Интегрални шпагети со ракчиња во сос од домати
состојки
- 200 гр цели шпагети Памбак
- 300 гр излупени опашки од ракчиња
- 6 чешниња лук
- 1 лута пиперка
- 4 лажици маслиново масло
- 400 гр излупени домати (или 200 гр сос од домати)
- 100 гр боранија
- 4 лажици рендано пармезан (по избор)
Начин на подготовка
Дел од интегрални шпагети со ракчиња во сос од домати оди совршено со чаша освежително бело вино. Користењето на тестенини Памбац од интегрално брашно се препорачува кога сакате да уживате во вкусниот вкус на тестенините, но сакате да консумирате помалку калории. Постои и трик за варење на овие тестенини - долгото готвење го зголемува гликемискиот индекс, па затоа може да биде пожелно вриење на ал денте.
Започнете со ароматизирање на маслото - додадете го исечканиот лук (или само смачкан, со кора, во тој случај ќе го извадите од маслото за неколку минути) и ситно сецканата лута пиперка во тавчето со врело масло. Варете го лукот и лутата пиперка неколку минути, без да ги пржете премногу силно. Лукот и пиперката не треба да ја менуваат бојата, туку само ослободуваат вкус.
Потоа можете да ги ставите тестенините да зовријат. Донесете доволно вода да зоврие, додадете малку сол и малку масло. Додадете ги целите шпагети Памбац кога ќе зоврие водата и измешајте 2-3 пати. Варете ги во согласност со упатствата на пакувањето, проверувајќи ја конзистентноста од време на време.
Додека тестенините се готват, додадете ракчиња во врелата тава. Овие треба да се крчкаат во ароматичното масло неколку минути, а за тоа време е добро да ги превртите за да се пржат од двете страни. Потоа додадете излупени домати или сос од домати. Ако сакате сосот од домати да има дополнителен вкус, однапред можете да ги додадете омилените зачини - босилек, оригано, бибер итн. Следуваат зелените маслинки. Оставете го сосот да врие 5 минути.
Извадете ги варените шпагети од водата и исцедете ги во сито. Можете да ги додадете преку сосот, кога ќе биде готов и оставете сè на оган уште 2-3 минути.
Интегрални шпагети со ракчиња во сос од домати се сервираат веднаш, со свежо мелен пипер и рендан пармезан.