Исхрана Затоа можете само да мразите или да сакате коријандер
Или го сакате или го мразите: Ретко кој друг зачин ги разделува луѓето исто како коријандер. Тоа е природен дел од азиската кујна - и го расипува апетитот кај некои луѓе затоа што тие го доживуваат вкусот како ненормален. Најверојатно се виновни гените.
Некои луѓе сакаат да користат коријандер, особено за зачинети и зачинети јадења. Зелената билка дава непогрешлива арома и рафинира многу јадења со својата малку зачинета нота.
Но, може да се расправа за употребата на коријандер: некои го сакаат, други се искрено згрозени од вкусот. Допаѓањата и не сакањата дури се разликуваат од регион до регион.
Аромите варираат од регион до регион
Додека скоро едно од пет лица во Европа, Источна Азија и Африка го опишуваат вкусот на коријандер како непријатно сапуница и не јаде, повеќето луѓе во југоисточна Азија и на Блискиот исток се колнат во зачинот.
Но, од каде потекнува ова силно поделено мислење? Различни студии покажуваат дека гените можат да утврдат дали сте зависник од билката или сте згрозени од неа.
Поточно, ген е одговорен за ова, кој кодира за мирисен рецептор OR6A2. Овој рецептор регистрира таканаречени алдехиди, од кои коријандер содржи многу.
Сапунската нота од коријандер е подобрена
Генот и неговиот рецептор доаѓаат во две различни варијанти. Еден од нив повеќе ја истакнува сапунската нота во билката. Луѓето кои наследиле два од овие гени, најверојатно се мразни од коријандер.
Друга студија исто така беше во можност да идентификува други гени кои исто така можат да имаат слично влијание врз перцепцијата на вкусот.
Навикнете се на вкусот на коријандер
Сепак, не е само генетскиот состав што одредува дали сакате коријандер или не - културната позадина и околината исто така играат важна улога.
Ако сметате дека вкусот на коријандер е непријатен, но сакате да му дадете шанса на зачинот, може да се обидете полека да се навикнете на вкусот со мали порции.
ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА Омилени рецепти со коријандер
Вашите гени и вашиот вкус овозможуваат неограничено задоволство од коријандер? Три здрави рецепти, сите рафинирани со зачинета нота од коријандер. Добар апетит!