Ironелезото има недостатоци во снабдувањето за вегетаријанците
Растителна храна што содржи железо
Секој што следи вегетаријанска диета сигурно ќе се соочи со ризик од недостаток на железо во одреден момент. Бидејќи месото особено е многу богато со овој микроелемент и е еден од главните снабдувачи.
Ironелезото главно се наоѓа во месото: црвеното месо има многу, но и живината. Застапниците на исхраната со зеленчук се спротивставуваат на ова, бидејќи житарките, оревите и зеленчукот содржат и многу железо. Но тоа треба да биде помалку употреблив. Дали затоа вегетаријанците имаат неповолна положба или почесто страдаат од недостаток на железо? Овде откриваме како вегетаријанците можат да ги исполнат барањата за железо.
Зошто е толку важно железото?
Ironелезото има витална улога во човечкото тело и мора да се прима со храна, бидејќи телото не може да го произведе сам. Ironелезото е важно Градежен блок на крвниот пигмент хемоглобин, што е потребно за транспорт на кислород.
Ако нема доволно железо во крвта, тоа може да предизвика а Анемија да водат. На телото му треба и железо за да складира кислород во мускулите, да ја обезбеди клетката со енергија и да произведува важни хормони и гласнички супстанции.
Оваа храна содржи железо
Храната од животинско потекло особено содржи железо. Но, и храна од растително потекло, како зелен зеленчук, мешунки и тофу се богати со железо. Сепак, железото што се наоѓа во храна од животинско потекло може подобро да се апсорбира од телото поради неговата хемиска структура. Тоа значи негово Биорасположивоста е поголема. Тоа се нарекува двовалентно железо назначен. Биорасположивоста на животинско железо е околу 15-35%.
Ironелезото од зеленчук е тешко да се користи?
Телото може да биде хербално, тривалентно железо апсорбира полошо од животинско. Биорасположивоста од растителна храна е само приближно два до 20%.
Ова сугерира дека вегетаријанците имаат далеку помалку снабдување со железо отколку мешаните диети. Но, студиите всушност покажаа дека многу луѓе кои редовно консумираат месо сè уште имаат недостаток на железо. Бидејќи за вклучување на железо е не е единствено одговорен за неговата биорасположивост, но составот на храната како целина.
На вегетаријанците обично не им е полошо
Изборот да не јадете месо не мора да значи дека треба да го јадете Недостаток на железо доаѓа. Всушност, вегетаријанците потешко ги исполнуваат своите потреби од железо. Тие треба да бидат запознаени со нивната исхрана и да бидат добро упатени. Барањето за железо може да се исполни со диета чисто растителна. Важно е да се знае која храна може да се комбинира за да се направи една дефект да се спречи.
Најдобри извори на железо во зеленчук
Ironелезото се наоѓа во големи количини Мешунки, цели зрна и во Ореви и семиња, исто така во зелка како карфиол, брокула и кеale и внатре Сушено овошје.
Покрај тоа, според студиите, организмот може да се промени во текот на вегетаријанска исхрана и слично Надомести за каков било недостаток. Зголемената потреба за железо исто така може да ја зголеми стапката на апсорпција. Ова значи: колку повеќе железо му треба на телото, толку подобро може да го апсорбира од храната.
Апсорпција на железо: ова може да ја влоши
Апсорпцијата на железо може да се зголеми преку потрошувачката на Кафе, црн чај, црвено вино и чоколадо бидат инхибирани. Причината е содржаниот полифенол. Затоа, оваа храна не треба да се јаде непосредно пред, после или после јадење.
Исто така Млечни производи може значително да ја нарушат апсорпцијата на железо од храна од растително потекло, бидејќи тие содржат многу калциум. Оваа информација е особено важна за вегетаријанците кои сè повеќе користат млеко и сирење.
Апсорпција на железо: вака може да се подобри
витамин Ц. помага да се подобри апсорпцијата на железо. Затоа, некој помага Чаша овошен сок со оброци или парче овошје за десерт. Освен витамин Ц, овошјето и зеленчукот содржат и други органски киселини и фруктоза, за кои се вели дека позитивно влијаат на рамнотежата на железото.
Веројатно најпознатото Извор на витамин Ц. се агруми како портокали и лимони, но исто така и во други овошја како киви и ананас, како и во зеленчук како пиперки и брокула, витаминот е богато содржан.
Заклучок: знаете како
Вегетаријанците не мора да имаат недостаток во исполнувањето на нивните потреби за железо. Бидејќи тривалентното железо од растителни извори е потешко за телото да го апсорбира Основно познавање на разумни комбинации на храна и фактори кои го инхибираат и го зголемуваат внесувањето се неопходни.
Недостаток на железо е еден од најчестите симптоми на недостаток, исто така, кај оние што јадат месо. Затоа, овој совет во никој случај не е само за вегетаријанците, туку за секој што сака да јаде здраво и избалансирано.