ИТАЛИЈАНСКА КОЛБАСТ g

Тие се протагонисти на добрата храна и италијанската кујна: колбаси со заштитена ознака за потекло ДДП. (Италијански: DOP - Denominazione di Origine Protetta) и заштитена географска ознака PGI (Италијански: IGP - Indicazione Geografica Protetta).

Тие се карактеризираат со сертифициран квалитет и типичен, непогрешлив вкус. Тие се направени со користење на уникатен процес на производство заснован на традиционален и историски рецепт и подложен на строги прописи. Ознаките ПДО и ПГИ се квалитетни пломби со кои Европската унија препознава и штити квалитетни производи кои се тесно поврзани со нивниот регион на потекло.

изрендана боттарга

Колбасите со ПОП и ПГИ пломби се појавија од античките култури и најавтентичните традиции. Производи кои се неразделно поврзани со нивната област на потекло и чија приказна ја раскажуваат. Приказни за пријатно патување низ Италија по трагата на традициите, културите, аромите и вкусовите. Патување што раскажува за производи, региони, луѓе и обичаи, како и за процесите на производство што се пренесуваат од колено на колено и постојано се подобруваат. Тие се приказни за рецепти, традиционална кујна, семејни ручеци, но и за одлични готвачи и иновативни, софистицирани јадења.

Но, постои и еден аспект што го надминува „едноставниот вкус“, бидејќи заедничкиот оброк е социјална пригода и нуди можност за размена на идеи со други. Производите од колбаси со ПДО и ПГИ заптивки застауваат за различни вкусови, некомплицирано уживање и дружеубиви средби и затоа се идеален придружник за заедно оброци што ги зближуваат луѓето и храната. Тие се дел од гастрономското и социјалното наследство на „Бел Пајс“. Денес во Италија има 43 специјалитети од колбаси и шунка со печат на ПДО или ПГИ, што ја прави Италија земја со најголем број потекло од ПДО и ПГИ. Овие колбаси најдобро можат да ги развијат своите ароми и нијанси самостојно. Но, тие се исто така исклучително разноврсни, додавајќи карактеристичен допир на традиционалните јадења, како и на оригиналните нови јадења.

Започнете со кулинарско патување и откријте ги различните вкусови на италијанските производи од колбаси:

Рецепт „Тестенини со тесна лента со пршуто ди Модена ПДО, боттарга и лимон“

Состојки за 4 лица:

  • 400 гр свежи, тесни тестенини со јајца
  • 40 гр путер
  • 600 мл зеленчук
  • Сол по вкус
  • ½ лимон, само кора
  • 60 гр свежа боттарга
  • Бибер по вкус
  • 120 гр Пршута ди Модена ПОП.

Подготовка:

Исечете ја шунката на мали ленти и оставете ја настрана. Оставете ја супата да зоврие и држете ја подготвена.

Ставете тестенини со лента во висока тава и тестенините ќе почнат да се готват. На среден пламен, додадете две ѓубриви супа што врие и промешајте ги тестенините со лента. Кога супата ќе испари, постепено додавајте повеќе супа, додајте сол и проверете дали не останува течност во садот.

Додадете путер и кора од лимон, потоа свежо изрендана боттарга, бибер и пршута ди Модена ПДО исечкана на тенки ленти. додаде.

Сервирајте веднаш, наредете ги та tagателите на чинија, додадете неколку ленти шунка и малку изрендана боттарга за украсување.