5 вистини за јаглехидратите - EAT4FUN ONLINE
5 вистини за јаглехидратите
Има толку многу напишано, разговарано и објавено за јаглехидрати - и за жал многу глупости - што како дијатетолог сега се чувствувам должен да коригирам некои од овие повторени тврдења. Имате право да знаете 5 вистини за јаглехидратите. Особено што диетата со малку јаглени хидрати е поскапа од диетата богата со тестенини, ориз и компири.
Лага 1: „Јаглехидратите дебелеат“
Дали ќе добиеме тежина или не, зависи од рамнотежата на калориите. Јадењето повеќе калории отколку согорувањето значи зголемување на телесната тежина и обратно. Дали јаглехидрати, протеини или маснотии: Она што е премногу се претвора во телесни масти и се складира во масните наслаги. Тоа би се случило дури и со здрава храна како овошје или цели зрна. Премногу е премногу.
„Јаглехидратите не дебелеат! Само ако јадете премногу. “Александар Осл
Лага 2: „Оние кои штедат јаглехидрати живеат поздраво“
Оние кои значително ги намалуваат јаглените хидрати, не живеат поздраво, туку се изложени на поголем ризик од развој на замастен црн дроб или бубрежна инсуфициенција. Fansубителите на малку јаглени хидрати (ниски јаглехидрати) не јадат 50% од вкупната содржина на калории во форма на јаглени хидрати, туку максимум 30%. Бидејќи не треба да јадете повеќе од 20% протеини за да не ги преоптоварувате бубрезите, мастите треба да се користат за преостанатите калории: 50%! Јаглехидратите може да бидат нездрави кога се претставени како шеќер и слатки, но не и како тестенини, ориз, компири и леб.
| Според ДГЕ * | ниски хидрати | |
| јаглехидрати | 50% | 30% |
| протеини | 20% | 20% |
| дебели | 30% | 50% (!) |
Споредба на дистрибуцијата на хранливи материи
* DGE… Германско друштво за исхрана
„Оние кои штедат јаглехидрати живеат подебело.“ Александар Осл
Лага 3: „Јаглехидратите се претвораат во маснотии веднаш после јадење“ 
Тоа е глупост! Тие се претвораат во маснотии само кога на телото ќе му дадеме повеќе од потребното. Ако продавницата за јаглени хидрати (продавница за гликоген) не е полна, прво се полни. На крајот на краиштата, држи 500 - 600 гр јаглехидрати! Аргументот „јаглехидратите го зголемуваат нивото на инсулин и инсулинот го забавува согорувањето на мастите“ е точен, но зависи од количината на инсулин. Ако комбинирате јаглехидрати со малку маснотии (масло, путер, итн.) Или користите производи од цели зрна, ова го забавува порастот на инсулинот. Значи, ништо не застанува на патот на согорување на маснотии.
„Не се јаглени хидрати кои се претвораат во маснотии, туку премногу калории.“ Александар Осл
Лага 4: „Подобро е да изгубите тежина со диета со малку јаглени хидрати“
Не е така. Постојат голем број медицински студии кои потврдуваат дека диетите со ниски хидрати побрзо слабеат во првите неколку месеци. По 12 месеци, тие немаат предност во однос на диетите со јаглехидрати.
„Балансот на калории одредува дали ќе изгубите тежина или не.“ Александар Осл
Лага 5: „Телото може да добие енергија само од јаглехидрати“
Тоа е исто така погрешно. Нашето тело е вистинско чудо кога станува збор за генерирање енергија. Во мирување, телото главно користи маснотии и јаглехидрати за да генерира енергија. Кога се вложуваме, на пример, со спорт или физичка работа, нивото на напор одредува дали трошиме повеќе маснотии или повеќе јаглени хидрати. Во нискиот аеробен пулс, телото согорува приближно 80% маснотии и 20% јаглехидрати. Затоа, маратонец може да трча многу подолго од спринтер во овој опсег на отчукувањата на срцето. Телото има складирано повеќе маснотии отколку јаглехидрати, дури и онаа на маратонскиот тркач. Протеините се користат и за генерирање енергија, но само во итни случаи како што се времиња на тежок глад.
„Во мирување и при лесен напор, телото согорува 80% маснотии.“ Александар Осл