Инфографски егзотични сувомесни производи Allianz Health World
Бизарни и шарени задоволства од целиот свет
Различни земји, различни кулинарски преференции: Откријте со нас избор на луди до отровни кулинарски задоволства од целиот свет - за јадење месо и вегани.
Од наше лично име: Примерите дадени овде се првенствено од информативен карактер и треба да се гледаат во културен контекст. Алијансата во принцип ја отфрла суровоста кон животните.
Преземања
Инсекти на менито
Висока хранлива вредност
Општо, инсектите нудат многу протеини, малку јаглени хидрати, голема содржина на едноставни (на пр. Олеинска киселина) и полинезаситени масни киселини (на пр. Омега-3 и омега-6 масни киселини) и многу микроелементи како железо, магнезиум и цинк, Бакар, селен, витамини Б2, Б5 и Б7.
- Европски миграциски скакулец (Локуста миграција)
Појава: Јужна (источна) Европа, Африка, Азија, Австралија
Производ: возрасен инсект
Содржина на протеини (сурови): 13–28%
Калории на 100 g свежа тежина: 179 - Свилени црви (Бомбикс мори)
Појава: т.е. Кина
Производ: гасеница
Содржина на протеини (сурови): 10–17%
Калории на 100 g свежа тежина: 94 - скакулец (Sphenarium purpurascens)
Појава: Мексико, Гватемала
Производ: возрасен инсект
Содржина на протеини (сурови): 35-48%
Калории на 100 g свежа тежина: 110 - Брашно Буба (Тенебрио молитор)
Појава: САД
Производ: Ларва (оброк)
Содржина на протеини (сурови): 14-25%
Калории на 100 g свежа тежина: 206 - Малејски палмовесец (Rhynchophorus ferrugineus)
Појава: ширум светот, првично југоисточна Азија
Производ: ларва (саго црв)
Содржина на протеини (сурови): 7-36%
Калории на 100 g свежа тежина: 180 - За споредба: Говедско месо (Bos primigenius taurus)
Појава: ширум светот
Производ: бифтек
Содржина на протеини (сурови): 20-22%
Калории на 100 g свежа тежина: 260
(Извори: ФАО 2012, ФАО 2013)
Внимавајте, тенкови!
Инсектите и другите членконоги обично имаат еден несварлива хитинска обвивка.
Големи џвакања на животни можат дури и да го сторат тоа Повреда на устата и закачени нозе тешкотии при голтање кауза.
Лази закуски
Во оваа земја, инсектите и пајакот предизвикуваат одвратност отколку апетит на чинијата. Можете да ги проширите вашите кулинарски хоризонти за само неколку евра на пазарите на популарни дестинации за патувања на далечина. Препорачуваме:
- Чапулини, пржени скакулци
- Ескамоли, ларви од мравки
- Umумили, зготвена смрдлива бубачка
јужна африка
Тајланд, Кина
- Шкорпија на стап
- Стоногалки на стап
- Пржена тарантула
Индонезија, Борнео, Папуа Нова Гвинеја
- Саго црв (ларва риба)
- Witchetty maggot (ларва за вежба на дрво)
Кохафер на масата
Во Германија и Франција Кокафер имало на менито до средината на 20 век: за оние што имале вкус на супа од рак Супа од кокафер тие беа пржени во путер и варени во супа. Се служеше само чорба или задебелена супа со ситни бубачки.
Во 19 век постоела и слаткарница захаросана лебарка.
Денес има кокфер под конзервација и затоа може повеќе да не се собира како состојка за готвење.
Тестови на издржливост за вегани
Дури и убедените вегани можат да ги тестираат своите кулинарски граници:
Дуријан (Малезија, Тајланд, Индонезија)
Дурианот е познат и како смрдеа, сирење или овошје од повраќање. Мириса на пекол, но има вкус на рај. Кремното палто од семе има вкус на пудинг од ванила со орев и други овошни ноти.
Cuitlacoche - мувлосана пченка (Мексико)
За Ацтеките се вели дека изгребале пченка, така што полесно е нападната од изгореници од каснување од пченка. Пченката од црна мувла и денес е специјалитет.
Кафе од животното
Се нарекуваат најпопуларните и најскапите видови кафе Копи Лувак (400 €/кг) и Кафе од црна слонова коска (1,100 €/кг).
Првиот се јаде Лепенка Мусанг * кафето овошје и ги излачува зрната кафе речиси несварено. Вториот влегува слон да тренира. „Влажните ферментирани“ зрна кафе се мијат и преработуваат како нормално кафе.
* За доброто на животните, купувајте кафе само од животни кои живеат во дивината!