Исхрана опседната со здрава исхрана - Знаење - Штутгартер Цајтунг
Некои луѓе се разболуваат затоа што компулсивно и секако сакаат да се хранат здраво. Јадењето повеќе не е само храна, туку фокус на животот.
Штутгарт - Без шеќер, без конзерванси, без месо или најдобро од сите вегани? Малку може да се дискутира, како и за „правилната“ диета. Тој треба да биде здрав - ова е она што го велат оние што се насмевнуваат на камерата со брза храна во рака во уличните истражувања. Сепак, мнозинството потрошувачи се загрижени за менито. Ова го покажува трчањето по советодавна литература и курсевите по предметите исхрана, диета и готвење.
Но, некои се губат толку многу во тој процес, што желбата за здрава храна - без оглед на дефиницијата - ги прави болни. Во поединечни случаи, ова доведува до опсесија: Јадењето повеќе не е само храна - тоа е фокусот на животот.
Нарушување во исхраната наречено орторексија нервоза
Орторексија нервоза е името на нарушувањето што американскиот лекар Стивен Братман првпат го опиша во 1997 година во својата книга „Зајдени за здрава храна“. Комбинацијата на зборови е изведена од грчки „ортос“ за правилна и „орексис“ за апетит - Братман го разбира ова како „прекумерна фиксација на здрава храна“. Засегнатите се ставиле под толку голем притисок да се хранат здраво што желбата станува патолошка.
Нема официјална дијагноза. Познато е меѓу експертите, но контроверзно. Во белгиска студија, повеќе од 100 експерти рекоа дека лекувале ортотични пациенти. Исто како што многумина бараа да се посвети поголемо внимание на феноменот. Една четвртина сметаше дека нарушувањето е чист изум на медиумите.
За Братман не постои прашање дали постои нарушување. Тој самиот страдаше од тоа. Пред неговата кариера како алтернативен лекар, тој работел како готвач - и станал ортотик. Зеленчукот мораше да се преработи во рок од 15 минути по бербата од неговата градина, тој претпочиташе да јаде сам за да има мир и тишина за оптимално варење. Секој залак го џвакал 50 пати. Тој открил отстапувања од строгите правила во исхраната, како што се поканите, за да бидат грешни и самиот се казнувал со пост. „Беше долг пат да се помине пред повторно да уживам“, вели тој.
Субјективна класификација на добро и лошо
Орторектичарите избегнуваат каква било храна што ја сметаат за нездрава. Ова може да се однесува на маснотии, преработени или зачувани производи, шеќер или слатки. Класификацијата во добра и лоша стока е субјективна. Како и кај булимијата нервоза и анорексија нервоза, засегнатите и даваат на храната исклучително висок приоритет. Додека анорексичарите се обидуваат да јадат малку, орторектичарите се фокусираат на квалитетот на храната.
Друга важна разлика е во тоа што секој што страда од опсесивно-компулсивно нарушување, како кај анорексија, ја прима оваа принуда како чудна. Дури и кога постои свесност дека однесувањето е бесмислено, пациентите не можат да му помогнат. Орторектичарите, пак, се убедени дека нивното однесување е единственото правилно без никаква алтернатива - затоа, тие исто така сакаат да бидат мисионери во нивното социјално опкружување; или во текот на нивниот „фундаментализам на храната“ тие се оддалечуваат од луѓето кои размислуваат поинаку.
Од желбата за контрола до присилата за контрола
Но, не секој што јаде свесно е на пат автоматски да стане орторектик. Станува сомнително само кога желбата за контрола се претвора во обврска за контрола: на пример, кога одите во ресторан е измачувачки затоа што погодените не можат да проверат од каде потекнува храната и како е подготвена; или кога забавите и семејните прослави се избегнуваат или се почитуваат со сопствени корпи за резерви.
Орторектичарите вложуваат многу време во планирање и организирање на сопственото мени - нутриционистичката маса станува верен придружник. „Погодените имаат опсесивна личност“, вели Мартина де Зваан, директор на Клиниката за психосоматика и психотерапија на медицинското училиште во Хановер. Експертите не знаат точно што предизвикува интензивна преокупација со исхраната. Но, ниту идеалот за убавина, ниту извештаите во медиумите за скандали со храна не се доволни, според де Зваан, да се претвори здрава личност во орторектик.
Нарушувањата веројатно се својствени за личноста
Секој што страда од нетолеранција на храна и како и да е треба да обрне големо внимание на својата храна, може да биде повеќе склон кон нарушување - но само ако личноста е предиспонирана за тоа. Секоја година пет до шест лица со орторексија нервоза бараат помош од клиниката на де Зваан. Некои се социјално изолирани. Другите се неухранети. „Веројатно се многу погодени, завршуваат кај нас само кога веќе не можат да се справат со секојдневниот живот.“ Де Зваан се сомнева дека орторектиката сè повеќе станува клиентела на нутриционистите и диететичарите, „со цел да се добијат уште повеќе информации за здравата исхрана“.
Експертите сè уште се многу внимателни со поимот орторексија нервоза. Карло Канела од Институтот за нутриционистички науки при Римскиот универзитет во Ла Сапиенца ја објави првата студија за патолошката фиксација на храната пред две години. Неговиот тим праша 404 луѓе за нивните навики во исхраната. Седум проценти од нив ги класифицирале како орторектички. Резолуцијата за да се постигне „апсолутно здравје“ и поривот за „целосна контрола“ триумф над разумот меѓу погодените, напишаа истражувачите.
Само знаењето не е доволно во никој случај: Во 2005 година, студија од Австрија покажа дека особено диеталците можат да бидат изложени на ризик од развој на орторексија нервоза.