Исхрана чоколадо атопичен дерматитис познавање на кожата

Сезона на доаѓање - сезона на чоколади! Дали во парчиња од календарот, во форма на Дедо Мразовци или како облога на джинджифилово и домино: чоколадото е на многу усни во пресрет на Божиќ. Слаткиот стимул за пупки за вкус и мелем за душата може да има непријатни последици за страдалниците од невродерматитис. Може да се активираат алергиски реакции, тенот може да се влоши.

Според барањата на регулативата на ЕУ 1169/2011 (Анекс II), која е на сила од декември 2014 година, 14-те најчести предизвикувачи на алергии и нетолеранција мора јасно да се истакнат во списокот на состојки. Доколку не е потребен список, супстанциите или производите мора да бидат јасно обележани, на пример со „... содржи кикирики“.

Во научните студии, идентификувани се седум алергени на храна, кои биле одговорни за скоро 90 проценти од сите позитивни тестови на провокација. На пример, оваа храна може да предизвика типични осип на чешање, додека избегнувањето резултира со подобрување.

Седумте најчести алергени за храна во Европа се:

Кравјо млеко
Дрвени ореви (лешник, орев)
Соја
Пилешко јајце
кикирики
риба и морска храна
пченица

Затоа, какаото содржано во чоколадото не е причина за проблемот: Други состојки како што се протеини од кравјо млеко, глутен, јајце, ореви и соја може да предизвикаат алергии и/или реакции на нетолеранција.

Алергијата на ореви е широко распространета: Дури и најмалите траги од ореви во чоколадо што всушност не содржи ореви може да предизвика сериозни симптоми кај страдалниците од алергија, поради што многу производи ја содржат белешката „Може да содржат траги од ореви“. Оваа белешка значи дека рецептот не содржи ореви, но, поради условите за производство, не може да се исклучи остатоците од алергенот ненамерно да влезат во производот.

Симптомите на алергија обично се јавуваат веднаш по конзумирање на храната со соодветната состојка. Може да се забележат следниве симптоми:

Промени во кожата, црвенило на кожата, коприва (уртикарија), со заболени од невродерматитис, симптомите на кожата исто така може да се влошат.
Чешање во устата и грлото
Malaise, стомачни тегоби, повраќање
Дијареа, грчеви во стомакот, проблеми со цревата
Во тешки случаи: отежнато дишење или дури и алергиски шок (анафилактичен шок)

Кога слаткото уживање има непријатни последици

Уживањето во чоколадото, исто така, може да предизвика егзема одблесоци, без оглед на алергиски настан. Одговорни за ова се таканаречените псевдо-алергиски реакции, вклучително и против конзерванси и бои. Природни и вештачки ароми, засилувачи на вкус, тирамин и лимонска киселина, исто така, се покажаа дека предизвикуваат црвенило и чешање на кожата кај страдалниците од псевдо-алергија.

Псевдо (= очигледно) алергиска реакција е кога се појавуваат исти или слични симптоми како кај алергија, но не се откриваат специфични за алергија антитела (тип IgE) во крвта. Имунолошкиот систем е вклучен на поинаков начин отколку што е познато од алергии.

Не мора целосно без чоколадо

На возрасни пациенти со атопичен дерматитис и родители на деца со неуродермитис им се препорачува да водат дневник за храна и да ги документираат промените во изгледот на кожата. Заедно со лекарот-дерматолог, тогаш може да се одлучи која храна треба да се избегнува. Забрана за деца да посегнат по чоколадни слатки во принцип обично доведува до фрустрација кај потомството. Или децата наоѓаат свој начин да добијат чоколадо без знаење на нивните родители.

Подобро е да купите чоколадо без алергени и псевдоалергени. Тогаш децата со невродерматитис исто така можат да грицкаат без грижи. За страдалниците од алергии на храна има и чоколадо базирано на ориз или направено од овчо млеко. Сега има многу мали фабрики за чоколади, кои можат да обезбедат информации за состојките и процесот на производство, а исто така имаат достапни производи за алергиски.

Исто така е корисно да пребарувате рецепти за слатки без состојки што предизвикуваат алергија и индивидуална подготовка.