Исхрана на пациенти со карцином - Дан Киријак - Национална издавачка куќа
Без тврдење дека е исцрпен, овој готвач за пациенти со карцином има за цел да биде практичен водич достапен за сите заболени од карцином, нудејќи не само принципи и совети што треба да ги следат, туку и рецепти и комплетни менија за подготовка на храна. препорачани, како и додатоци во исхраната апсолутно неопходни во борбата против ракот.
Убедени сме и се надеваме дека, во семејствата кои ќе ја следат диетата предложена во овој труд, веројатноста за карцином значително ќе се намали и здравата исхрана, заснована на најновите принципи на исхрана, може да биде едно од тајните оружја во борбата против ракот. без кој ниту еден терапевтски третман не може да биде целосно успешен.
Редакцијата на книгата Исхрана за пациенти со карцином, составена од лекари и гастрономи, им помага на луѓето погодени од оваа болест.
Поаѓајќи од идејата дека правилната диета може да ја спречи и подобри оваа болест, овој труд се заснова и на изборот на информации направени од специјалисти од областа и на бројни студии за исхрана, кои ја утврдија препорачаната храна. Во борбата против болеста.
Без тврдење дека е исцрпна, книгата има за цел да биде практичен водич достапен за сите заболени од оваа болест, нудејќи принципи и совети што треба да ги следат, но и рецепти и целосни менија за подготовка на препорачана храна, како и апсолутни додатоци во исхраната. неопходни во борбата против болеста.
Диетата предложена од уредничкиот тим на книгата разгледува две главни компоненти: гастрономска и комплементарна, што содржи природни производи кои имаат за цел да го зголемат имунитетот и да запрат размножување на клетките на ракот. Се разбира, ние мора да прецизираме дека работата не е замена за онкологот, кој мора постојано да се консултира, така што, иако тој строго ги почитува принципите на правилна исхрана, пациентите не треба да се откажуваат од медицинскиот третман препорачан од лекарот што посетува.
Извадок: Исхрана на пациенти со рак
II. ПРЕПОРАЧАНИ ХРАНА И НИВНА ПОДГОТОВКА
ЗЕЛЕНИЧКИ И ЗЕЛЕНЧИЧКИ
Веднаш по бербата, зеленчук и овошје - и може да изгубат витамини, минерали и елементи во трагови во контакт со светлина, воздух, вода и топлина. За да се задржат непроменети нивните својства, мора да се почитуваат следниве правила:
- зеленчук и овошје ќе се чуваат во фрижидер или на други темни и ладни места;
- Зеленчукот и овошјето треба темелно да се мијат, но што е можно побрзо. Подолгото изложување на вода раствора многу растворливи витамини, како што се оние во групите Б и Ц, минерали, па дури и протеини. Освен ако не е поинаку наведено, се претпочита зеленчук и овошје да се мијат во сад, а не на чешма со вода од чешма;
- Зеленчукот и овошјето се сечат само откако ќе се измијат, малку пред да се подготват;
- изберете методи за готвење за зеленчук и овошје за кои е потребно што помалку време за термичка подготовка, со цел да се задржат што повеќе хранливи материи во нивната храна. На пример, изберете да вриете во пареа (Бејн Мари) или во малку вода, во покриен сад или под притисок;
- варете во покриени садови, но не кревајте го капакот во кратки интервали за да проверите дали е подготвен или не. Овој гест не прави ништо друго освен да доведе до губење на витамини. Идеално, треба да користите стаклени капаци или да го цените времето за готвење користејќи часовник. Добра помош во овој поглед ќе ви обезбеди книги за готвење во кои се споменуваат времињата за готвење, печење и пржење на разни јадења или јадења.
- Пожелно е зеленчукот и овошјето да се варат во малку вода, ставајќи ги во тенџерето само откако ќе зоврие водата. На овој начин, порите на зеленчукот и овошјето се затвораат, а вредните супстанции содржани во нив се подобро зачувани.
Добро познат факт е дека целиот зеленчук е крајно неопходен за човечкото тело, има непобитни нутритивни и терапевтски својства. За жал, современите кулинарски навики уништуваат голем дел од квалитетите на зеленчукот, а телото во нивно отсуство веќе не функционира правилно. Покрај тоа, современите технологии за одгледување и одгледување зеленчук вклучуваат употреба (честопати прекумерно) на хемикалии. Од друга страна, индустријализацијата на зеленчукот вклучува употреба на Е во процесот на производство, што е штетно за луѓето во повеќето случаи, што е докажано со специјализирани истражувања. Ако не постои друг начин, добро е да се избере алтернативата што најмалку нè чини.
НЕ ПОТРОШУВАЈТЕ ЗАБИВЕНИ ЗЕЛЕНЧИНИ НА НИКОГАШ НАЧИН!
Не купувајте зеленчук од увоз, дури и ако изгледа подобро од локалниот. Првиот може да биде попривлечен, но за да се постигне оваа изведба биле подложени на многу хемиски третмани. Таканареченото подобрување на квалитетите на увезениот зеленчук всушност се однесува само на приносот на раст и нивната мала расипливост.
Одлучете се за потрошувачка на замрзнат зеленчук на штета на оние што ќе ги најдете на пазар или во продавници кога не е нивното време.
Јадете претежно зеленчук во природна состојба и што е можно помалку варен.
Ако сè уште нема каде да одите, обидете се да го следите следниов основен принцип:
ПОМАЛКУ ВРЕБИ; СРЈОВЕЕТО Е ЗАБРАНЕТО!
Зеленчукот може да се готви во покриен сад во 100-300 мл вода. Прво зовријте ја водата, а потоа додадете го зеленчукот, по можност целосен или исечете што е можно поголем. Држете го на оган околу 4 минути. За време на готвењето се препорачува да не се крева капакот, но не и после тоа, 3-5 минути.
Зеленчукот може да се готви и во шпорет под притисок во 100 или 200 ml вода. Доведете ја водата до вриење (100 ° C), додадете го зеленчукот, а потоа покријте го тенџерето со капак. Кога ќе почне да излегува пареа, оставете го на оган 1-3 минути, уште 3 минути откако ќе се запре пожарот, а потоа садот се лади со вода, пред да се отстрани капакот.
Методот на готвење зеленчук во парна бања (Бејн Мари) се смета за најздрав, иако времето на обработка е двојно. Доведете ја водата до вриење, а потоа ставете го зеленчукот на скара и на крај ставете го капакот.
Печење и размачкување зеленчук се исто така индицирани за методи на термичка обработка. Користете тава со капак, по можност направена од стакло или керамика отпорна на топлина. Ставете ја смесата да зоврие (евентуално во микробранова печка), истурете ја во врелата саксија и о-гратин со капак во класичната рерна 5-8 минути.
Зеленчукот може да се готви и во фолија. И покрај фактот дека времето за готвење е подолго, квалитетите на зеленчукот се зачувани.
Зеленчук намачкан во микробранова печка и ги задржува своите природни квалитети.
Тие се ставаат во стаклен сад отпорен на топлина со малку вода, веројатно додавајќи капка растително масло. Оставете 3-5 минути, без мешање за време на готвењето.
Без оглед на избраниот процес, на крајот се додава сол, во што е можно помали количини.
ВАЖНО! Потрудете се да го намалите времето за готвење на зеленчукот што е можно повеќе. На крајот на краиштата, повеќето од нив (домати, пиперки, краставици, зелка, кромид, лук, праз, итн.) Може да се јадат многу добро и во нивната природна состојба, без никаков термички третман и се многу вкусни.
Содржина: Исхрана на пациенти со рак
Аргументи во корист на здрава исхрана/9
1. Принципи на исхрана за пациенти со рак/15
II. Препорачана храна и нивна подготовка/21
Зеленчук и зеленчук/21
Леб, житарки и тестенини/36
Зачини и зелена боја/43
III. Поими за некои препарати/49
Основни препарати (закуски, основни јадења)/49
Подготвување чаршафи за леб, палента и пица/52
IV. Чаеви и додатоци во исхраната/55
Додатоци во исхраната/57
V. Причините што беа основа за подготовка на менија и рецепти/61
ДАЛИ ДОАЃАШ. Шеми за администрација на чај/107
VIII. Рецепти за чај/110
Список на вообичаени мерки и тежини/11
Појадок/117
Утринска закуска/121
Супи, креми, супи/141
Оброци за ручек/165
Вечерен оброк (вечера)/213
Салата/235
Полу-подготвена/241
Индекс на рецепти по поглавја/259
Индекс на рецепти/266