Изберете диета заснована на сезонски зеленчук и овошје за да имате здраво срце
Автор: Дијана Опреа
Датум: 30 септември 2020 година
Исхраната мора да биде здрава без оглед на сезоната, но наесен разновидниот спектар на сезонско овошје и зеленчук има многу придобивки за здравјето на срцето.
На Светскиот ден на срцето, одбележан во последните 20 години на 29 септември, доц. Д-р Корина Зуграву, лекар за примарна здравствена заштита во хигиена и исхрана на храната, потенцира некои својства на есенското овошје и зеленчук: тие се ослободени од холестерол и заситени масти, богати се со активни фитонутриенти и содржат многу витамини и минерали кои играат важна улога во правилното функционирање на срцето.
„Би се фокусирал на пиперки и зелка, кои имаат многу хранливи материи и многу малку калории. Модри патлиџани и бамја се исто така корисни, имаат ефект на намалување на холестеролот. Меѓу овошјето, јаболката е богата со пектини кои ја намалуваат апсорпцијата на холестерол од дигестивниот тракт. И ако сакаме здрава ужинка помеѓу оброците, можеме да јадеме неколку ореви, лешници или бадеми, свежо овошје или „грозје“ (суво овошје). Но, покрај овошјето и зеленчукот кои играат многу важна улога, на есен имаме и сојузник кој помага во намалување на нивото на холестерол: житарици. Некои житни култури содржат специјални влакна, наречени бета-глукани, кои ја намалуваат апсорпцијата на холестерол и од храната и од жолчката. Како такви, дури и ако не се апсорбираат, бета-глуканите постигнуваат завидна изведба за намалување на ендогениот холестерол, оној произведен од самото тело. И меѓу житарките, овесот има најголемо количество бета-глукани “, вели доц. Д-р Корина Зуграву.
Клиничка студија на истражувачи од Универзитетската болница Сант’Орсола-Малпиги во Болоња, Италија, потврди дека бета-глуканите во овесот можат да го намалат нивото на холестерол во крвта. Со воведување на 3g бета-глукани од овес во нивната секојдневна исхрана, учесниците во клиничкото испитување исто така успеаја да го намалат ЛДЛ холестеролот во просек за 12% по четири недели и 15% по осум недели. Резултатите од оваа студија беа објавени во научното списание „Нутриенти“.
Присуството на омега 3 масни киселини во исхраната е важно за здраво срце. Киселините омега 3 со пократок ланец се наоѓаат во семето и маслото од лен и коноп, во маслото од репка, во семето чиа, кај некои маслодајни семиња, а оние со долг ланец се наоѓаат во рибино месо и микро алги. Потребата за омега 3 киселини со долг ланец е околу 250-500 мг на ден кај здраво возрасно лице.
„Многу храна богата со витамин Ц ни помага да ги задржиме настинките и да му олесниме на телото да се прилагоди на ниски температури. Дали знаевте дека капсикумите и крофните се многу побогати со витамин Ц од лимоните или портокалите?! Исто така, витаминот Д е многу неопходен и бидејќи изворите на храна се малку, препорачувам да седите на сонце најмалку 10 минути на ден и да користите додаток. И, движењето е добро за секој орган или ткиво, а придобивките се до ниво на клетката. Секој треба да ја најде најдобрата, најпријатната форма на вежбање и да го практикува секој ден. Позитивните ефекти од движењето се незаменливи “, вели доц. Д-р Корина Зуграву.
Член на Советодавниот комитет за исхрана на Herbalife, доц. Д-р Корина Зуграву препорачува салати или готвење зеленчук, термички, што е можно пократко и без додавање на нездрави маснотии за да ги зачувате нивните својства и да го заштитите срцето. „Можеме да ги готвиме брзо во тава со малку масло или брзо да ги испариме. Добар метод што може да го замени пржењето е печење во рерна или на рингла, како што тоа го правиме со модар патлиџан “.