ИНКАТИВНО КВЕСКИ ЛЕВИ Квасец што не ве расте, туку вас; nsănătoşeşte!
Нутриционистички квасец - исто така повикани неактивен квасец - направен е од печурка која сака „слатки култури“ (шеќерна трска, шеќерна репка).
По бербата, квасецот мора да се „деактивира“, односно да се убие со сушење на високи температури. Откако ќе се деактивира, тој веќе не е жив, па нема повеќе моќ да расте и да се размножува. Затоа, не може да се користи за производство на леб, на пример. По сушењето, тој се меле и се трансформира во вид на прав или снегулки, подоцна продавајќи се во оваа форма.
Неактивниот квасец најчесто го користат вегани и вегетаријанци затоа што е богат извор на целосни протеини, со над 55% квалитетни протеини. Со содржина од 18 аминокиселини, снегулките од квасец спаѓаат во категоријата сложени протеини и покрај тоа, тие содржат и 15 минерали.
Снегулките од квасец содржат не помалку од 17 витамини, од кои сите витамини од Б комплексот (помалку витамин Б12) и витамини Д, Х и Е. Во неговиот состав се наоѓаат повеќето есенцијални аминокиселини и минерални соли, како што се калиум, железо, калциум, магнезиум, фосфор, но исто така и липиди и јаглехидрати.
Во врска со витамин Б12 - кој особено им е потребен на веганите и вегетаријанците, бидејќи луѓето што јадат месо се заштитени од неговиот недостаток. Изгледа дека не постои во квасец затоа што не може да го произведе, но некои неактивни додатоци на квасец го содржат само затоа што подоцна го додаваат производителите.
Овој додаток на храна е без глутен и има малку натриум. Поради овие својства, неактивниот квасец може да се воведе и во диверзификацијата на храната на детето од 6 месеци.
Неактивната квасечна фолна киселина е добредојдена за бремени жени во првиот триместар од бременоста.
Неактивните ремени со квасец се многу корисни за луѓето со предиспозиција за срцеви проблеми, бидејќи овој лек помага да се подобрат функциите на срцето и циркулаторниот систем. Покрај тоа, има својства за намалување на холестеролот, антидепресивни и тонични нервни својства, што е индицирано во третманот на ментални нарушувања предизвикани од стрес, но исто така и кај Паркинсонова болест и Алцхајмерова болест. Истражувачите исто така тврдат дека овој квасец има регенерирачко дејство, помагајќи му на организмот да остане млад.
Додатокот на храна е добар сојузник на убавината, оние кои консумираат квасец го одржуваат здравјето на кожата, ноктите и косата подолго време, но се препорачува и при диети.
Поради фактот што глутаминската киселина се формира во квасец, неопходна за мозокот и директно одговорна за вкусот „умами“, најдобриот вкус што можеме да го согледаме, здравата храна, но која нема толку интензивен вкус, се претвори кога им се додава квасец. На овој начин ги залажуваме сетилата за вкус, а мозокот учи побрзо да ги менува своите нездрави навики во исхраната.
Неактивниот прав од квасец има вкус налик на сирење и може да се користи во комбинација со разни видови храна.
Препорачаната дневна доза од 2 лажици неактивен квасец во прав ги содржи следниве хранливи материи:
Протеин - 9 g (16% од RDA кај возрасни);
Витамин Б1 - 1,4 mg (DZR 1,1 mg кај возрасни);
Витамин Б2 - 0,7 mg (RDA 1,1 mg кај возрасни);
Витамин Б3 (ниацин) - 5,3 mg (RDA кај возрасни 14 mg)
Виатмина Б5 - 0,4 мг (РДА кај возрасни 5 мг)
Витамин Б6 - 0,6 (RDA кај возрасни 1,5 mg);
Витамин Б9 (фолна киселина) - 0,042 mg/42 mcg (RDA кај бремени жени 600 mcg)
Цинк - 2 mg (22,5-50 mg DZR кај возрасни)