Исхрана со 5 елементи на ТЦМ Етлинген
Д-р медицински Рајнер Болајер
Урамнотежената исхрана е важна за здравјето и благосостојбата. Античките Кинези веќе го знаеја ова и тие многу свесно го избраа составот на храна за превенција и лекување на болести.
Врз основа на наодите, се даваат индивидуални совети за исхрана за избор на храна според вкусот, топлинската енергија, насоката на дејствување и поврзаноста со 5-те групи на органи или 5-те елементи. Како лесни, но ефикасни лекови, тие се користат според истите правила како овие. И обратно, одредена храна треба подобро да се избегнува кај индивидуални заболувања. Од гледна точка на ТКМ, многу болести се предизвикани од неправилна диета.
За време на нутриционистичката консултација, најпрво се дискутира за општите принципи на здрава и урамнотежена исхрана според 5-те елементи. Во согласност со индивидуалната кинеска дијагноза, прикажана е најевтината и најнеповолната храна за секој пациент. Може да се користи регионалната храна што ни е позната. Бидејќи ваквата диета е ориентирана кон потребите на организмот, таа не се претвора во ограничувачка диета на одрекување, туку во вкусно задоволство. Пациентот е активно вклучен во процесот на заздравување и може долгорочно да придонесе превентивно во профилакса. Мали промени како на пр Б. Преминувањето на топол појадок наутро може брзо да ја подобри благосостојбата.
Еве неколку совети за јадење во зима според правилата на диетата со 5 елементи:
Диета во зима
Во зима - зборувано на кинески - јангот се заштитени и зачувани. Јанг е затоплување на енергијата во телото. Кога има недостаток, ние трепериме одвнатре, се смрзнуваме на грб и ни недостасува никаков погон; Вниманието и концентрацијата страдаат.
Во диетата со 5 елементи на ТЦМ, не се прави разлика само помеѓу ладни и топли јадења, туку и во однос на нивниот ефект врз телото како енергетски „ладна“ и „топла“ храна:
Затоа, термички ладна храна и пијалоци (на пр. Од фрижидер) треба да се намалат, но исто така и енергетски „ладни“ јадења како замрзнати и готови јадења, но исто така и на пример тропско овошје и млечни производи во вишок и шеќер.
Се препорачува загревање храна како што се праз, анасон, модар патлиџан, правопис, леќата, амарант, ленено семе, бадеми, ореви, затоплување месо како јагнешко месо, дивеч, пилешко, патка, особено во чорби. Традиционално, ние исто така сè повеќе користиме зачини како што се starвезден анасон, каранфилче, цимет, ким, кардамон, ловоров лисја, анасон или коријандер во текот на зимата. Се соодветни „Јангизирање“, т.е термички Методи за подготовка што даваат енергија, како што се готвење, печење, пржење.
Во однос на вкусот, квалитетот одговара „солено“ водниот елемент на зимата. Умерено користени јадења со солен вкус го зајакнуваат овој елемент. Но, консумирање премногу сол, како што тоа го правиме со производи од колбаси, сирење, готови производи и закуски, ги ослабува и оштетува бубрезите.
Нашата средина, дигестивниот систем, доделен на елементот "ЗЕМЈА" на кинески јазик, бара посебно внимание во зима и е поддржан од топли јадења со сладок вкус (но не и шеќер).
Следниот рецепт особено ги храни „ЗЕМЈА“ и „ВОДА“ (состојки на рецептот од елементот ЗЕМЈА: „Е“ и од „ВОДА:„ З “). Но, не заборавајте ги другите елементи "ДРВО" (Н), "ПОIАР" (Ф) и "МЕТАЛ" (М) за да ги надоместите.
Супа од морков со ѓумбир
(За 4 лица, извор: д-р У. Сидентоп, лекар и нутриционист)
Состојки:
600 гр моркови (Е)
100 гр кромид (Е)
1 среден компир (Е)
15g излупен, свеж корен од ѓумбир (М)
0,6 Л зеленчук
½ мелено чешне лук (М)
½ еден куп пиперчиња (М)
Црн пипер (М)
Морска сол (Ш)
Цел шеќер од трска (Е)
1 лажица масло (Е)
125 мл крем (Е)
Овошен оцет (H)
Кајан пиперка (F)
Подготовка:
Излупете моркови, компири и кромид и исечете ги на мали парчиња. Испечете ги ситно исецканите парчиња ѓумбир заедно со парчињата кромид во путер. Додадете сецкани моркови, чорба кратко и потоа пополнете со зеленчук. Оставете ја супата да врие околу 20 минути, додека морковите не омекнат. Извадете го од оган, пире со рачен блендер и рафинирајте со крем. Зачинете ја супата со црн пипер, морска сол и малку шеќерен трска, а потоа со овошен оцет и нотка на пиперка. Исечете го пиперчето во ролни и украсете ја супата со нив.
Начин на дејствување од перспектива на TCM:
Супата од морков со ѓумбир ја храни и загрева „средината“, ја зајакнува животната енергија „Чи“ и Јанг и ги избрзува студот и флегмата.