Историјат на вегетаријанството Свисвег
Приказната за вегетаријанството е исто така приказна за неуморни борци, визионери и идеалисти.
Потекло на вегетаријанството
Фактот дека жителите на земјата живееле вегетаријанци од самиот почеток, може да се прочита во извештајот за создавањето во Библијата (Битие 1:29). Многу митови и приказни од други народи исто така сведочат дека во почетокот на нашето време луѓето не јаделе месо. Дури и ако овие наративи не можат да се докажат, тоа е барем факт дека луѓето отсекогаш јаделе без месо - само богатите можеле да си дозволат редовно консумирање месо до наше време.
Религијата како потекло
Очигледно најраните траги на вегетаријанското движење потекнуваат од Индија, кои се развиле од претходник на хиндуизмот од 8 век п.н.е. Дури и денес, повеќето од луѓето во Индија живеат според хиндуистички принципи - и затоа многу од нив се вегетаријанци. 1
Потекло во Европа
На западното вегетаријанство му требаше малку повеќе време да се етаблира. Почна околу 530 година п.н.е. Грчкиот филозоф Питагора во училиште што го основал во Италија. Поради неговото верување во широко распространетата доктрина за преселување на душите, колењето на сите живи суштества беше еднакво на убиство. Поради оваа причина, вегетаријанството се споменуваше и како „воздржување од душевно“. Покрај тоа, Питагора не им дозволил на неговите студенти да јадат јајца или да носат волнена облека. 2 (Лајцман, стр. 39)
Платон предвидува проблеми со потрошувачката на месо
Во најважното дело на Платон „Државата“ тој ја прифаќа и идејата за вегетаријанска исхрана. Се зборува за првично здрав град во кој луѓето јадат вегетаријанска храна. Дури во поголемиот, нездрав град луѓето почнаа да јадат месо. Последиците се незадоволство, војна над пасиштата и болести. Колку Платон веќе бил во право 400 години пред Христа во својата проценка!
Плутарх и loveубовта кон животните
Работата на Питагора и неговите ученици имаше одлучувачко влијание врз потеклото и развојот на вегетаријанството. Нов и единствен за античката мисла, Плутарх (45–125) ја стави theубовта кон животните и мислата за благосостојбата на животните во центарот на аргументот за вегетаријанството:
„За мало парче месо, ние им ја одземаме душата, сончевата светлина и животот од животните, за кои се создадени и природно се таму.
Во времето на Рим
Ненаситноста во Римската империја е легендарна. Затоа, не се знае многу за вегетаријанството од оваа ера. Само гладијаторите се знае дека ја стекнале својата сила и издржливост за борбите во арените преку чисто вегетаријанска (= веганска) диета, која главно се состоела од грав.
Темен среден век
Со падот на античката култура, идејата за вегетаријанство во Европа беше заборавена со многу векови. Само неколку еретици 3 како што се Богомилите и Катарите одбија да јадат месо; таканареченото „крстено со духови“ живееше подвижник, во целибат и вегетаријанец од денот на нивното ракополагање. Сепак, заради нивните убедувања, овие групи биле безмилосно прогонувани од папската црква и конечно биле уништени до крајот на 13 век.
Преродба во ренесансата
Само во раниот модерен период беше продолжена идејата за етички засновано вегетаријанство. Меѓу другото, ова е благодарение и на универзалниот генијалец Леонардо да Винчи, кој ја прошири theубовта кон животните кон исхраната во 16 век.
Томас Трион (1634–1703) се сметаше за најсилен поттик за вегетаријанството. Во своите дела тој нагласил одрекување од месо како духовен пат кон Бога.
„Без убиство на животни и консумирање месо, сите расправии престануваат. Повеќе не се слушаат крици на ужас или жално стенкање, ниту од луѓе, ниту од животни “.
Други поборници за вегетаријанството во оваа ера беа филозофот Jeanан-quesак Русо, писателот Волтер, теологот Johnон Весли и физичарот Сер Исак tonутн.
Реформи на модерната ера
Почетокот на 19 век може да се опише како најславни времиња на вегетаријанството. Англискиот поет Перси Бише Шели се смета за еден од најважните застапници во овој период. Тој додаде политичко-економска димензија на вегетаријанството со укажување на губење ресурси предизвикани од хранење животни и производство на месо.
Прво здружение за вегетаријанци
Во Англија, библиските христијани го основаа првото вегетаријанско општество во 1847 година - Британското друштво за вегетаријанци. Вегетаријанското друштво на Обединетото Кралство (ВСУК), кое произлезе од Вегетаријанското друштво, е најстарата вегетаријанска организација во светот што постои и денес. Кога е основано здружението, терминот „вегетаријанец“ станал и официјално име за диета без месо. Дотогаш, луѓето често зборуваа едноставно за диета од растителна основа или, поретко, за диета од Питагора. Во тоа време, патем, вегетаријанска диета беше она што сега го нарекуваме веган. Соодветно на тоа, вегетаријанското друштво првично беше дури и веганска организација. 4 Очигледно, сепак, неколку генерации подоцна имало промена во исхраната, што ја направило неопходната разлика меѓу „веган“ и „вегетаријанец“. Во 1944 година, ново здружение, Веганското друштво, беше основано во Лестер, Англија. Зборот „веган“ (од „вегетаријанец“) се враќа кај неговиот ко-основач Доналд Вотсон.
Движење во Швајцарија
Познатиот доктор Максимилијан Бирчер-Бенер (1867–1939), пронаоѓач на Бирхермуесли, се смета за пионер на целата храна во Швајцарија. Од 1897 година ги спроведе своите упатства за вегетаријанска исхрана во реномираната приватна клиника на Цирихберг, каде што беа излекувани многу истакнати пациенти до 1994 година.
Во исто време, Амбросиус Хилтл го отвори најстариот сè уште постоечки вегетаријански ресторан во Европа - Хилтл во Цирих. Првично ресторанот беше наречен малку привлечен „вегетаријански дом и кафуле за воздржаност“.
Во 1900 година, беше основана колонија на уметници што го реформираа животот во Аскона, која основаше индивидуалистичка вегетаријанска соработка на Монте Верита, именувана по него.
Меѓународната вегетаријанска унија (ИВУ) е основана во 1908 година кога се одржа првиот Светски конгрес за вегетаријанци во Дрезден.
За прв пат во првата половина на 20 век, темите за животна етика и вегетаријанство беа комбинирани. До сега, многу малку животински етичари пропагираа строго вегетаријанство, и обратно, многу малку вегетаријанци се гледаа себеси како етичари на животни. Магнус Швантје, кој живееше во Швајцарија од 1939-1950 година, ја донесе оваа мисла во нашата соба.
повоен период
Во повоениот период, се разви феноменот на движењето за реформа на животот, особено во германските јазични земји. Ова движење се состоеше од бројни индивидуални потфати, кои, во основа, секогаш беа во врска со промовирање на природен начин на живот. Околу 1950 година, особено Аре Воланд од Шведска ја ширеше идејата за животна реформа. Поради неговите учења, движењето Ваерланд се разви во Швајцарија, за кое некои веројатно сè уште се запознаени од редовното издание на „регенерација“, кое го издаваше Едвин Хелер од 1966 година наваму. И тој е активен застапник на вегетаријанскиот начин на живот во текот на целиот свој живот.
Движење за правата на животните
Во средината на 1970-тите години се појави таканареченото движење за заштита на животните, за кое се верува дека е поттикнато од книгата на Питер Сингер, Ослободување на животните. Пејачот и другите активисти за заштита на животните како Том Реган и Хелмут Ф. Каплан повикуваат на веганска диета како крајна цел.