Иднината на културата на храна
Одлуките за исхраната се донесуваат сè повеќе и посвесно. Но, она што е всушност здраво од медицинска гледна точка и што е само прехранбен начин на живот, игра само споредна улога во чувството на здравје. Извадок од нашата нова студија „Здравствени трендови“.
Промените на пазарот за пиво покажуваат колку се сериозни Германците со поздрав начин на живот. Додека потрошувачката на пиво беше значително поголема од онаа на минерална и медицинска вода во 1970 година, односот сега се врати наназад: 150 литри вода до 110 литри пиво по потрошувачка на жител. Во исто време, разновидноста на видовите пиво значително се зголеми. Значи, кога станува збор за пивото, трендот е кон ексклузивни, квалитетни и рачно изработени пијалаци.
Храната со етикети регионална и органска се смета за најздрава. Покрај тоа, меѓу 60 и 80 проценти од анкетираните сметаат дека диетата без вештачки ароми, без генетски инженеринг, без глутен, без месо или веган е корисна за здравјето. Производите ослободени од овие денови уживаат огромна доверба од потрошувачите и промовираа соодветно обележување на полиците. Во иднина, ова ќе стане излишно. Бидејќи клиентот сè повеќе бара снабдување со храна од пазарот во кој здравите опции стануваат секако и не мора да се читаат на задниот дел од пакувањето. И обратно, ова значи намалување на бројот на храна непотребно загадена со нездрави состојки и соодветно обележување.
Во минатото, готовите јадења освојуваа поени со заштеда на време и труд. Денес, сепак, тие честопати повеќе не ги исполнуваат условите за здрава, избалансирана и пријатна диета. Затоа не е изненадувачки што готови јадења или производи за јадење во моментов немаат здрав имиџ. Во иднина, практичноста повеќе нема да биде за погодни производи по секоја цена, туку за решенија за секојдневно јадење кои промовираат поздрави навики во исхраната и истовремено овозможуваат врска со храната. Бум во услугите за испорака е доказ за ваквиот развој и се движи од полето за органски зеленчук до кутијата за рецепти, во која се собрани сите состојки за посакуваниот рецепт, до оние што доставуваат одлучно здрави оброци.
НАЈДОБРА ПРАКТИКА: Загарантирани здрави оброци
Услугата за електронска достава EatClever комбинира знаење за здрава исхрана со вештините на најдобрите германски услуги за испорака. Што е посебно: Нутриционистите развиваат јадења засновани на најновите откритија, а клиентите добиваат детални нутриционистички информации и состојки за нивната храна. EatClever им олеснува на своите клиенти да ја задоволат потребата за здрава исхрана нудејќи само здрави и вкусни јадења.
eatclever.de
Кога станува збор за здрава исхрана, повикот за владина интервенција во Германија е релативно гласен. 92 проценти од населението бараат задолжително образование за исхрана во дневни центри и училишта. 78 проценти се на мислење дека треба да се обезбедат неутрални информации за темата исхрана за да се постигне ефективен ефект. На овој начин тие ја изразуваат својата потреба за поголема контрола и безбедност, на пример со обележување на производот. 43 проценти од Германците бараат поголемо даночно оптоварување на храната што обично се декларира како „нездрава“, особено храна богата со маснотии или шеќер.
Станува забележливо дека здравата исхрана не е само социјална вредност, туку потребна норма. Социјалниот притисок произлегува не помалку од стравот да се биде жртва, а не корисник на принципот на солидарност на системите за здравствено осигурување. Но, исто така, станува јасно дека во иднина луѓето ќе бидат сè помалку подготвени да прифатат пазар на храна во кој здравјето на производите не е од најголем приоритет.
Овој текст е извадок од студијата „Здравствени трендови“ објавена во октомври 2016 година.