Историјат на заедницата со ниски јаглени хидрати LowCarb
- ниски хидрати
- Што е ниска хидрати?
- Приказната за ниските хидрати
- Како работи ниската хидрати?
- Варијанти на ниски хидрати
- Диета Аткинс
- Диетата Дукан
- Диетата со Луц
- Назад на основните
- Назад на основните
- Списоци со храна
- Зелена листа
- Yellowолта листа
- Црвена листа
- Нашите 10 правила
- Пирамида на храна
- Започнување - чекор по чекор
- Приказни за успех
- Успешни приказни - дел 1
- Успешни приказни - дел 2
- Успешни приказни - дел 3
- Успешни приказни - дел 4
- предмети
- Рецепти
- Сите рецепти
- Категории на рецепти
- Тепсија
- Гарнитури
- Леб и ролни
- Десерти
- Преливи, падови, сосови
- Јадења од јајца
- Едноставно брзо
- Риба и морска храна
- Јадења со месо
- зеленчук
- пијалоци
- скара
- Основни рецепти
- Главни курсеви
- Колачи и колачи
- Салати
- Смути
- Супи и чорби
- Мезе
- Диви растенија и билки
- според својствата
- богата со растителни влакна
- богата со протеини
- богати со маснотии
- без глутен
- без соја
- вегетаријанец
- после јадење
- појадок
- Пладне
- вечера
- Десерти
- во движење
- Пребарување состојки
- Помош
- Најчесто поставувани прашања - Најчесто поставувани прашања
- компјутер
- Калории - калкулатор за барања - кето калкулатор
- Калкулатор на Skaldemann
- Нутриционистички вредности храна со ниска kh
- ниски хидрати
- Што е ниска хидрати?
- Приказната за ниските хидрати
- Како работи ниската хидрати?
- Варијанти на ниски хидрати
- Диета Аткинс
- Диетата Дукан
- Диетата со Луц
- Назад на основните
- Назад на основните
- Списоци со храна
- Зелена листа
- Yellowолта листа
- Црвена листа
- Нашите 10 правила
- Пирамида на храна
- Започнување - чекор по чекор
- Приказни за успех
- Успешни приказни - дел 1
- Успешни приказни - дел 2
- Успешни приказни - дел 3
- Успешни приказни - дел 4
- предмети
- Рецепти
- Сите рецепти
- Категории на рецепти
- Тепсија
- Гарнитури
- Леб и ролни
- Десерти
- Преливи, падови, сосови
- Јадења од јајца
- Едноставно брзо
- Риба и морска храна
- Јадења со месо
- зеленчук
- пијалоци
- скара
- Основни рецепти
- Главни курсеви
- Колачи и колачи
- Салати
- Смути
- Супи и чорби
- Мезе
- Диви растенија и билки
- според својствата
- богата со растителни влакна
- богата со протеини
- богати со маснотии
- без глутен
- без соја
- вегетаријанец
- после јадење
- појадок
- Пладне
- вечера
- Десерти
- во движење
- Пребарување состојки
- Помош
- Најчесто поставувани прашања - Најчесто поставувани прашања
- компјутер
- Калории - калкулатор за барања - кето калкулатор
- Калкулатор на Skaldemann
- Нутриционистички вредности храна со ниска kh
- ниски хидрати
- Што е ниска хидрати?
- Приказната за ниските хидрати
- Како работи ниската хидрати?
- Варијанти на ниски хидрати
- Диета Аткинс
- Диетата Дукан
- Диетата со Луц
- Назад на основните
- Назад на основните
- Списоци со храна
- Зелена листа
- Yellowолта листа
- Црвена листа
- Нашите 10 правила
- Пирамида на храна
- Започнување - чекор по чекор
- Приказни за успех
- Успешни приказни - дел 1
- Успешни приказни - дел 2
- Успешни приказни - дел 3
- Успешни приказни - дел 4
- предмети
- Рецепти
- Сите рецепти
- Категории на рецепти
- Тепсија
- Гарнитури
- Леб и ролни
- Десерти
- Преливи, падови, сосови
- Јадења од јајца
- Едноставно брзо
- Риба и морска храна
- Јадења со месо
- зеленчук
- пијалоци
- скара
- Основни рецепти
- Главни курсеви
- Колачи и колачи
- Салати
- Смути
- Супи и чорби
- Мезе
- Диви растенија и билки
- според својствата
- богата со растителни влакна
- богата со протеини
- богати со маснотии
- без глутен
- без соја
- вегетаријанец
- после јадење
- појадок
- Пладне
- вечера
- Десерти
- во движење
- Пребарување состојки
- Помош
- Најчесто поставувани прашања - Најчесто поставувани прашања
- компјутер
- Калории - калкулатор за барања - кето калкулатор
- Калкулатор на Skaldemann
- Нутриционистички вредности храна со ниска kh
Приказната за ниските хидрати
Дури и ако ниските хидрати стануваат сè попопуларни во последниве години, овој вид диета не е, како што може да се сомнева, изум на модерното време.
Вилијам Бантинг и Др. Харви
Д-р Харви го стави Бантинг на диета без скроб, шеќер, пиво и компири. Наместо тоа, тој треба да јаде само месо, риба, зеленчук и вино.
Точните препораки за оброци за Харви беа како што следува:
- До 180 гр шунка, говедско месо, овчо месо, дивеч, бубрег, риба или каква било форма на живина
- Секаков вид зеленчук, освен компири
- Две или три чаши црвено вино, шери или Мадеира за вечера
- Шампањ, пристанишно вино и пиво беа забранети и беа дозволени максимум 30 гр леб по оброк
Откако Бантинг постојано ги следел упатствата на својот лекар, тој успешно изгубил тежина и му исчезнало и слабеењето. Во 1863 година тој ги сумираше концептот и успесите на неговата диета во неговата книга „Писмо за корпулентност “ заедно.
„Изум“ на калории
Неговиот концептуален пристап беше дека човечкото тело не функционира поинаку од мини-печката и ја согорува храната што ја консумира. Ако телото апсорбира повеќе енергија отколку што троши, луѓето добиваат на тежина, а ако е спротивното, тие слабеат.
Но, Бантинг открил дека губењето или дебелеењето има повеќе отколку само збирот на калории. Неговото искуство беше дека влијанието врз масните клетки во голема мера зависи од ШТО јаде, а не од количината на внесена храна. Тој заклучи дека иако калориите се важен фактор, хормоналните ефекти од видот на јадената храна одредуваат дали маснотиите се складираат или се распаѓаат во организмот.
Проектот „Дупонт“
ДуПонт го ангажираше Др. Алфред Пенингтон за да открие зошто не функционираат класичните нискокалорични диети. Тој дошол до истиот заклучок како Бантинг многу пред него: Дебелината не е директен резултат на прекумерно внесување калории, туку се заснова на фактот дека телото нема друга употреба за вишок јаглехидрати, освен да ги чува во форма на телесни масти.
Пенингтон ги стави вработените во DuPont на диета со многу маснотии, високо протеини и малку јаглени хидрати, без никакво ограничување на калориите. Диетерите објавија дека тие обично се чувствуваат добро на оваа диета, уживаат во оброците и не се чувствуваат гладни помеѓу оброците. Дваесетте учесници во проектот изгубија во просек 22 фунти за три и пол месеци.
Во четириесеттите години, д-р. Алфред Пенингтон разговараше за навиките за живеење и јадење на Е.И. ДуПонт де Немурс и Ко од Вилингтон, Делавер. Во 1951 година тој ја објави својата форма на диета, која работеше добро и е многу слична на смислата на диетата Бантинг, која беше развиена скоро еден век порано.
Основната идеја кај Др. Диетата на Пенингтон беше дека луѓето не дебелеат затоа што јадат премногу, туку затоа што телото прави со храната што ја јадат - претворајќи премногу хранливи материи во маснотии. Диетата со намалени калории не може да работи после ова, бидејќи не ги разградува вишокот маснотии затоа што дебелите луѓе не можат правилно да метаболизираат јаглени хидрати и затоа повеќето јаглехидрати проголтани се претвораат во маснотии.
Овој заклучок делумно се засноваше на резултатите од истражувањето на Институтот Расел сцена од 1928 година, што доведе до заклучок дека секој оброк може да се состои од 60-90гр маснотии и 180-270гр месо. Формата на диета развиена од Пенингтон беше позната како „Дупонт диета“ и за првпат беше објавена во јунскиот 1950 година на „Холидеј магазин“. Подоцна беше продаден во форма на брошура за 10 центи.
Инуитската диета
Паралелно со истражувањето на Пенингтон, истражувачот Вилхалмур Стефансон (1879 - 1962) направи интересно откритие.
Со цел да ја тестира нивната диета и нејзиниот ефект врз сопственото тело, тој презеде само-експеримент на диетата Инуит, која ја следеше медицински тим.
Како резултат на оваа студија, не беше можно медицинските професионалци да пронајдат какви било индикации за штетните несакани ефекти од оваа диета. На 3 јули 1926 година, неговите резултати беа објавени под наслов „Ефектите на ексклузивната диета со месо со долготрајно продолжение“ во списанието на Американската медицинска асоцијација.
Lifeивот без леб
Во 1967 година, австрискиот лекар Волфганг Луц опишал во својата книга „Leben ohne Brot“ како може да ја излечи артрозата на колкот и состојбата на исцрпеност со намалување на дневната количина јаглехидрати на 72g.
За него се вели дека лекувал над 10.000 пациенти со неговата диета Лутц и лекувал од Кронова болест, стомачни заболувања, гихт, епилепсија и мултиплекс склероза, меѓу другите.
Лошата маст
Во 50-тите години на 20 век, научникот Анчел Кис ја истражувал врската помеѓу срцевите заболувања и исхраната. Резултатот и основните познавања на неговите студии беа дека заситените масти го зголемуваат нивото на холестерол и затоа се предизвикувач на болести на билки.
Студиите на Кис ја формираа основата на повеќето препораки за исхраната повеќе од три децении, индиректно предизвикувајќи преродба на масна фобија во 80-тите години на минатиот век, како и лавина од мерки за намалување на холестерол (на пр. Национална програма за образование за холестерол) кои беа развиени и продадени резултираше со некои од најпрофитабилните лекови на сите времиња.
Инсулин и повторно откривање на диета со малку хидрати
Додека сите досега споменати студии директно ја разгледуваа улогата на метаболизмот во зголемувањето на телесната тежина, во 90-тите години голем број диетичари се фокусираа на интеракцијата на инсулинот и метаболизмот како детерминанта на зголемувањето на телесната тежина.
Најпознатиот претставник меѓу нив денес, др. Роберт Аткинс, ги сумираше резултатите од истражувањето од 1950-тите, но и поновите откритија и ги објави во својата книга „Нова револуција во исхраната“ од 1992 година. Практичното спроведување на неговите откритија денес е познато како диета Аткинс.
Тој поглед на работите доби дополнителна поддршка кога др. Валтер Вилет, претседател на Одделот за исхрана при Факултетот за јавно здравје на Универзитетот Харвард, сугерираше дека постојниот концепт на ФДА за пирамида на храна, кој препорачува 6 до 11 порции жито, леб и тестенини дневно за една деценија, треба да се преиспита и да се редизајнира.
Во суштина, инсулинот игра голема улога во дебелината бидејќи прекумерната потрошувачка на едноставни и преработени јаглехидрати ги направи телата на многу луѓе отпорни на ефектите на инсулинот. Потрошувачката на големи количини јаглехидрати доведува до нагло зголемување на нивото на шеќер во крвта, што пак предизвикува телото да ослободува уште повеќе инсулин.
Кога инсулинот влегува во крвотокот, тоа предизвикува нагло опаѓање на нивото на шеќер во крвта, што пак доведува до зголемено чувство на глад и со тоа стимулира потрошувачка на повеќе јаглени хидрати. Ако овие остри флуктуации на шеќер во крвта се појавуваат постојано во текот на подолг временски период, порано или подоцна, телото ќе има проблеми соодветно да одговори на инсулинот.
Диети со малку јаглени хидрати денес
Она што Аткинс го воспостави во модерно време со својата книга и неговата диета денес има многу имиња и форми. Од минимално до радикално ограничување на јаглехидратите, со многу протеини и малку маснотии, со многу маснотии и малку протеини. LCHF, диета Луц, диета на Саут Бич, диета во Yorkујорк, диета Дукан или диета Гликс или методот Монтињак и методот ЛОГИ уживаат зголемена популарност во последниве години.