2050 година јаглехидратите и протеините ќе бидат достапни во доволни количини ширум светот, додека одредени микроелементи ќе бидат дефицитарни. Differentе има големи разлики во внесот на витамини и минерали во различни земји и региони во светот. Ова ќе доведе до несоодветна грижа, а со тоа и до дефицит.
Раст на приходот
Како што растат приходите, на располагање се повеќе храна, а со тоа и повеќе неопходни хранливи материи. Сепак, ова изобилно снабдување може да доведе и до прекумерна потрошувачка на храна, а со тоа и до дебелина. Исто така, покажува дека традиционалните диети во земјите со економски раст се префрлаат на западните диети, со особено високи пропорции на заситени масни киселини, шеќер и сол.
Климатска промена
Климатските промени главно доведуваат до намалување на земјоделската продуктивност и повисоки цени. Ова го намалува снабдувањето со храна што е достапно за посиромашните групи на население. Покрај тоа, цените на храната богата со хранливи материи како овошје и зеленчук растат. Како резултат, се повеќе луѓе имаат поголема веројатност да изберат поевтини производи што содржат помалку хранливи материи. Покрај тоа, климатските промени исто така можат да имаат влијание врз хранливата вредност на растенијата и животинските производи.
Внес на витамини и минерали до 2050 година
Доволно внесување на следниве хранливи материи се очекува до 2050 година: магнезиум, фосфор, витамин Б1, витамин Б2, витамин Б3, витамин Б6 и витамин Ц.
Несоодветен внес на калциум и витамин Д се очекува ширум светот до 2050 година. Исто така, треба да опстојуваат недостатоци на фолна киселина и витамин Е.
Соодветниот внес на микроелементи железо, бакар, цинк, фолна киселина, витамин А, витамин Б12, витамин Е и витамин К зависи од социо-економските и климатските сценарија. Количините на внесување на железо, цинк, витамин Б12, бакар и витамин Б2 зависат од нивото на приход. Во земјите со високи примања, има повеќе достапни производи од животинско потекло, кои даваат важен придонес во апсорпцијата на овие хранливи материи. Како резултат, дефицити се појавуваат во земји со ниски примања. Особено железо, цинк, витамин А и витамин К остануваат проблем.
Калциум
Внесот на калциум се зголемува со приходот. Ова е поврзано со поголема достапност на производи од животинско потекло, кои се главен извор на калциум. Но, дури и во земјите со високи примања, внесот на калциум се очекува да биде несоодветен.
Витамин Д.
Соодветниот внес на витамин Д е чест во земјите со повисок и среден приход, но целокупниот глобален дефицит се очекува во следните години. Формирањето на витамин Д со помош на сончева светлина не се зема предвид. Во релативна смисла, храната честопати е премалку со витамин Д, па затоа е важна диетата збогатена со витамин Д и додатоци во исхраната.