Информации за просо; Јадете попаметни рецепти
Просото има - после овес - најголемо количество важни состојки од сите житни култури. Главно, сепак, просото е прекрасен извор на минерали и елементи во трагови. Што друго треба да знаете за жолтите зрна, можете да дознаете овде.
Содржина
- Инфографик од просо
- Што треба да знаете за просото
- потекло
- сезона
- вкус
- Нашите омилени рецепти за просо
- Колку всушност е просото здраво?
- Совети за купување и готвење за просо
- Купување
- складирање
- подготовка
- Совети за подготовка на просо
- Знаење за одземање
Инфографик од просо
Дали сакате да дознаете повеќе за поединечните точки во следниот инфографик? Потоа, ќе најдете повеќе информации под графиконот
Што треба да знаете за просото
Се верува дека просото е најстарото жито што го одгледувале луѓето. Веќе со Вавилонците и Етрурците тоа беше основна храна; Кинезите веќе растеа просо околу 3000 п.н.е. Во Африка и Азија, просото е сè уште неопходна главна храна бидејќи, од една страна, е исклучително хранлива и, од друга страна, затоа што зрее за само 100 дена и преживува дури и екстремна суша неповредена.
Дури и кај нас, просото беше важно и популарно јадење во времето на баба. Во тоа време тој беше наречен „леб на сиромашен човек“ и беше ценет како симбол на плодност. Кашата од просо традиционално се користеше како среќен шарм на свадби и на почетокот на годината. Тогаш стана тивко за ова жито; Долго време избиваше засенчено постоење како чисто птичјо семе. Дури по враќањето на кујната со целосна храна, луѓето се вратија на бројните внатрешни вредности на ситните зрна.
И навистина не треба да се потценуваат: Просото пука со важни хранливи материи! Малите, сферични, златно-жолти зрна од просо потекнуваат од просото. Нема уши, но ги формира своите семиња на врвот на долгите стебла.
потекло
Експертите веруваат дека оригиналната татковина на просото е Источна Азија и Африка. Просото што го купуваме во оваа земја обично доаѓа од САД, како и од Франција и Италија.
сезона
Не постои посебна сезона за просо.
вкус
Просото има благ и многу малку оревчест вкус.
Нашите омилени рецепти за просо
со цреша домати и овчо сирење
со брусница и бадеми
Овде можете да ги најдете сите рецепти за просо.
Колку всушност е просото здраво?
Просото содржи многу минерали, особено магнезиум и железо. Ова ги прави особено интересни за вегетаријанците и веганите, кои лесно ги пропуштаат овие две супстанции.
Со околу 123 милиграми магнезиум на 100 грама, просото е далеку пред овој минерал, кој поддржува добро функционирање на мускулите и нервниот систем и обезбедува вистинска исхрана на нервите, особено во стресни периоди. Просото може да собере поени и со железо: 100 грама просо содржат скоро 7 грама. Во зависност од полот и возраста, ова одговара на околу 45-70 проценти од дневните потреби (1) .
Друга точка зборува во прилог на почесто носење на просо на маса, особено со диета без месо и веган: Обезбедува околу 12 грама растителен протеин по просечна порција (125 грама). Сепак, протеинот во просо не е со многу висок биолошки квалитет: Секој што би јадел просо само долго време, би добил јасен недостаток на протеин.
Малите бисери од жолто просо се исто така богати со фитин, супстанца што ја блокира или намалува апсорпцијата на минерали како калциум, железо, магнезиум и цинк.
Но, постојат трикови со кои оптимално може да имате корист од содржината на железо, протеини и минерали во просо и покрај овие мали куки. Ако во истиот оброк јадете овошје кое содржи витамин Ц, овошна салата за десерт или салата со пиперки, зелка или сок од лимон, ќе му помогнете на вашето тело да го искористи растителното железо од просо. Ако комбинирате просо со млечни производи како јогурт или со јајца, биолошката вредност на протеините се зголемува. За да го смирите фитинот, можете да натопите просо преку ноќ (видете подолу).
Просото со право се смета за лесна храна за луѓето со чувствителен стомак, бидејќи телото може лесно да го вари. Просото е исто така добар избор за секој што не толерира житни култури кои содржат глутен, бидејќи не содржи никаков глутен. Содржината на силициум диоксид е исто така особено висока, што обезбедува силни нокти, здрави заби и убава коса. Изобилство на витамини од групата Б и многу лецитин (добар за мозокот и нервите) се дополнителни предности.
Ве молиме, никогаш не јадете просо сурово: содржи ензими кои оштетуваат протеини и се прават безопасни само со готвење или печење.
| Калории | 364 година |
| протеини | 10,6 гр |
| дебели | 3,9 гр |
| јаглехидрати | 68,7 гр |
| Влакна | 3,9 гр |
Совети за купување и готвење за просо
Купување
Само по себе нема ништо посебно да се разгледа. Меѓутоа, ако сакате да бидете апсолутно сигурни дека нема остаток во просото, најдобро е да купите органски производ.
складирање
Ако го чувате сув и цврсто затворен, просото ќе се чува долго време без никакво губење на квалитетот.
подготовка
Потопете ги зрната просо во вода 1-2 часа пред да врие. Потоа истурете ја водата, исплакнете го просото повторно во сито и оставете го да се исцеди. На овој начин можете да се ослободите од дел од фитинот и подобро да ги искористите изобилните минерали.
Совети за подготовка на просо
Ситните зрна може да се користат како ориз, но им треба повеќе вода за вриење и оток: една чаша просо е еднаква на четири чаши вода или супа. Сварете го просото во него и потоа покријте го и оставете го да кисна околу 30 минути на тивок оган. Просото има вкусен вкус со песто (што е можно посвежо) со пржено месо!
На крај, но не и најважно, одличната работа во врска со просото е што може да се направи и слатка и солена. Зрната од просо, зготвени во млеко, на пример, се вкусна алтернатива на пудингот од ориз со свежо овошје или сос од овошје. Кога се готви во супа и се меша со рендан зеленчук, просото прави одлична основа за вегетаријански паштети или за полнење со зеленчук, како што се пиперки, домати или модар патлиџан и тиквички.
Знаење за одземање
Просото има многу што да понуди не само за зеленчук: Содржи многу минерали и протеини, лесно се вари и е без глутен. Просото може да се подготви и на многу начини и да има вкус на сладок и солен вкус.