Исхрана - нордиско одење Визбаден-Мајнц
Кога Аткинс ја објави својата книга за диети во 1970-тите, неговото мото беше: маснотии и протеини се дозволени, количина од повеќе од 5 g јаглени хидрати на ден е забранета за време на 14-дневната фаза на влез 1. Тој подоцна го измени овој принцип така што јаглехидратите сега се исто така се дел од диетата во мали количини (до 20 g на ден) во почетната фаза Диетата со малку јаглени хидрати би требало да го одржува ниското ниво на шеќер во крвта. Витамини и минерали треба да се апсорбираат преку дополнителни препарати. Од суштинско значење е дека, за разлика од јаглехидратите, телото не може да складира протеини, така што вишокот протеини се излачува. Ова остава главно маснотии за производство на енергија.
Постојат четири различни фази во диетата Аткинс, кои се разликуваат во количината на јаглехидрати што ги консумираат. Луѓето кои имаат многу прекумерна тежина треба да започнат со фаза I со цел што побрзо да влезат во липолиза, особено таканаречената кетоза, во која телото троши маснотии. Фазите 2-3 значат приближување кон количината на јаглехидрати што клиентот ќе продолжи да ги губи. Во фаза 4, клиентот конечно јаде толку многу јаглехидрати што тие ниту губат ниту добиваат тежина. Аткинс ја гледаше фазата 4 како доживотна форма на исхрана, споредлива со денешниот метод Логи.
Треба да обрнете внимание и на количината на калории, особено ако престанете да слабеете. Аткинс веќе го смета спортот како неопходен елемент во исхраната во првата книга „Револуција во исхраната“, а многу зеленчук се препорачува во фазите 2-3.
Аткинс препорачува додатоци во исхраната, витамини и минерали треба да се земаат преку дополнителни препарати, во спротивно ќе се појави недостаток.
Кетозата
Телото користи проголтани јаглехидрати за да ги претвори во енергија. Ако не се снабдуваат јаглени хидрати со храна, телото го претвора метаболизмот во искористување на маснотиите. Масните киселини се претвораат во таканаречени кетонски тела во црниот дроб како замени за гликоза. Кетоните во основа се создаваат со секој пост веднаш штом телото премине во метаболизам на глад. Зголемената концентрација се нарекува кетоза, препознатлива по изразен лош здив како резултат на метаболичкиот производ ацетон. За зголемените кетонски тела во крвта се вели дека имаат ефект на апетит. Потекнувајќи од зборот „кетоза“, следбениците на Аткинс се нарекуваат и „кетаријанци“.
Фаза I (воведна диета)
Тука треба да јадете само до 20 g јаглени хидрати на ден за 14 дена. Според Аткинс, месото нуди оптимална комбинација на аминокиселини заедно со јајцата. Може да се користат и производи од соја. Дозволената количина јаглехидрати треба да се консумира како салата и зеленчук за да се избегне запек. Лебот е забранет.
Препорачливо е да разговарате за диетата Аткинс со лекар за да проверите дали има промени во вредностите на крвта. Поради многу малата количина јаглехидрати, телото е брзо принудено да користи маснотии за производство на енергија. Кетонските тела што се јавуваат како среден производ може да се детектираат во урината со помош на таканаречените кетостици.
Фаза II (основна диета за намалување на телесната тежина)
После фазата I, диетата се продолжува; сега, по модификацијата на диетата, повеќе јаглени хидрати богати со хранливи материи, како што се зеленчук, ореви, бобинки, семиња и грав и мешунки, може да се вметнат во исхраната недела по недела. Количината на јаглени хидрати потрошени дневно треба да се зголемува за 5 g секоја недела, така што во првата недела да се зголеми на 25 g, во втората недела на 30 g, итн.
Веднаш штом ќе престанете да губите тежина, количината на јаглехидрати треба повторно да се намали за 5 g. Сега ја знаете максималната количина јаглехидрати што можете да ги консумирате со цел да продолжите да губите тежина. За повеќето луѓе, количината треба да биде трајно помеѓу 40 и 60 g.
Фаза III (диета пред одржување)
Сега слабеењето треба скоро да стагнира. За да го направите ова, количината на јаглени хидрати може да се зголеми за 10 g секоја недела или може да се додадат дополнителни 20-30 g храна со висока густина на хранливи материи во исхраната два дена во неделата, се додека некој сè уште губи тежина.
Фаза IV (диета за доживотно одржување)
Штом ќе се достигне целната тежина, изборот на „дозволена“ храна драматично се зголемува: Се препорачува многу зеленчук, многу риба и овошје. Тестенините и компирите сè уште уживаат само во исклучителни случаи. Фазата 4 треба да се сфати како постојан облик на исхрана.
Овој опис е преземен од Википедија.