Инсекти на чинијата Не е толку лошо
Скакулци, бубачки и слично содржат високо квалитетен протеин и многу други важни хранливи материи. Како и да е, страдаат од алергија треба да бидат внимателни. Сè уште има многу неодговорени прашања во врска со потрошувачката на инсекти.
Затвори ги очите, отвори ја устата: што е тоа? Првиот залак има вкус на зачинет и малку орев. Дали е тоа месо? Или можеби зелено напишано растение? Дури ни близу. Тоа е плескавица од инсекти направена од црви од соја и биволи од супермаркет. Ларвите на сјајната буба од мувла од црно зрно се добро скриени во паштетата: Малите животни се ситно мелени, така што ништо во кафеавата маса не ги потсетува на нивното постоење. „Ние, западноевропејците, не сме навикнати на визуелната привлечност“, вели Макс Кремер, еден од управните директори на Буба-фондацијата во Оснабрик, што го донесе плескавицата на пазарот. „Затоа оброкот со инсекти е поестетски за нас.
Јадењето инсекти станува сè попопуларно во Германија
Во оваа земја растат и јадевите црви, штурците, скакулци и другите влекачи, кои веќе долго време се јадат на другите континенти. Се повеќе и повеќе ресторани, како и трговци и трговци на мало преку Интернет, ги нудат малите животни како храна - често во обработена форма, но понекогаш и како целина. Минатата година тие беа вклучени во Европската регулатива за нова храна со цел да се стандардизира правната состојба во ЕУ. Со соодветна дозвола, инсектите со храна можат да се продаваат низ цела Европа. Но, колку е здрава „ентомофагијата“, односно јадење инсекти ?
Ентомофагија: Здравствени добрите и лошите страни
Потрошувачката на протеини во Германија е веќе многу голема
Меѓутоа, во Германија, каде што повеќето луѓе консумираат повеќе од доволно протеини според Националната студија за потрошувачка II, овој аргумент не се задржува. Брита Клајн, уредник на науки во Федералниот центар за исхрана (BZfE) објаснува: „Снабдувањето со протеини во исхраната на луѓето во оваа земја е претерано.“ Пред сè, повеќето германски граѓани јадеа премногу месо и често премногу други животински протеини, критикува таа. „Дефинитивно би имало смисла да се јаде повеќе протеини од мешунки наместо животински протеини. Грашок, грав и леќа може да се одгледуваат тука, да имаат добар ефект врз почвата и често се достапни на регионално ниво. И тие се неверојатно разноврсни “.
Неконтролирана потрошувачка на инсекти како ризик
Инаку, curубопитните потрошувачи исто така се прашуваат: Дали може да се разболите ако јадете инсекти? Ако не sуркате автоматски собрани влекачи, мамки за риболов од продавница за миленичиња или животни од сомнителни извори, не мора да се грижите многу. „Сè додека инсектите се произведени во согласност со европскиот закон, тие се исто така безбедни“, вели Рамполд. Во спротивно, ентомофагијата има одредени ризици: инсектите можат да акумулираат пестициди, тешки метали и токсини доколку јадат соодветна храна. Исто така е можно тие да пренесуваат патогени микроорганизми. Доволно загревање е многу важно, нагласува технологот за храна, бидејќи цревата нормално се обработуваат со инсекти. Многу микроорганизми живеат таму, веројатно и патогени микроорганизми кои можат да се пренесат на луѓето. Според Центарот за потрошувачи во Хамбург, инсектите кои досега биле на пазарот се претежно замрзнати за брзо убивање, а потоа се мијат и бланшираат од хигиенски причини.
Потрошувачка на инсекти: Алергиските страдаат од претпазливост
Вообичаени инсекти од храна: инфото
Во светот се познати околу 1.900 видови на инсекти што се јадат. Само неколку од нив се нудат во Германија, вклучувајќи го и следново: