Истурена пита со зелка и црн дроб - рецепт за нежно тесто засновано на кефир и крем
Истурена пита со зелка и црн дроб. Питите, не залудно, стекнаа популарност кај домаќинките за брзо готвење, разновидност на пломби и рецепти за тесто. Предноста на овие пити е што филот може да се подготви однапред, а откако ќе ја вклучите рерната, подгответе го тестото 5 минути и печете ја питата. Денес подготвуваме една од овие вкусни пити, со фил од кисела зелка и пилешки црн дроб. Во споредба со другите рецепти, тестото за оваа пита содржи стопен путер, што го прави помек и поделикатен за топење во кран.
СОСТОЈКИ:
За тестото:
-300 гр кефир, јогурт или кисело млеко;
-100 гр ферментиран крем;
-1 лажица шеќер;
За полнење:
-сол, црн пипер и шеќер - по вкус;
За форма:
-30 гр лебници (брашно или гриз).
-1 лажичка семе од сусам.
НАЧИН НА ПОДГОТОВКА:
1.Подгответе го полнењето. Ставете ја тавата на оган, истурете масло и загрејте ја.
2. Исечете го кромидот на мали коцки и пржете го до златно.
3. Исечете ги џигерите на мали парчиња, додадете ги во тавата, измешајте и додадете црн пипер. Гответе ги додека не бидат подготвени, но внимавајте да не ги исушите премногу.
Совети. Наместо црн дроб, можете да користите мелено месо или печурки.
4. Ако киселата зелка е долга лента, тогаш исечете ја на помали парчиња. Ова ќе го олесни парчето пита. Ако зелката е премногу кисела, исплакнете ја и исцедете ја добро.
5. Додадете ја зелката во тавата и пржете сè на силен оган 4-5 минути, додека не зарумени малку. Вкусете го полнењето и додадете повеќе сол, бибер и можеби дури и шеќер ако зелката е премногу кисела.
6. Префрлете го филот во сад за да се олади побрзо.
7.Подгответе го тестото. Изматете ги јајцата со кефир, крем и многу мек путер, практично стопен. Додадете сол и шеќер, а потоа добро измешајте додека не се изедначи и додека сол и шеќер не се растворат.
8. Комбинирајте просеано брашно и прашок за пециво. Вметнете ја, во неколку чекори, мешавината на суви состојки во течниот состав. Измешајте доволно за да добиете хомогено тесто, без грутки, од конзистентноста на она за кнедлите.
9. Додадете 1 јајце на ладниот фил и добро промешајте.
10. Подмачкајте ги основата и wallsидовите на калапот (26 см) со мек путер, а потоа посипете ги лебните трошки. Истурете половина од количината тесто во калапот, израмнете, додадете го филот и дистрибуирајте го рамномерно, држејќи најмалку 1 см до рабовите.
11. Покријте го филот со преостанатото тесто, а потоа посипете ја питата (по избор) со сусам, ким или лебници.
12. Времето за печење е 50-60 минути на температура од 170-180 ° С, во зависност од рерната и начинот на кој се пече питата. Направете тест за чепкалки за заби.
13. Извадете ја питата од рерна, покријте ја тавата со чинија или хеликоптер, свртете ја питата и извадете ја тавата. Потоа, свртете ја питата на послужавникот за послужување уште еднаш.
Питата е многу апетитна и кафеава, лесно се сече. Ако не знаете каква вкусна вечера да подготвите за семејството, ви препорачуваме да ја пробате оваа срдечна пита. Неговиот вкус е посебен: слаткото тесто совршено се комбинира со пржениот фил од зелка, златниот кромид и нежните црн дроб. По првото дегустација, дефинитивно ќе сакате повторно да го подготвите!