Индиски леб со сирење

Денес го јадеме Панир Кулча. Јас исто така направив индиски леб полнет пред неколку месеци, ако се сеќавате дека тоа беше леб од компир наречен Парата. Која е разликата помеѓу Кулча и Парата? И едниот и другиот леб се прават со фил, но тестото за Парата се прави со интегрално брашно и нема агенс за раст, а оној за Кулча е направен од бело брашно и има брзо растечко средство (прашок за пециво и/или сода бикарбона).

Овој пат го зедов срцето во забите и успеав да му дадам поавтентичен вкус на лебот, сличен на лебот направен во тандури (видете тука како да направите месо и леб во тандури), но користејќи нешто поудобно, пламен плоча за готвење Немаше голема катастрофа како што замислував до сега, вкусот беше фантастичен, многу подобрен.

состојки
Индиски леб со сирење

300 гр бело брашно
1/2 лажиче сол
1/4 лажиче прашок за пециво
1/8 лажичка сода бикарбона
3 лажици масен јогурт (3,5%; околу 80 гр)
100 мл вода
2 лажици масло

200 гр телемеа лесно солена
1 црвен кромид
1/4 лажиче мелен коријандер
1/4 лажичка мелен ким (ким)
1/4 лажиче ѓумбир во прав
1/4 лажичка куркума
1/8 лажиче чили во прав (или чили снегулки; или ситно исецкани црвени лути пиперки по вкус што ќе се зацврстат со кромид)
црн пипер
неколку гранчиња магдонос (или зелен коријандер)
2 лажици масло

парчиња: 6-8 (околу 15 см во дијаметар)

---