Индиски кари со клубени и корени - се готви тобија!
Барав еден соодветно јадење за претстојниот Светски ден на јогата и ништо навистина не работеше Медитерански. Нешто Индиски мораше да дојде. Твитнав малку и добив многу интересни рецепти од Тина Фудина на оваа тема. Добро Извор на инспирација секако е ishaиша, книга за готвење на една страница и Местоло. Но, ќе дојдеме повторно во Местоло во следните неколку дена.
Време на подготовка: 15 минути
Време за готвење: 25 минути
едноставен рецепт
Состојки:
- 1 бел кромид
- 2 компири
- 3 моркови
- 1/2 корен од целер
- 4 чешниња лук
- 1 конзерва домати
- 1 лажица масло
- 1 грст лисја од кари
- 1 каранфилче
- 1 нотка цимет
- Излупен ѓумбир од 1 см
- 1 лажичка семе од коријандер
- 1 лажичка семе од синап
- 1 нотка на чили
- 1/2 лажиче куркума во прав
- 1 лажичка ким
- 1 лажичка Мадри кари
- малку сол
- Сок од половина лимон
- свеж коријандер
Подготовка:
Излупете и исечете го кромидот. Загрејте го Ги во голема тенџере и заруменете го кромидот во него. По околу 5 минути додадете сецкан лук и пржете кратко.
Загрејте ги семето од коријандер и семето од синап во втора тава додека не пукнат.
Во малтер, смачкајте ги семето од коријандер и семето од синап заедно со каранфилче, цимет, чили, ким, кадри мадрас и куркума во прав. Додадете го излупениот и исечен ѓумбир и матете го во паста.
Излупете и исецкајте ги компирите, исечкајте ги морковите и додадете на кромидот. Засечете ја сијалицата од целер и додадете ја исто така.
Додадете ја пастата од малтерот во зеленчукот и кратко пржете.
Исецкајте ги доматите и додајте ги на зеленчукот. Додадете ги листовите од кари, покријте го со капакот и оставете да врие околу 20 минути. Зачинете по вкус со сол и сок од лимон. Послужете со свеж коријандер.
Зеленчукот сè уште треба да биде цврст до залак кога ќе се сервира. Послужете со свеж коријандер.