Исхрана флекситариер Надеж на прехранбената индустрија Аугсбургер алгемаин
Вегетаријанските диети никогаш не биле толку популарни. И се повеќе и повеќе повремени вегетаријанци, „флекситаријанците“, заземаат централно место.
Шницел направен од соја, сос од Болоњезе без мелено месо и колбаси од тофу: вегетаријански готови јадења го оставија својот егзил во продавницата за здрава храна и стојат рамо до рамо со конвенционалните производи на бакалите зад аголот. Но, не само чистите вегетаријанци се задоволни од зголемената понуда, понудата одговара и на флексијанистот.
Компаниите се потпираат на флекситаристи
"Побарувачката за вегетаријанска храна е целосно променета. Не ја купуваат само луѓето со високи примања. Ова е пресек на општеството", вели Дениз Клуг, аналитичар во трговската информативна служба Планет малопродажба. Готови и полу-готови јадења без месо се совршени за потрошувачот кој е свесен за здравјето со малку време: флексијарниот. Прехранбената индустрија исто така го призна ова. Според Германското здружение за вегетаријанци (Вебу), продажбата на готови јадења како што се фалафел, соја шницел или рижото се зголемила за 36 проценти од првата половина на 2013 година до првата половина на 2014 година на 50,4 милиони евра.
„Тоа ќе им го олесни животот на вегетаријанците. И новото поставување исто така ќе ги охрабри пристапот до луѓето кои не се чисто вегетаријанци.“ Проценката на аналитичарот Клуг оди во иста насока. Според вашите согледувања, трговијата се обидува да ја отвори групата купувачи на обични вегетаријанци. „Луѓето кои се флекситаристи се специјално донесени на бродот.
Вегетаријанци, вегани, овоштари: кој всушност што јаде?
Вегетаријанците се одрекуваат од месото во својата диета или од целата храна за која животно мораше да умре. Околу 3,7 проценти од населението во Германија се вегетаријанци.
Вегетаријанци, вегани, овоштари: кој всушност што јаде?
Флекситаријанците сакаат да протестираат против фабричкото земјоделство - но без целосно да се откажат од месото. Флекситаристите посветуваат поголемо внимание на тоа какво месо има во нивната чинија.
Вегетаријанци, вегани, овоштари: кој што всушност јаде што?
Пескетарите: нема месо, да риба! Оттука и неговото име е изведено: италијанскиот „pesce“ значи риба. Вашата главна грижа е да поставите пример против недостоинствено чување на копнени животни.
Вегетаријанци, вегани, овоштари: кој всушност што јаде?
Суровиот прехранбен работник се воздржува од готвење на неговата храна. Суровата храна може да биде вегетаријанска, но не мора да биде. Единствената важна работа е да не се загрева храната.
Вегетаријанци, вегани, овоштари: кој што всушност јаде што?
Веганите ја одбиваат целата храна од животинско потекло. Тие сакаат да дадат пример против експлоатацијата на добиток. Веганот не прави само без месо, туку и целата друга храна што доаѓа од животни.
Вегетаријанци, вегани, овоштари: кој всушност што јаде?
Фрутаријанците јадат само храна од растителна основа. Покрај тоа, сепак, растението не смее да биде оштетено за храна. Компири и цвекло не смеат да се јадат затоа што целото растение е уништено за време на бербата.
Вегетаријанци, вегани, овоштари: кој всушност што јаде?
Фриганите се обидуваат да живеат бесплатно и исто така да јадат бесплатно. На пример, барате јогурти или овошје со истечен рок на траење во отпадот од супермаркетите. Повеќето од нив се исто така вегетаријанци. Со својот начин на живот, фриганите сакаат да привлечат внимание кон отпадот, изобилството и, пред сè, глобалната сиромаштија.
12 проценти од Германците јадат без месо
Одделите за ладење во супермаркетите се меѓу најголемите. Не е ни чудо: замрзната храна е популарна. Но, понекогаш има вистински калориски бомби скриени зад производите.
Кога станува збор за пица, тоа многу зависи од тоа како се додава. Вегетаријанска пица има околу 174 килокалории на 100 грама.
Со салама за пица, сепак, тоа веќе може да биде 254 килокалории.
Лазања Болоњезе има 173 килокалории на 100 грама.
Помфритот има 154 килокалории - иако, како и кај сите производи, може да има флуктуации помеѓу одделни видови и производители.
Рибите на прстите додаваат неверојатни 191 килокалорија на 100 грама.
Рибиното филе, од друга страна, има само околу 100 килокалории - во зависност од тоа која риба ќе заврши во количката.
Aufbackbrötchen се популарни кај Германците. Нивната енергетска содржина е исто така висока: ролните од багет имаат 253 килокалории на 100 грама.
Строго кажано, нема замрзната храна, но исто така и во замрзнувачот и особено масивно: сладоледот од варшава бурбон има 262 калории на 100 грама.
Нутриционистите се согласуваат дека замрзнатата храна не е инхерентно нездрава. И со околу 30 килокалории, боранијата, на пример, не е особено густа.
Замрзнатото овошје е исто така малку калорично. Јагодите, на пример, имаат 34 килокалории на 100 грама.
Техничкиот поим флекситаријанци има голем потенцијал за трговија со храна: Според репрезентативно истражување на универзитетите Хоенхајм и Гатинген во летото 2013 година, овие повремени вегетаријанци сочинуваат 12 проценти од германското население. Тие се потрошувачи кои јадат многу свесно. Тие јадат само малку, а потоа многу одбрано месо или колбас за три до четири од 21 оброк неделно. Покрај тоа, флекситаријантите честопати прибегнуваат кон имитација на месо без класи на класици базирани на месо, како и на полу-готови јадења. Генерално, според студијата, една четвртина (24,8 проценти) од Германците јадат вегани, вегетаријанци, вегетаријанци со скратено работно време (флекситаријанци) или постојано се обидуваат да ја намалат потрошувачката на месо.
Тренд 2015: веганска диета
Изјавите за трговијата укажуваат на значителен раст: "Вегетаријанскиот опсег е добро прифатен. Генерално, гледаме зголемена побарувачка", објасни Алди-Суд на барање, без да даде бројки Алди-Норд испитува проширување на опсегот. „Ние многу внимателно го следиме пазарот и трендовите околу вегетаријанската и веганската исхрана“, потенцираше портпаролката. Постојано растечката побарувачка за вегетаријански и вегански производи се забележува кај „Едека“: „Особено во метрополите, побарувачката нагло се зголеми во последните неколку години“. Затоа Едека планира да ја прошири понудата понатаму. „Трендот кон вегански производи ќе продолжи и во 2015 година. Можеме да видиме дека активностите на производителите одат во оваа насока“, нагласува Фабијан Ганц, менаџер за продажба во компанијата за истражување на пазарот за органски специјалисти и трговци за здрава храна, Биовиста. Во текот на летото, големите добавувачи на храна, исто така, одлучија да го зголемат својот опсег во оваа област. Годишната продажба се очекува да ја надмине границата од 100 милиони.
Но, кој всушност може финансиски да си дозволи да живее вегетаријански начин на живот и да јаде скапо органско месо згора на тоа? Храната за вегетаријанци не мора да биде скапа, бидејќи зеленчукот и шпагетите исто така не содржат месо - флекситаторот исто така е среќен. dpa/jk