Ironелезото може да го инхибира антиканцерогениот ефект на доматите
Од FITBOOK | 20 септември 2019 година, во 7:03 часот наутро
Постојат доволно докази дека ликопенот содржан во доматите може да спречи рак. Сега изненадувачки противник е изложен на железо. Значи, ако обожавате ќофтиња со сос од домати или сакате да јадете плескавица, барем треба да бидете свесни за ова.
Ironелезото е навистина сложена хранлива материја. Телото воопшто тешко го апсорбира железото содржано во храната, а особено жените имаат големи потешкотии да ги задоволат своите дневни потреби, што е за една третина повисоки од машките. Затоа многу луѓе земаат додатоци на железо како мерка на претпазливост, или барем добар бифтек одвреме-навреме. Служениот домат на скара совршено го заокружува оброкот, особено затоа што е докажано дека ликопенот во доматите е ефикасен пречка за рак. Сепак, американски истражувачи од Државниот универзитет во Охајо сега открија дека железото и ликопенот „разговараат едни со други“ помалку добро. Според нив, железото виртуелно го елиминира ракот-заштитен ефект на доматите.
Антиканцерогениот ликопен во крвта се намалува за половина
За нивниот експеримент, научниците испитувале крв и течности за варење на студенти по медицина. Едната група пиеше шејк од домати збогатен со железо, на другата му беше сервиран сок без додадено железо. Резултатот беше јасен: нивото на ликопен во групата на железо беше половина од оној кој уживаше во пијалокот домат. „Ова може да има влијание секој пат кога лицето ќе внесе нешто високо во ликопен и железо - како што е сос од Болоњезе или житарки збогатени со железо со сок од домати. Ова значи дека може да се користи само половина повеќе ликопен “, забележува водечкиот автор и доцент Рејчел Копец во резимето на студијата. Ова, се разбира, исто така значи дека луѓето што земаат железо како додаток во исхраната се добро препорачани да дозволат да помине одредено време помеѓу потрошувачката и потрошувачката на домати.
Досега непозната причина
Научниците се изненадени колку железо негативно влијае на влијанието на ликопенот. Досега, не се знае што точно се случува на ниво на клетка. Истражувачите се сомневаат дека железото се менува помеѓу ликопенот и маснотиите во исхраната и со тоа се спречува маснотијата да го пренесува агенсот што го спречува ракот во крвотокот. „Може да се претвори во супстанца, да се спореди со прелив за салата - масло одозгора и оцет подолу - што никогаш не може да се меша правилно“, вели Копец, илустрирајќи го можниот процес. Сепак, мора да се признае дека студијата со само седум учесници е многу мала и дава само индикација за „ефектот на железо-ликопен“.
Сепак, не штедете на храна што содржи железо!
Колку и да е добредојден антиканцерогениот ефект на ликопен, железото останува витална хранлива материја. На нашето тело му треба вреден микроелемент за енергетскиот биланс, а исто така игра централна улога во метаболичките процеси. Недостаток на железо се заканува на постојан замор, опаѓање на косата, темни сенки под очите или проблеми со концентрацијата. Во особено драстични случаи, постои анемија (анемија), а недостаток на железо може да го промовира развојот на депресија. Покрај црвено месо, темно зелениот лиснат зеленчук, мешунките или оревите, на пример, содржат многу железо. Црвеното вино и кофеинот, од друга страна, ја инхибираат апсорпцијата на железо.