Исхрана Што можеме да научиме од баби и дедовци - набудувачи
Исхрана Што можеме да научиме од баби и дедовци
Малку месо, едвај некоја сорта на трпезата: оскудната храна од тогаш не изгледа особено здрава од денешна перспектива. Но, впечатокот е погрешен.
Малку месо и млеко, но мешунки и зеленчук: Кујната на баба е сè освен застоена во однос на здравјето.
Некои зборуваат за револуција на трпезариската маса, други за зелена манија: Она што се мисли е трендот во голема мера да се избегнува месото. Вегански живот Трн во месо или дури и да се биде вегетаријанец или веган.
Вид на диета што се практикуваше пред повеќе од сто години. Тогаш, сепак, поради финансиски тешкотии: луксузното месо со храна беше достапно само сега и тогаш како печење во недела, инаку јадења од леќа, грашок, грав, палента, леб од интегрално, компир, ориз, тестенини, зеленчук, млеко во мусли и многу сирење беа на менито.
Значи, нашите баби и дедовци јаделе според денешните препораки за исхрана, кои проповедаат: намалување на потрошувачката на млеко и месо, зголемување на процентот на пулсирања, зеленчук и млечни производи како сирење и јогурт.
Мажите јадат повеќе месо
Тешко е да се утврди дали бабите и дедовците биле поздрави поради нивната исхрана - бидејќи во тоа време сè уште не биле собрани здравствени податоци. "На крајот на краиштата, секогаш станува збор за избалансирано снабдување со хранливи материи и енергија, односно балансирана рамнотежа помеѓу потребите и внесот. Зимска сланина вака постојано ја намалувате тежината", објаснува Кристин Бромбах, која предава на Институтот за иновации во храна и пијалоци на Универзитетот за применети науки во Цирих истражувања.
Денес има големи разлики во овој поглед, во зависност од возраста, полот, приходот и образованието. Womenените ставаат поголем акцент на здравствената содржина на храната и би консумирале повеќе овошје, зеленчук, млечни производи, цели зрна и диетални производи. „Мажите, од друга страна, јадат повеќе месо и пијат повеќе алкохол. Но, она што генерално важи: Дебелината се зголемува, физичката активност се намалува.
Јадеме премногу што е слатко и солено
Однесувањето во исхраната на швајцарското население е научно забележано уште од Втората светска војна. Денес ова првенствено се заснова на националното истражување за исхрана „Мени CH“ од Федералната канцеларија за безбедност на храна и ветеринарство (ФСВО), во соработка со Федералната канцеларија за јавно здравје (БАГ). Ова исто така ги бележи навиките за пиење и готвење, како и навиките за вежбање на швајцарското население.
Има далеку повеќе слатка и солена храна. Дали треба да нè предупредат за сол? консумира како што е препорачано, според авторите на студијата. Пропорцијата на масла, масти и ореви приближно одговара на препораките, додека населението не јаде доволно млечни производи како јогурт и сирење, мешунки и овошје и зеленчук.
Да се живее вегански живот „Веганското општество не е решение“ е далеку во Швајцарија: процентот на оние кои се вегани, па дури и вегетаријанци е само 5 проценти. Месото генерално сè уште се троши премногу, и се повеќе благородно месо. Денес има просечно 52 килограми месо по глава на жител годишно - но тоа е околу 20 килограми помалку отколку во 1987 година. Сепак, потрошувачката на месо продолжува да расте низ целиот свет, а земјоделските експерти очекуваат двојно да се зголеми до 2050 година.
Авокадо и киноа пред јаболка и грозје
Трендерите во храната од растително потекло во моментов се мешунки протеини Зошто протеините се толку важни за здрава исхрана, правопис и маслиново масло. Кога станува збор за производи од животинско потекло, здравата храна како риба и живина, исто така, се чини дека добива значење, додека свинското месо ја изгуби популарноста во последниве години.
Авокадото и бобинките се многу популарни Суперхрана За што се добри киноа, акаи и копродукции? како и киноа. Општо земено, тропските и суптропските плодови се чини дека уживаат зголемена популарност, додека потрошувачката на јаболка, грозје и портокали стагнира.
Најновите резултати од „Мени CH“ за 2017 година исто така покажуваат дека 71 процент од анкетираните јадат ручек надвор од домот и дека помладите готват почесто од постарите - особено навечер. Готвењето трае во просек 38 минути по оброк. Погодни производи го поедноставуваат "готвењето".
Швајцарците живеат помалку здраво од Италијанците
Студија на Швајцарската национална фондација за наука покажува дека квалитетот на исхраната зависи од достапните финансиски средства. Таа доаѓа до заклучок дека навиките во исхраната на луѓето со високо ниво на образование и приход од медитеранска диета Медитеранска диета Ослабете без забрани, претходниот тест за кардиоваскуларни болести Како е срцето и циркулацијата?, Заштитата од дијабетес и дебелина треба да се приближи.
Но, земјата на раѓање исто така игра улога. И покрај нивниот понизок социоекономски статус, имигрантите од Италија, Португалија и Шпанија ја одржуваат медитеранската исхрана и се хранат поздраво од луѓето родени во Франција или Швајцарија.
Сепак, тие нема да потрошат скоро толку многу на храна како што потрошија работниците на крајот на 19 век. Тогаш, работничко семејство трошеше просечно околу 62 проценти од буџетот на домаќинството за храна, денес е помалку од 10 проценти. „Храната е премногу ефтина денес“, вели Кристин Бромбах. „Тие се во изобилство, достапни деноноќно во секое време, без оглед на сезоната, сè е таму. Земја со млеко и мед што исто така ве искушува да ја фрлите храната. «Ако бананата има дамка, таа се фрла, лебот од претходниот ден се троши. Тоа беше незамисливо пред 60 години! “ Масовниот пазар и анонимизацијата на производството ги натера луѓето да заборават колку труд, труд, суровини и ресурси вложуваат во храната.