Исхрана на децата - совети за исхрана на деца и адолесценти ›
Врз основа на потребите, г. Х. Комплетната исхрана за деца се состои од мешавина од храна од животинско и растително потекло, некои сурови, некои преработени, на пр. Б. парен или варен, се консумира. Клучниот збор е рамнотежа, така што забраните и ограничувањата не се ни потребни. Доколку се почитува овој принцип, додатоците во исхраната, на пр. Б. витамини, минерали, протеини во форма на таблети или пијалоци и храна збогатена со хранливи материи целосно излишни.
Урамнотежената исхрана за деца и адолесценти се состои главно од јаглехидрати (50 - 55% од енергијата на храната), главно од жито, зеленчук, компири и овошје, во помала мерка маснотии (максимум 30% од енергијата на храната), главно од растителни масти и Масла, како и половина од животински и растителни протеини (10 - 15% од енергијата на храната), од млеко, месо, риба, жито и компири.
Зеленчук и овошје - богато со важни хранливи материи
Зеленчукот и мешунките првенствено обезбедуваат витамини, минерали, елементи во трагови и растителни влакна. Суровата храна се препорачува. Доколку зеленчукот се загрева, тој треба да се третира на хранлив начин, односно не смее да се потопува во вода и да се вари со многу вода (испарува или испарува). Доколку не е достапен свеж зеленчук, наместо нив може да се користат замрзнати производи без додавање на крем, брашно или зачини. Зелката и мешунките се вредни извори на хранливи материи, но тешко се варат.
Ако детето привремено го отфрли зеленчукот целосно, мора да се осигура дека тој троши доволно компири и овошје. Овошјето е највредно како свежо овошје. Конзервираното овошје обично има висок додаден шеќер. Внимателно чистење, миење и лупење овошје и зеленчук, разновидност во сортите и претпочитање на локални производи во соодветното време на берба, најверојатно, спречуваат загадување и обезбедуваат добро снабдување со хранливи материи.
Млеко - од суштинско значење за децата
Млекото и млечните производи гарантираат дека децата добиваат доволно калциум (за градење коски). Важни состојки се и фосфор, протеини, цинк, јод и особено витамини Б2 и Б1. Кваркот и крем сирењето содржат релативно малку калциум и затоа не се соодветни како пиењето млеко, јогурт, млеко од урда и матеница. Видот на млеко може да се избере од вообичаените видови на млеко за пиење според вкусот и практичните размислувања, на пр. Рок на траење, складирање или пакување.
Едностраноста лесно доведува до неухранетост
Еднострани форми на исхрана, на пр. Вегетаријанска диета без млеко, јака храна со многу месо, колбаси и сирење или диета која главно се состои од слатки и производи од фино брашно, на долг рок може да доведе до недостаток на специјални хранливи материи, на пример, елементи во трагови, витамини и масни киселини. Фиксација на одредени вкусови, како што се слатки, кисели, солени или зачинети, го затапува чувството за оригиналниот вкус на храната и може да доведе до незабележани монотони форми на исхрана. Детето треба да се навикне од самиот почеток да јаде барем мала количина од целата храна. Ако не сакате изолирани јадења или храна, се препорачува како компромис детето да одбие до три специфични јадења на долг рок по консултација со родители или негуватели. Најважниот услов за успешно образование за исхрана е добар пример кај возрасните.
Студените и топли оброци се надополнуваат едни со други
Два оброка на ден, на пример, појадок и вечера или ручек, се ладни оброци. Главните состојки се леб или житни снегулки (како мусли) и млеко. Покрај тоа, има сиров зеленчук и/или овошје, маргарин, путер, посно сирење и посни колбаси во мали количини за да се заокружи оброкот. Таквите ладни оброци се важни за снабдување со протеини, калциум, витамини и растителни влакна. Топлиот оброк, на пример, ручек или вечера, главно се состои од компири, кафеав ориз или тестенини од жито и зеленчук или салата. На некои денови има и мало гарнирче со месо или риба. Таквата храна обезбедува особено корисно железо и цинк од месо, јод од риба, како и протеини и витамини. Две закуски направени од сурово овошје и зеленчук обезбедуваат снабдување со витамин Ц. Леб и, во ограничена мерка, колачи или колачи (миење заби!) Исто така, може да се јадат. Редоследот на оброците зависи од семејните навики (на пример, топол оброк напладне или навечер).
Дури и кога јадат, децата не се малку возрасни
На децата им треба повеќе од само хранливо балансирана исхрана. Храната треба да се подготвува и презентира на пријателски начин на дете. Децата треба да бидат навикнати од самиот почеток на оброци кои се благо зачинети со малку сол и шеќер, но многу свежи билки и се убаво претставени. Дозволете му на детето сам да одлучи колку ќе јаде и не ја исполнувајте чинијата до работ до самиот почеток. Училишните сендвичи често се јадат кога се апетитивно распоредени и спакувани. Децата особено јадат со очи. Пријатна, тивка околина, пријателска атмосфера и добри начини на трпеза го заокружуваат оброкот. Дете не треба да седи сам на масата. Оние кои не сакаат појадок мора да бидат разбудени во добро време. Земајќи здив по градинка или училиште може да го зголеми апетитот за ручек.
Секое дете има свои индивидуални потреби
Вредностите на табелата за препорачани количини на храна или енергија (џули или калории) даваат само просечни вредности за различни возрасни групи. Тие не се обврзувачки за секое дете, туку служат само како водич. Нежните деца, мали за нивната возраст или мирни деца имаат потреба од помалку, на живите деца обично им треба повеќе енергија отколку нивната насока соодветна на возраста. Сепак, треба да се внимава дека детето не консумира премногу храна со висока енергетска содржина, на пр. Слатки чипови, лимонада, бидејќи тоа може да доведе до несакано зголемување на телесната тежина над нормалниот раст.
Вода - најважната храна
Водата е најважната храна од сите. Додека телото може да стои без цврста храна со недели, едно лице умира по два до четири дена ако не внесе течности од пијалоци и цврста храна. Колку е помладо дете, толку се почувствителни на несоодветен внес на течности. Во жешките денови, со спорт и игри, потребите за течности кај здрави деца можат да се зголемат повеќе од двојно. Идеални средства за гаснење на жед се вода од чешма која се следи од водовод, минерална вода - за мали деца без јаглеродна киселина или откако ќе се изгори - како и билен и овошен чај без додаден шеќер од вреќи за чај или лабави сушени билки. Чистите овошни сокови природно содржат околу 10% шеќер од разни видови и затоа треба да се разредат најмалку 1: 1 со вода за да се задоволи жедта. Витаминските сокови се излишни со разновидна мешана диета. Пијалоци од овошен сок, овошен нектар, газирани пијалаци, кола пијалоци, лимонади и сладово пиво не се погодни за гаснење на жедта бидејќи содржат многу шеќер. Зрната кафе, силниот црн чај и пијалаците кола содржат кофеин и затоа треба да се одбијат како стимуланси.
Децата не јадат иста количина секој ден
Нормалните навики во исхраната на здравите деца вклучуваат големи флуктуации во потрошувачката на храна од ден на ден. Дете кое јаде слабо неколку дена обично не е изложено на ризик од несоодветна грижа. Апетитни сокови и тоници се излишни. Детето што јаде значително повеќе од она што му треба за неколку дена нема да стане дебело како резултат. Во случај на долгорочни абнормални навики во исхраната, менито треба да се разговара со вашиот педијатар или нутриционист (диетичар, нутриционист) со цел да се исклучи неухранетоста.
Зрна - по можност цели зрна
Витамини, минерали, елементи во трагови, влакна и важни незаситени масни киселини се наоѓаат во надворешните слоеви и расадот на зрното. Овие се губат кога житото се меле во ситно брашно (екстракт од брашно, на пример, тип 405). Фини брашно и производи направени од нив (на пр. Тост, бел леб, ролни) затоа, тешко содржат важни хранливи состојки, освен јаглехидрати во форма на скроб. Брашно од цели зрна, брашно со голем број видови, на пример, тип 1050, снегулки од овес, леб од цели зрна и крцкав леб обезбедуваат, покрај скроб, вредни хранливи материи од надворешните слоеви и расадот на зрното. Најмалку половина од количината на жито што се јаде дневно во леб или мусли треба да се состои од брашно од интегрално брашно или снегулки од интегрално брашно. Нема ништо лошо во консумирање на преостанатиот дел како печива направена од фино брашно.
Јадења од компири и житни култури - заслужуваат поголемо внимание
Компирите треба да се готват свежи што е можно повеќе. Пирето треба да се подготвува од компири со млеко и маргарин. Помфрит, пржен компир, чипс, итн. се помалку соодветни затоа што содржат многу скриени маснотии. Компири или ориз, тестенини и други видови жито, како што се просо и зелена боја, треба да седат на масата секој ден. Кафеавиот ориз и тестенините од интегрална храна содржат поважни хранливи материи од рафинираните производи како што се излупен ориз и тестенини направени од фино брашно.
Месо - посно сорти во умерени количини
Месото содржи железо што може лесно да се искористи, како и висококвалитетни протеини и витамин Б12. Theелезото во зеленчукот и житарките не е лесно достапно за организмот како железото во месото. Достапноста на железо во храна од растително потекло може, сепак, да се удвои со додавање на мали количини на месо или витамин Ц. Месото треба да биде посно. Не смее да се пржи премногу, бидејќи добиените печени производи се нездрави во големи количини. Најдобро е да се менува помеѓу посно свинско, говедско и живина. Свинското месо е богато со витамин Б1, а говедското со многу цинк. Ако се јаде црн дроб, треба да се избере свински црн дроб бидејќи е особено богат со железо. Поради загадувањето и поради прекумерната содржина на витамин А во црниот дроб, која неодамна беше пронајдена неколку пати, свинскиот црн дроб не треба да се сервира почесто отколку на секои 14 дена.
Колбаси со висок процент на скриени масти, на пример колбас со долг век на траење, кора од кора, домашна колбас (40-50% маснотии), треба да се јаде само повремено. Подобро е да се изберат посни колбаси и месни производи, како што се варена колбас (свежи парчиња колбаси), говедско месо, слабо ладно печено, варена шунка без маснотии и маслени колбаси од црн дроб. Треба да се навикнете да одите без месо во некои денови. Добра замена се житните јадења со зеленчук или овошје. Мешавината на житни култури и овошје или зеленчук што содржи витамин Ц осигурува дека железото од житарките може подобро да се искористи. Јајцата се богати со витамини. Yолчките од јајца содржат и многу големи количини на холестерол, што може да го зголеми нивото на липиди во крвта кај некои луѓе. Неделно треба да се јадат најмногу три јајца, во зависност од возраста на детето.
Морска риба - важен извор на јод
Недостаток на јод доведува до зголемување на тироидната жлезда, а во најлош случај до гушавост. Морските риби, особено полак, треска, барела и плашица, се главните диететски извори на јод. Бидејќи има многу малку јод во друга храна, морската риба треба да се јаде еднаш неделно. Друг добар извор на јод е јодизирана јодизирана сол. Неодамна постои кујнска сол, која разумно содржи и флуор како додаток на јод за да спречи расипување на забите. Важно е дека солената сол содржи 0,02 мг јод/гр сол (прочитајте го списокот на состојки!) Оваа сол треба да се користи само во домаќинството. Неодамна, исто така, беше дозволено да се додаде јодирана сол во производството на храна. Ако храната содржи јодирана сол, пакувањето носи отпечаток со јодирана јодирана сол. Побарајте од вашиот пекар и месар за леб и колбаси со јодирана кујнска сол.
Заштедете маснотии и обрнете внимание на сортата
Децата и возрасните денес трошат 40% од енергијата на храната како маснотии. Бидејќи ваквата голема потрошувачка на маснотии во текот на многу години може да доведе до болести на кардиоваскуларниот систем, потрошувачката на маснотии треба да се намали на најмалку 30% од енергијата на храната. Ова значи дека треба да заштедите на маснотии. Особено, скриените масти, на пример, во пржени јадења (кокосово масло), колбаси, сирење и крем, треба да се намалат, бидејќи тие главно содржат заситени масни киселини. Заситените масти можат да го зголемат нивото на маснотии и холестерол во крвта.
Мастите исто така се кријат во производите од чоколадо и повеќето производи од пециво и колачи. Внесот на маснотии главно треба да биде покриен со маргарин и масла за готвење (по можност соино масло, инаку сончоглед, пченкарен микроб или маслиново масло). Растителни масти, со исклучок на кокосово масло, се состојат во голема мера од вредни незаситени масни киселини, на пример, линолеинска киселина и олеинска киселина. Тие исто така содржат витамини растворливи во масти. Путерот содржи многу непожелни заситени масни киселини и затоа треба да се јаде само од време на време.
Слатки - во умерени количини и во вистинско време
Речиси сите деца сакаат слатки. Но, ако оваа предност се даде премногу далеку, тоа може лесно да доведе до расипување на забите, дебелина и еднострана диета. Ако има мало засладување во повој, полесно е да се избегне навикнувањето на сладок вкус. Слатки, готови десерти, сладолед и многу пијалоци содржат скриен шеќер. Во секој случај, шеќерот треба да се користи ретко во домаќинството. Медот, кафеавиот шеќер, трска шеќерот, сирупот и сл. Немаат предности во однос на обичниот шеќерен шеќер.