Исхрана Која храна е сè уште безбедна? SЬDKURIER Интернет

Сега можете да објавувате статии во вашата Список за читање зачувајте и читајте кога сакате.

Написот е зачуван во списокот за читање.

Бактерии кои предизвикуваат болни во колбаси и млеко, пластични честички во тост: После неодамнешното потсетување на храна, политичарите и поборниците за потрошувачи расправаат дали следењето на храната е всушност толку безбедно како што се претпоставуваше претходно. Сè е во врска со ова:

Системот за контрола

Самите компании ја сносат главната одговорност за безбедноста на храната, тие мора постојано да го следат и евидентираат квалитетот. Доколку се забележи контаминација, производителот мора да ги земе производителот и да ги предупреди потрошувачите. Инспекцијата на храната и ветеринарните власти во градовите и окрузите се одговорни за ненајавените надворешни контроли. Како точно изгледа организацијата и персоналот, зависи од соодветните сојузни држави. Федералната влада е првенствено одговорна за централната координација преку Федералната канцеларија за заштита на потрошувачите и безбедност на храна.

Критичарот

Со малку по малку потсетување на колбасот заразен со микроби од Вилке, станаа очигледни две централни слаби точки во германскиот систем за контрола. Првиот: „Поради децентрализираната организација со многу интерфејси и координација, потребно е премногу време во случај на криза пред да се започнат соодветните мерки“, вели Сабине Холцдпфел, експерт за исхрана во центарот за консултации за потрошувачи во Баден-Вартемберг. Особено кога станува збор за прехранбени компании кои ги продаваат своите производи на национално ниво, па дури и ширум светот. „Досега, одговорноста за следење секогаш беше на ниво на општина, без оглед дали станува збор за локален пекар или за голема корпорација. Едноставно не е во тек “, вели Сабин Холцдпфел. Особено затоа што има околу 400 власти за контрола на храната на локално ниво, сите работат поинаку и поинаку ги толкуваат потсетувањата. „Ова е катастрофален ватенка со крпеница“, вели Дарио Сармади, портпарол на организацијата за заштита на потрошувачи „Фудвоч“. Според Сојузната асоцијација на заштитници на потрошувачите, во случај на криза, федералната влада треба да преземе одговорност во иднина.

Втората слаба точка лежи во долгите ланци за снабдување што повеќето намирници сега ги имаат зад себе пред да стигнат до полицата на супермаркетот. „Всушност, според законите на ЕУ, властите можат точно да видат во кој супермаркет, во кантина и во која градинка се продава колбас. Во случајот Вилк и во претходните скандали, сепак се виде дека следливоста едноставно не е можна “, вели Дарио Сармади, портпарол на организацијата за заштита на потрошувачите Фудвоч.

Вработените

Во Германија моментално има регистрирано 1,2 милиони компании за храна и 2500 инспектори за храна. Секоја компанија треба да се прегледува најмалку еднаш годишно. Компаниите кои преработуваат храна како колбаси, каде хигиената и микробите играат посебна улога, дури треба да се посетуваат месечно и почесто. „Минатата година успеавме со нашиот персонал соодветно да прегледаме 41 процент од установите“, вели Ања Титс, претседателка на Федералното здружение на инспектори за храна. Околу 25 проценти од овие установи се пожалиле, најмногу поради кршење на хигиенските прописи. Според Титс, имало огромен недостиг на персонал околу 15 години. „Многу општини избегнуваат да плаќаат за скапа обука на инспектори. И при прегледот на храната слабо заработувате во споредба со другите професионални алтернативи “, вели Ања Титс.

Иднината

Бројот на повлекувања на храна е зголемен за двапати повеќе од 2012 година: од 83 на 186 сеќавања во 2019 година. Тоа може да биде затоа што всушност повеќе се случува во компаниите, на пример поради огромниот притисок на трошоците во целата прехранбена индустрија . „Можеби компаниите прават подобра контрола отколку порано и затоа повикуваат повеќе“, вели Дарио Сармади, од организацијата на потрошувачи „Фудвоч“. Ова е поддржано од трендот на малопродажба да се фокусираат повеќе на сопствените брендови. Овие доаѓаат се почесто од производители што ги купил супермаркетот. „Во вашата компанија имате поголема контрола врз квалитетот отколку со надворешните добавувачи“, вели Питер Хекман, експерт за трговија во консултантската фирма „Аликс Партнерс“.