ИСТОРИЈА ЗА ЗДРАВЈЕТО ХРАНА, ДЕЛ 3 РОДЕН ДЕЕТСКА УМЕТНОСТ; КУЛТУРА СМИТСОНСКИ - АРТИКЛИ
Ова е трет дел од триделна серија за историјата на природната храна од антиката до средниот век до денес.
Ако не ја сметаме диетата со црви во 1521 година, што сигурно би резултирало во губење на тежината, но всушност нема никаква врска со храната (или гаден индексирање), модерната концепција на диета веројатно може да се најде во 19 век. Во овој момент, Вилијам Бантинг, порано голем лондонски гробар, издаваше брошура наречена „Писмо за корпулантност“, кое беше упатено до јавноста. Овој прототип на Ричард Симонс ги опишал болестите што ги припишувал на неговата претходна дебелина, вклучително и „оштетување на видот и слухот, папочна кила која бара вратоврска, завои за слаби колена и глуждови“. На јазик неверојатно сличен на денешните диети, тој вети дека „само преку правилна исхрана може да се отстранат злата на изобилство без додавање на тие активни вежби“.
Неговите препораки, кои исто така потсетуваат на современите препораки за исхраната, беа да се воздржат од јадење леб, путер, млеко, шеќер, пиво и компири или да се намалат значително. Наместо тоа, тој главно јадеше месо, зеленчук и вино. Десетици илјади примероци од брошурата се продадени ширум светот и се преведени на неколку други јазици.
Во 1918 година, калифорнискиот лекар Лулу Хант Питерс го претстави на јавноста концептот на калории во питом книга под наслов Диета и здравје - Клуч за калориите. Таа им дала совети и на оние кои сакале да ослабат и на оние кои сакаат да се здебелат, иако напишала: „Како некој сака да биде нешто друго освен слаб е надвор од мојата интелигенција“.
Во разговорлив стил „Дајте ми-дај-ти-ќе-права-сестра“ (заедно со илустрации на фигури од стап на нејзиниот внук), Питерс формулира формула за одредување на идеалната тежина и количината на калории потребни за одржување на телесната тежина, слабеење или добивка и список на калориските вредности на храната - со други зборови, ист вид на работи што можете да ги најдете на веб-страниците за диети денес.
Во децениите што следеа, особено во втората половина на 20 век, безброј слични книги за диети, обично наменети за жени, исполнија книжарници. Особено некои од нив станаа многу успешни. Диетата Скарсдејл, која содржеше смешно ниски 1.000 калории на ден со строги нивоа на протеини, маснотии и јаглехидрати, беше огромен хит во 1970-тите. Диетата Аткинс, која сè уште е популарна, дебитираше и во 1970-тите.
Советот понекогаш беше различен - во 1966 година, Мартинис & Шлаг крем тврдеше дека можете да јадете онолку колку што сакате ако исечете јаглехидрати, додека изданието следната година ветуваше слабеење преку самохипноза - но книгите скоро секогаш ја имаа истата порака: тенка е внатре, дебела е надвор.