Исхрана Зошто брокулата е особено корисна - ВЕЛТ
Брокула - богата со корисни состојки
Брокулата содржи покорисни активни состојки отколку што се сметаше претходно, според резултатот од студијата: На пример, оние кои јадат многу брокула го намалуваат ризикот од развој на рак на мочниот меур. Зеленчукот содржи и супстанца која ја штити кожата од штетно УВ зрачење.
Американски истражувачи известуваат дека екстракт од зеле од брокула има особено силно антиканцерогено дејство. Кај стаорци кои го проголтале овој екстракт со својата храна, ризикот од рак на мочниот меур е намален на скоро третина. Како превентивна мерка за луѓето, нормалните делови од зеленчук веројатно веќе би имале позитивен ефект, пишуваат научниците во списанието „Cancer Research“.
Антиканцерогените својства на некои зеленчуци делумно се базираат на нивната висока содржина на изотиоцијанат. Бидејќи овие состојки се излачуваат преку урината, тие имаат посебен ефект во ткивото на мочниот меур, објаснува Јуесенг hangанг од Институтот за рак на паркот Росвел во Бафало. Никулците од брокула содржат околу 30 пати повеќе изотиоцијанати отколку зрелиот зеленчук. Во концентрираниот екстракт што Zанг и неговите колеги го користеле за своите експерименти врз животни, содржината била зголемена 600 пати.
Истражувачите ја мешале водата за пиење на стаорци со нитрозамин што предизвикува рак. Некои од испитаните животни веќе примале висока или мала доза на екстракт од брокула дневно во период од две недели. Од стаорци на кои не им бил даден екстракт, скоро на сите животни им се слошило - поточно 96 проценти. Кога биле земени мали количини на концентрат, тој бил 74 проценти. Кога била спроведена висока доза, само 38 проценти развиле мали тумори на рак на мочниот меур.
Брокулата содржи уште покорисни состојки. Во зеленчукот може да се најде супстанца што ја штити кожата од штетно УВ зрачење: Активната состојка сулфорафан, откриена во 1992 година, го намалува типичното црвенило на кожата предизвикано од зрачење во просек за 38 проценти, покажаа американски истражувачи. Супстанцата не делува директно на зрачењето, но го стимулира производството на одредени протеини во клетките на кожата.
Овие антиоксиданти се борат против слободните радикали генерирани од зрачењето, кои, меѓу другото, ја оштетуваат генетската шминка и можат да предизвикаат рак. Заштитниот ефект трае неколку дена, објавија истражувачите од универзитетот sон Хопкинс во Балтимор во списанието ПНАС.