Исхрана во „телесните светови“ - Делта на плоштад - Градско списание Манхајм, Хајделберг, Лудвигсхафен
DiQ: Што можат да научат посетителите на „Светските тела“ за исхраната на изложбата?
Михаела Акст-Гадерман: Нашето тело е нешто прекрасно и вреди да се заштити. Јас исто така предавам анатомија, физиологија и патологија на Универзитетот за применети науки во Кобург. Моите студенти сега знаат дека честопати радувам на прецизноста на нашиот организам кога ќе објаснам колку е умен - често со децении без „одржување“. Изложбата „Светски тела“ им дава увид и на луѓето и на експертите за човечкото чудо. Според мое мислење, тоа исто така ни помага да научиме да го перцепираме нашето тело како нешто посебно и подобро да се грижиме за него. Диетата игра многу важна улога во ова. Сепак, изложбата не само што покажува што се случува кога јадеме лошо (како што е формирање на масен слој на телото, замастен црн дроб или срцев удар); влијанијата на животниот стил врз виталноста и процесот на стареење исто така се прикажани многу јасно. Во минатото честопати сум посетувал изложби на светски тела со моите студенти, кои беа без исклучок воодушевени.
DiQ: Како настана вашата соработка со телесните светови?
МАГ: Многу години се занимавам со темата цревна флора. Бидејќи нашите цревни бактерии влијаат и на нашата психа, можат да го ублажат стресот и депресијата, па дури и се способни да произведат хормони на среќата, оваа тема беше одлична за изложбата „Анатомија на среќата“.
DiQ: Дали е вистина дека разновидната диета е најздрава и ако е така, зошто?
МАГ: Да, така е. Нашето тело има потреба од околу десетина различни витамини и слична количина на минерали и елементи во трагови. Покрај тоа, постојат витални градежни блокови на протеини, многу масни киселини и јаглехидрати, како и илјадници растителни супстанции, од кои сите ја осигуруваат нашата благосостојба: тогаш болестите се јавуваат што е можно поретко и можеме да ги одржиме нашите перформанси на високо ниво. Идеално, ние ги внесуваме сите овие хранливи состојки преку нашата храна - не сите од нив секој ден, туку толку редовно што продавниците се секогаш добро исполнети. Ако јадам многу еднострано на долг рок, ќе има празнини во снабдувањето со хранливи материи. Бидејќи многу процеси во нашето тело се преплетуваат како запчаници, недостаток на само еден витамин може да има далекусежни последици по здравјето и благосостојбата.
DiQ: Според вас, дали сезонската диета нуди доволно разновидност? На што треба да обрнете внимание?
МАГ: Да, во принцип да. Секогаш кога е можно, секогаш треба да користите сезонски производи. Како и да е, многу луѓе ретко готват во секој случај. Типичните „зимски зеленчуци“ како зелка, репа или цвекло не се многу популарни или нема познати рецепти за нивна подготовка. Поради оваа причина, несезонскиот зеленчук може да биде на маса од време на време. Замрзнатиот зеленчук и билки се добра и брза алтернатива на свежата храна. Тие нудат релативна свежина и потребни хранливи материи дури и во зима.
DiQ: Какво влијание има здравата исхрана врз нашата психа - дали loveубовта навистина поминува низ стомакот?
DiQ: Конечно, дали можете да ни дадете увид во вашата моментална книга „Паметен со црево“?
МАГ: Книгата опишува колку тесно се поврзани цревата и главата. Сите ја знаеме врската помеѓу желудникот и главата што се појавува на секојдневен јазик: Грижите удираат во стомакот, имаме добро чувство на црево или проблем ни создава болка во стомакот. Но, она што за многумина е непознато: Депресијата и вознемиреноста исто така можат да го имаат своето потекло во цревата. Нашата цревна флора ни помага да го преживееме стресот или да го подобриме спиењето. Го промовира интелектуалниот развој на децата и не одржува подолго во форма, дури и на старост. Накратко: цревата и неговите бактерии придонесуваат многу за нашата среќа. Сега е исто така откриено дека нарушувањето на цревната флора може да игра улога во АДХД, аутизмот, синдромот на нервозно дебело црево и Паркинсоновата болест. Јас се осврнувам на сите овие аспекти и повеќе во мојата книга и исто така давам совети за тоа кои бактерии помагаат при одредени проблеми.