Исхрана - Што ќе јадеме во 2050 година

14 грама мешано мелено месо ќе се најде на дневното мени на луѓето во иднина. На пример, паштета од месо со големина на палец или, алтернативно, бифтек од говедско месо што е толку тенок што најверојатно можете дури и да го видите низ него. Барем според научната студија на Комисијата EAT-Lancet: На 16 јануари 2019 година, истражувачката група со 37 члена претстави план за исхрана кој ќе продолжи здраво да го храни светското население и во 2050 година, кога се проценува дека над десет милијарди луѓе живеат на земјата треба, без да му наштети на животната средина - таканаречена диета за здравјето на планетите.

Промена на диета за здравјето на луѓето

Брз поглед низ целиот свет покажува дека одамна е време за промена на глобалната исхрана. Голем дел од населението јаде повеќе нездраво од кога било: над две милијарди луѓе сега имаат прекумерна тежина. Спротивно на тоа, има повеќе од 800 милиони луѓе кои мораат да живеат во глад. Промената на навиките во исхраната може значително да го намали бројот на предвремени смртни случаи ширум светот.

„Нездравите диети претставуваат поголем ризик од заболување и морталитет отколку незаштитениот секс и консумирање алкохол, лекови и тутун заедно“. Извадок од студијата Лансет

Промена на диета за животната средина

Во однос на заштитата на животната средина, глобалната исхрана станува сè поважна. Голема количина на стакленички гасови се ослободува за време на производството на храна во земјоделството, со истовремена употреба на ѓубрива и пестициди. Покрај тоа, побарувачката за вода и простор продолжува да се зголемува. Глобалното производство на храна останува главната причина зошто луѓето ја притискаат планетата.

Говедско месо и неговата штета на животната средина

Затоа дневната порција месо ќе биде толку мала во иднина. Штетата врз животната средина предизвикана од производството на само еден килограм говедско месо може дури да се изрази релативно јасно со бројки: глобалниот просек е околу 22 килограми стакленички гасови за време на целиот процес на производство. Во исто време, се трошат до 9,4 килограми жито, околу 15.500 литри вода и скоро педесет квадратни метри простор за килограм говедско месо. Добро е што не мора да плаќате закупнини во Минхен за земјиштето што го користи говедското месо. Тогаш килограм говедско месо не само што би достигнало триесет евра.

Мени за одржливост и еколошка свест

Според мислењето на научниците, тешко дека ќе биде можно растечката популација да се храни здраво и одржливо без промена на навиките во исхраната и ограничување на отпадот од храна. Од друга страна, со брза и соодветна промена во исхраната, емисиите на стакленички гасови може да се усогласат со Парискиот климатски договор и загубата на биодиверзитетот исто така може да се намали.

Како изгледа дневниот план на исхрана?

седум грама говедско месо
седум грама свинско месо
29 грама живина
40 грама риба
232 грама ориз, пченица, пченка и други цели зрна
50 грама компири, касава или други скробни клубени
околу 0,2 јајца
250 грама млеко или млечни производи
25 грама ореви
25 грама кикирики
25 грама соја
50 грама мешунки
пет грама свинско маснотии
31 грам засладувач вклучувајќи шеќер
300 грама зеленчук
200 грама овошје
40 грама незаситени масти како маслиново масло
6,8 грама палмино масло

Менито вклучува вкупно околу 2.500 калории. Тоа е доволно за разумно активни, возрасни со средна големина. За оние кои работат напорно физички, тоа е мал дел. Планот за исхрана на истражувачката група треба да послужи како водич наместо строг дневен распоред. Може да се прилагоди на различни стилови на исхрана и системи на одгледување. Општо, принципот на студијата е: намалете ја потрошувачката на месо и шеќер на половина; Овошјето, зеленчукот и оревите треба да завршат на менито во двојни количини.

Храна во иднина

Научниците на Комисијата се добро свесни дека глобалната транзиција не е лесен потфат - но е изводлива. Напорите и трошоците досега одвратија многу луѓе од здраво јадење. Владиното финансирање за здрава и одржлива храна, па дури и регулатива може да ги стимулира промените. Но, кој знае дали кулинарските иновации нема да бидат вметнати во промената, како што е плескавицата скакулец или месото од епруветата.