Исхрана Преглед на хранливите вредности на Нестле
Диета: Преглед на хранливите вредности
Поглед на хранливите вредности
Не мора секогаш да биде познатото „или/или“. Кога станува збор за нешто основно како јадење и пиење, претпочитаме да им понудиме на нашите потрошувачи „исто како и“. Со храна што има добар вкус и има добар нутритивен состав згора на тоа. Како работи тоа? Со редовно разгледување на нашите рецепти - и нивно подобрување ако е потребно.
Што е потребно на производот за да има место во нашиот асортиман? Треба да биде вкусно, без прашање за тоа. Затоа што само она што има добар вкус се јаде со задоволство. Но, дали е тоа доволно? Не баш. Ние сакаме да им понудиме на нашите потрошувачи повеќе. Имено, повкусни и поздрави алтернативи. Затоа е важно нашите производи да се вклопат добро во урамнотежена и разновидна исхрана. Тоа е теоријата. Но, како точно го правиме ова тврдење во пракса? Меѓу другото, со редовно проверување на вкусот и хранливиот состав на нашите производи и постепено подобрување на истите. Ова се базира на системот за исхрана и профилирање на Нестле, или накратко NNPS.
Системот за профилирање на исхраната на Нестле (NNPS) најдобро може да се опише како систем за бодување базиран на наука. Алатката е развиена со цел да може да се подобруваат производите на насочен начин. Секогаш се користи кога треба да се земе предвид нутритивниот состав на производите. На овој начин можеме да одлучиме кои рецепти треба да се ревидираат. NNPS е наш стандард ширум светот од 2004 година.
Барањата на NNPS се базираат на препораки од експерти за исхрана и институции како што се Светската здравствена организација (СЗО) или Европскиот орган за безбедност на храната (EFSA) за урамнотежена исхрана. Од овие препораки, извлековме специфични нутриционистички цели за различни категории производи. На овој начин можеме детално да го разгледаме секој производ - во зависност од тоа каква улога игра во нашето дневно мени.
Во Нестле, рецептите за производи не се ставени во камен. Наместо тоа, можете да размислите за работата на нашите развивачи на производи како континуиран процес. Редовно се проверува, проценува и ревидира.
Со NNPS како основа, можеме да продолжиме многу систематски со ревизии на производи. Ова го правиме поставувајќи си неколку основни прашања:
1 чекор: Каква улога игра производот во исхраната?
Чекор 2: Кои хранливи материи треба да бидат промовирани или ограничени?
Чекор 3: За кого е производот?
4-ти чекор: Колку е голема порцијата?
5-ти чекор: евалуација
Инвентар во пет чекори: Можете да најдете повеќе информации за анализата на NNPS користејќи го примерот на супа во видеото.
NNPS е корисна алатка што ја користиме во две различни ситуации. Или кога се ревидираат постојните производи (т.н. реновирање или преформулирање) или кога се развиваат нови производи (иновации).
Преформулацијата е за промена на рецептите на нашите производи, така што предметниот производ има поедноставена листа на состојки и подобрен профил на исхраната по ревизијата. Стандард што го применуваме и на нашите иновации. Бидејќи дури и кога развиваме нови производи, нутриционистичкиот состав е важен. Тој игра многу посебна улога во некои новини во производот. Бидејќи на овој начин можеме специфично да ги решиме нутритивните потреби на одредени целни групи. На пример, со работа на специјално составена храна за бремени жени, мајки и деца.
Без оглед дали станува збор за преформулација или иновација: ние сакаме да им понудиме на нашите потрошувачи повкусни и во исто време подобро составени алтернативи. За ова поставивме главни цели (наши „доброволни обврски“). Во областа на „исхрана“, овие вклучуваат следниве полиња на дејствување на кои особено внимание им посветуваме:
- Намалете го натриумот, шеќерот и заситените масти
- Зголемете ги особено посакуваните состојки како што се зеленчук, семиња или цели зрна
- Пократки и разбирливи списоци на состојки
Некои хранливи материи се особено во фокусот. Тие се неопходни за вкус - а со тоа и поговорната сол во супата. Ова е особено точно за шеќер, натриум (во форма на сол) и заситени масти. Во однос на урамнотежена исхрана, овие хранливи материи треба да се користат што е можно повнимателно. „Многу помага многу“ би било заблуда во овој случај.
Во Нестле, ние внимателно ги испитуваме нашите производи, кои ги претставуваат нашите најголеми предизвици во овој поглед - и ја намалуваме содржината на додаден шеќер, натриум и заситени масти веќе неколку години. Акт за балансирање. Бидејќи покрај технолошките аспекти, прифаќањето на потрошувачите е голем предизвик. Ревидираните производи треба да бидат исто толку вкусни како и оригиналните. Затоа обично постапуваме постепено кога ги намалуваме споменатите хранливи материи. Возбудлив процес што сакаме да го водиме напред. Следните избрани производи веќе чекаат да бидат ревидирани.