Исхрана Репка има смирувачки ефект врз желудникот и цревата - практика на лекување
Здрав и вкусен: репка. Слика: TwilightArtPictures - фотолија
Репката: клима-пријателска алтернатива на увезениот зеленчук
Старата добра репка е зимски зеленчук кој е полн со здрави минерали и витамини. Коренскиот зеленчук содржи и есенцијални масла кои содржат сулфур и имаат смирувачки ефект врз желудникот и цревата. На крај, но не и најмалку важно, цвеклото е исклучително нискокалорично.
Репката порано се сметаше за „сиромашна храна“ во време на потреба, но разноврсниот зимски зеленчук полека го враќа местото меѓу современите, климатски прилагодени алтернативи на увезениот зеленчук.
Последна резерва на храна во време на потреба
Како што пишува потрошувачката служба Баварија во соопштението за јавноста, од ботаничка гледна точка, репката е подвид на семе од репка и доаѓа од Скандинавија во германското говорно подрачје во 17 век.
Оттогаш е познат под имиња како шведска репа, шведска, путерска репка, земјата земјата, долната колераби, земјата земја, репка или репка.
Особено во време на потреба, коренскиот зеленчук честопати ја обезбедуваше последната резерва на храна и потоа се преработуваше во замени за џем и кафе, покрај чорби и супи. Оваа сеприсутна употреба долго време беше лошо запаметена.
Помалите цвекло имаат поинтензивна арома
Клубени, кои можат да тежат до 1,5 кг и имаат светло до црвеникаво-зелена кожа, обично имаат жолта пулпа и се достапни од локалното одгледување од септември до мај.
„Купувајте помали цвекло затоа што имаат поинтензивна арома што може да се спореди со вкусот на колбраби“, советува iseизела Хорлеман, екоотролог во Потрошувачка услуга Баварија во KDFB е.В. (VSB).
Репката лесно може да се чува неколку недели во кул визби.
Вредни состојки
Репките имаат висока содржина на вода и со околу 35 kcal/100 g спаѓаат во нискокалоричниот зеленчук.
Покрај јаглехидрати (5,7 g/100 g) и растителни влакна (2,9 g/100 g), тие содржат и вредни витамини Б1, Б2 и Ц и минерали како калиум, калциум и магнезиум.
Цвеклото поради есенцијалните масла што содржат сулфур, делува смирувачки и на желудникот и цревата, објаснува Баварската служба за потрошувачи.
Не гответе премногу долго
Зеленчукот може да се најде на неделните пазари, во фармите и во добро снабдените супермаркети.
За подготовка, излупете ја клубенот великодушно и, во зависност од рецептот, исечкајте ја, а потоа преработете ја во супи, чорби, тепсии, пуфери или пире.
Според експертите, за време на подготовката е важно времето за готвење да не биде подолго од 30 до 40 минути, во зависност од големината. Тоа е затоа што зеленчукот губи хранливи состојки и развива непријатен вкус налик на зелка ако е варен премногу долго.
„Репката има и вкус на рендан како сирова храна“, вели експертот за исхрана Хорлеман.
Во однос на вкусот, репката може многу добро да се комбинира со слатко и кисело овошје како јаболка, портокали или дуња.
Можете да најдете вкусни идеи за рецепти овде. (реклама)