Интересни факти за елен, дива свиња, фазан; Ко
Затворената сезона конечно заврши! Отсега натаму има повторно месо од локална дивеч. Не само што има особено ароматичен вкус, тој е поздрав и од многу други видови месо благодарение на висококвалитетните протеини и малата содржина на маснотии. Јадете попаметно открива што треба да земете предвид при купување и подготвување игра.
Затворената сезона заврши: на задоволство на гурманите, сега има повторно месо од локален дивеч за неколку месеци. Познавачите особено го ценат ароматичниот, силен вкус на месото од дивеч. Но, играта не само што има добар вкус, туку е и нутритивно вредна: содржи висококвалитетни протеини и многу помалку маснотии од другите видови месо. Покрај тоа, дивечот, техничкиот термин за месо од елен, зајак и сл., Гарантирано е ослободен од ветеринарни лекови како што се антибиотици. Сепак, елен може да содржи радиоактивни материи. Како резултат на катастрофата на реакторот во Чернобил, радиоактивниот дожд ја загади почвата на многу шуми во јужна Германија. Ако играта ги јаде растенијата контаминирани со цезиум, тоа исто така може да биде радиоактивно. Ова се однесува особено на дивите свињи. Бидејќи радиоактивниот цезиум се акумулирал главно во печурките, нивната омилена храна. Со цел да се заштитат луѓето од радиоактивност, максималната вредност од 600 Бекерел * за килограм се однесува на месото од дивеч што се продава.
Кога има свежо месо од дивеч?
Месото од локална игра е достапно само во фиксни временски периоди. Бидејќи постојат прецизни прописи за тоа кога е дозволено лов на која област. Надвор од овие сезони на лов, важи таканаречената затворена сезона. Тоа гарантира дека животните можат да се размножуваат, да ги одгледуваат своите млади и на тој начин да ја задржат популацијата.
Време на лов за игра:
| Срна | Мај до февруари |
| дива свиња | Јуни до јануари |
| еребица | Септември до ноември |
| Диви патки | Септември до јануари |
| Зајаци | Октомври до декември |
| фазан | Октомври до јануари |
| Диви гуски | Ноември до јануари |
| Диви зајаци | цела година |
Од шумата до твојата чинија
Дури и во шумата, ловецот започнува да го обработува ловеното животно и да ги отстранува внатрешните делови. Месото потоа се става во фрижидер 24 часа пред да се остави да созрее неколку дена и да го развие својот типичен вкус.
Најдобро е да се купи лова од специјализиран дилер на месо и дивеч или директно од канцеларијата за ловџии или шумарство. Кога купувате, прашајте дали можете да го користите месото веднаш или дали треба да созрее во фрижидер уште неколку дена. Останете подалеку од елен од супермаркет: Ретко доаѓа од дивината, но скоро секогаш од управувањето со кафез или од странство.
Бидејќи месото од свежа дивеч брзо се расипува, треба да се консумира во рок од два до три дена. Алтернативно, можете да ја замрзнете играта. При одмрзнување подоцна, добиената течност треба да се истури. Ако месото од дивечот не висело доволно долго пред да се замрзне, сепак може да содржи остатоци од крв што влијаат на вкусот.
Кога подготвувате лов, проверете дали месото го готвите преку: Само јадро од 80 степени за десет минути гарантира дека нема да преживеат можни патогени микроби.
Јадете попаметни рецепти на тема: елен, елен & зајак
* Единица што укажува на радиоактивна активност на супстанција (бор)