Исхрана Дали е скршено млеко сепак соодветно
Беатрис Шилинг, нутриционист, држи предавање во сегашниот весник Куп за тоа што го прави млекото толку здраво, како млекото се внесува во човечкиот ланец на храна и што да прави со нетолеранцијата на лактоза.
Млекото во основа е важна храна. Како и да е, лекарите и нутриционистите дискутираат дали млекото е навистина толерантно за луѓето како и секогаш се претпоставуваше.
„Без млеко, може да се појават симптоми на недостаток“, вели квалификуваната нутриционистка ФХ Беатрис Шилинг (40) од Баден. Бидејќи млекото е извор на калциум и протеини кои тешко се заменуваат за луѓето.
Протеините се број еден градежен материјал за мускулите, а калциумот, пак, е неопходен за стабилни коски. Хроничен недостаток на калциум доведува до кршливи коски. Коските исто така имаат корист од Вита-мин Д и фосфор содржани во млекото. Ова пак игра голема улога во нервната активност на мускулите, но исто така и на забите.
Колку млеко може и треба да консумирате дневно? И покрај сите здравствени придобивки, Шилинг нагласува: „Млекото е храна и не гасне за жед“. Нутриционистката дава пример на нејзиниот 10-годишен син, кој на моменти пие повеќе од препорачаните 3 порции на ден, по околу 2 децилитри. „Но, мојот син е во фаза на раст и многу се движи“. Другите стандарди се однесуваат на лица со прекумерна тежина или оние кои не вежбаат. Бидејќи млекото содржи релативно голема количина на маснотии, а оние кои обрнуваат внимание на својата тежина е подобро да користат млеко со малку маснотии. „Млекото со малку маснотии сè уште содржи иста количина на калциум и фосфор како и нормалното млеко. Сепак, помалку од витамин Д растворлив во масти “.
Меѓутоа, за 15 до 20 проценти од Централноевропејците, потрошувачката на млеко може да стане здравствен проблем затоа што страдаат од нетолеранција на лактоза или алергија на млечни протеини. „Ова доведе некои лекари и нутриционисти да промовираат целосно одрекување од млечни производи. Оваа дискусија понекогаш е вжештена во професионалниот свет. Обично не мислам дека има смисла да се избегнуваат сите млечни производи “.
Што да направите ако сте нетолерантни на лактоза
Ако сте нетолерантни на лактоза, Беатрис Шилинг препорачува ограничување само на лактозата и не сите млечни производи. Постои млеко и јогурт без лактоза. Крем, путер и тврдо сирење тешко содржат лактоза. И на двете откритија, нетолеранција на лактоза, што не е алергија, туку недостаток на ензимот лактаза за преработка на шеќер во млеко и на алергијата на млечни протеини, може правилно да се одговори. Шилинг препорачува консултација со советник за исхрана доколку резултатот е позитивен.