Исхраната во оброците од I училиште често е скучна работа
Целодневните училишта вклучуваат бесплатна грижа, вели социологот Мајкл äегер. Разговор за вредноста на храната кога започнува училиштето во понеделник.
Обично не готвите сами во кафетериите. Слика: АП
таз: Варен компир, сос од кисело јајце или пудинг од ориз како главен оброк - зошто е толку лош училишниот ручек?
Мајкл äегер: Сите јадеме секој ден. Значи, во Германија има 80 милиони експерти за храна кои се чувствуваат повикани да кажат збор на оваа тема. Во училишната област, родителите исто така се грижат дали нивните деца добиваат ручек со разумен квалитет. На крајот на краиштата, децата поминуваат шест, осум, понекогаш десет часа на училиште. Потребен им е балансиран опсег на храна.
Реткост!
Во Берлин има добри услови. Многу училишта се целодневни училишта, училишните оброци се субвенционираат, училишните власти ги ослободуваат училиштата од потрагата по даватели на храна и се водат според стандардите за квалитет. Сепак, нема поткрепа по потпишувањето на договорот за да се види дали договорениот квалитет завршува на детските таблички.
Мајкл Хантер
44, е социолог и раководител на проект за училишна угостителска мрежа во Берлин. Позицијата советува во име на Сенатската администрација за образование за дизајнирање на училишни угостителски понуди.
Диетата е важно социјално прашање - од прекумерна тежина до булимија и анорексија.
Да, и во училиштата и дневните центри би имале совршена можност да им покажеме на децата колку треба да биде добра исхрана. Но, сè уште не ја користиме доволно оваа можност.
Зошто?
Училишните оброци немаат долга традиција во Германија - освен во новите сојузни држави, каде што честопати беа несоодветни. Разговаравме само за училишните оброци уште од воведувањето на целодневните училишта. Училиштата сè уште премногу често ја доживуваат како скучна работа, а не како важен дел од секојдневниот училишен живот. Не се посветува доволно внимание на темата. Компаниите сега работат многу напорно во нивните кантини за да создадат добри понуди и пријатно мотивирачка атмосфера за своите вработени за да можат да продолжат да работат. Во училиштата, од друга страна, се размислува за сè кога се планира, но последно, но не и најважно, дизајнот на кафетеријата. Ова создава простори што дури не ги задоволуваат потребите на целната група.
Воопшто не станува збор за квалитет?
Се разбира, честопати квалитетот на храната не е задоволителен. Но, проценката на храната е обликувана од многу повеќе фактори од квалитетот на чистиот вкус. Просториите играат улога, организацијата на процесот игра улога - каква вредност има храната во училиште, како е интегрирана во дневната рутина. Ние доживуваме дека истиот угостител е оценет позитивно во едно училиште и лошо оценет во друго. Ова се должи на многу различни фактори кои влијаат на впечатокот.
Во Фридрихшајн-Кројцберг оброкот може да чини 2,10 евра. Можете дури и да добиете добар ручек за тоа?
Експертите се сомневаат во тоа.И угостителите подолго време се жалат на цените. Од оваа причина, некои од нив не доставија никакви понуди во поканата за оваа учебна година. Се надеваме дека ова има нешто како каталитичка функција. Се надеваме дека конечно ќе започнеме дискусија со сите вклучени за тоа како треба да изгледаат ручеците во училиштето во Берлин.
Колку треба да чини добар училишен ручек - и кој всушност треба да плати за тоа?
Во основа, цените зависат од условите под кои се одвиваат производството и производството. За жал, системот за топла угостителство доминира во Берлин, со храна што се произведува во големи кујни и се доставува во контејнери за затоплување.
Не мислите дека тоа е добра работа?
Од финансиски причини, Берлин реши да го организира претежно така. Претпочитам поголема флексибилност што ги зема предвид околностите во одделните училишта. Кога училиштата се реновираа како дел од училишната реформа, на многу места беа планирани само кујни за сервирање. Други методи се тешко можни. При планирањето на новите средни училишта, патем сите целодневни училишта, се претпоставуваше дека најмногу 30 проценти од учениците ќе присуствуваат на ручек. Ако планирате на овој начин, тоа ја покажува важноста што им се придава на училишните ручеци.
Назад на цената.
Сите овие фактори имаат влијание врз тоа. Дали продава 500 или 50 оброци има разлика за угостителот. И на прашањето кој плаќа: Можете да разговарате за многу можности, вклучително и за тоа дали училишните оброци не треба да бидат бесплатни за децата кои одат во целодневни училишта. Некој може да се запраша дали напорот што треба да се направи во моментов за да се соберат пари за училишни оброци - и од угостителите и од администрацијата - не предизвикува самите себе толку големи трошоци што би било поевтино едноставно да се купи храна да ги потроши сите за едно евро или да ги обезбеди бесплатно во полно работно време. Исто така, треба да размислите дали воопшто има смисла да се приватизираат училишните оброци, така што родителите ќе склучат договори за приватно право со надворешни компании. Од наша гледна точка, ова е нешто што треба да се разјасни меѓу родителите и училишните власти, бидејќи е дел од целодневната грижа.
Тогаш нема повеќе да се остварува профит со училишни оброци.
Ако навистина сакате целодневни училишта, тоа треба да биде интегриран концепт кој вклучува угостителство. Сите училишта во кои храната е оценета како добра се училишта кои сметаат дека угостителството е дел од училишниот живот и активно помагаат во нејзиното обликување. Меѓутоа, ако понудата за угостителство ја сметаат многу административни училишта како додаток, а родителите треба да го разјаснат ова со приватни угостители, со кои училиштето всушност нема што да прави, тоа не може да работи.