Исхрана Јадење пилешко месо погодно за резултатите од вегетаријанскиот - спектар на
Диета: Јадете пријатно за климатските услови: Пилешкото работи подобро од вегетаријанците
Да се јаде вкусно, да се прави без малку и да се заштити климата е можно: Ова е тенорот на студијата на Дејвид Брингелсон на Технолошкиот универзитет во Чалмерс. За својата докторска теза, научникот споредувал различни диети од тешки со месо и вегани; Вториот значи целосно избегнување на производи од животинско потекло. Во зависност од процентот на одредена храна - како што се месо од говеда, свињи или кокошки, млеко и житни производи, овошје и зеленчук и растителни протеини од соја, на пример - тој пресметал колку стакленички гасови произведува еден јадеч во просек. Оние кои јадат многу говедско и сирење, на пример, имаат значително поголемо влијание врз климата со своите емисии на метан и јаглерод диоксид отколку веганите, кои консумираат многу растителни протеини и производи од жито: од една страна, кравите произведуваат многу метан и им требаат големи области на пасишта кои се шират во расчистените дождовни шуми. Од друга страна, индустриското одгледување свињи се потпира на соја богата со протеини, за чие одгледување се расчистени дождовни шуми и савани богати со дрвја или орани на трева. И обете ги уништуваат тонењата на јаглерод диоксид и ослободуваат стакленички гасови.
Овие врски се веќе познати, но работата на Брингелсон исто така дава изненадувања: Во принцип, веганите излегуваат од повеќето климатски: Нивните емисии на јаглерод диоксид за да ги покријат личните потреби за калории се помалку од една третина од емисиите произведени од сегашната „нормална“ просечна диета на Централноевропеец: Само потрошувачка говедско и свинско месо го надминува вкупниот јаглероден отпечаток на веган. „Нормалните јадачи“ не би морале да се одрекуваат од месото доколку се префрлат на кокошки и јајца наместо на црвено месо на цицачи и во голема мера се откажуваат од млечни производи: само ова може да ги намали емисиите на стакленички гасови за повеќе од половина. И тие поминаа дури и подобро од вегетаријанците кои не отстрануваа млеко и сирење од менито - на крајот на краиштата, 70 проценти од целото земјоделско земјиште во моментов се користи за чување и исхрана на добиток, според Брингелсон.