Исхрана медитеранската диета е здрава - Знаење - Штутгартер Цајтунг
Обемна студија од Шпанија покажува дека многу овошје, зеленчук и риба, како и маслиново масло и црвено вино може да спречат срцеви удари и васкуларни болести во умерени количини. Медитеранскиот начин на живот е исто така важен.
Штутгарт - Современа Грција може да послужи и како модел. Во секој случај, тоа веќе го забележа американскиот физиолог Анчел Кис пред околу 50 години. Кога ги погледна податоците од Светската здравствена организација (СЗО), тој беше зачуден од ниските нивоа на холестерол и неколкуте жртви на срцев удар во оваа медитеранска земја и почна да ја сфаќа темата на ова прашање. Во таканаречената студија со седум земји, тој наб observedудувал 16.000 мажи од Европа, Јапонија и САД за 15 години. Резултат: скоро немаше срцев удар на грчкиот остров Крит. Дури 25 години подоцна, три пати повеќе луѓе починаа од срцева оклузија во северна Европа и САД отколку на медитеранскиот брег - се роди митот за диетата на Крит. Многуте зеленчуци, риби, маслиново масло и редовно црвено вино на менито на островот, тогаш шпекулираше научникот, го одржуваат срцето здраво и силно.
Во New England Journal, шпански научници сега обезбедија убедливи докази дека диетата само може да спречи кардиоваскуларни болести. Во една студија, тие случајно доделија вкупно 7447 лица со прекумерна тежина, пушачи, дијабетичари или лица со други фактори на ризик во три групи.
Учесниците на тестот не мораа да гладуваат
На членовите на едната група им било наложено да јадат помалку маснотии, другите двајца ги советувале да ја следат грчката диета и да следат таканаречена медитеранска диета. Третина од испитаниците исто така треба да ја надополнат медитеранската исхрана со четири лажици маслиново масло дневно. За возврат, од скоро 2.500 испитаници било побарано да јадат дарежлив грст ореви секој ден.
Инаку, според медитеранската диета, испитаниците едвај морале да гладуваат: овошје се служело три пати на ден, зеленчук најмалку двапати, а рибата била на планот на диета три пати неделно или повеќе. И со секоја вечера им беше дозволено да уживаат во чаша црвено вино. Чоколадо со висока содржина на какао, ореви и јајца, исто така, може да се јаде без ограничување. Треба да направите само без колбаси, печива и млечни производи. Свинско или говедско месо, според упатството, исто така, треба да се заменат со живина.
Не дебелеење и покрај тешката диета
По четири години и скоро десет месеци, студијата беше прекината; веќе не изгледаше етички оправдано да се одбиваат другите субјекти од медитеранската исхрана. Бројот на срцеви удари, мозочни удари и кардиоваскуларни смртни случаи кај оние кои ја конзумирале оваа диета е за 30 проценти помал отколку кај другите испитаници. Исто така беше зачудувачки: учесниците не само што обично ја одржуваа медитеранската диета, туку и не се здебелија и покрај раскошната диета. Натпреварувачите со храна со малку маснотии, пак, згрешија во редови на нивниот план за јадење.
„Оваа многу важна студија конечно го потврдува она што ние како експерти за срце долго време го претпоставувавме“, вели Хелмут Голке, претседател на групата за превенција на германското друштво за кардиологија. Здравата исхрана може да спречи срцеви заболувања и мозочни удари. Дури и ако пациентите веќе земаат лекови за циркулација, срцеви или крвни липиди, студијата исто така докажува дека ефектот на диетата е толку голем што сепак има позитивен ефект.
Забележани се 570 000 луѓе
Досега, објаснува експертот, состојбата со податоците во овој поглед била доста обилна: Според Голке, веќе биле забележани вкупно 570 000 луѓе кои ја поддржуваат тезата. „Резултатите се хомогени. Со медитеранска диета, ризикот не само од атеросклеротични компликации, туку и од карцином може да се намали за 25 до 30 проценти. “Неодамна беше објавена студија која сугерира и позитивен ефект врз меморијата.
„Она што сè уште недостасуваше беше доказ дека промената во исхраната е всушност причина за овие подобрувања“, вели Ханс-Георг Јоуст, раководител на Германскиот институт за исхрана на луѓето (DIfE) во Потсдам. Само преку строгите правила на новата студија е докажано дека не се сонцето, стрмните планински скокови и добриот морски воздух што ги прави Критците да живеат подолго, туку пред сè нивната здрава храна.
Експертот извлекува уште една позитивна порака од делото: „healthyивеењето здраво не мора да биде синоним за подвиг.“ За разлика од диетата со малку маснотии, луѓето се чини дека се држат до планот за медитеранска диета - „па дури и не дебелеат“, вели Joоуст. Дури и „демонизацијата“ на јајцата богати со холестерол, според Голке, сега е минато.
Зошто медитеранската храна е здрава?
Сепак, работата на групата на Рамон Еструх од Универзитетот во Барселона остава едно прашање без одговор. Што точно е тоа што ја прави медитеранската исхрана толку здрава? Оревите и маслиновите масла, кои се богати со незаситени масни киселини, се чини дека не се сами. Ниту групата со дополнителен дел од ореви ниту оние со садови натопени во маслиново масло не поминаа подобро од другата. Науката исто така залудно се обиде да го докаже соло-ефектот на црвено вино.
„Може да се шпекулира само за тоа која супстанца е одговорна за влијанието на медитеранската диета“, вели шефот на DIfE, Јоуст. „Веројатно е целиот концепт на исхрана“, додава докторот за срце, Голке. Двајцата научници се согласуваат дека состојките како зеленчук, овошје и маслиново масло треба да играат особено важна улога. „Но, здравиот медитерански начин на живот не значи само консумирање храна во италијанскиот ресторан што се наоѓа на аголот“, вели ostост. Има повеќе од ова: „Маслинки, домати, многу малку месо и слатки, а исто така и подеми и падови на планините, вежба“. Истражувачот Анчел Кис, затоа веруваат многу научници, залудно би ги барал своите неверојатно здрави островјани денес.