Изберете зелени банани и не јадете пире
Логирај Се
Креирај сметка
Обновување на лозинка
Диета и фитнес
За здрава исхрана, избегнувајте мелење компири и готвење со маслиново масло, јадете зелени банани и пијте многу вода. Ова се главните совети од имигрантниот професор по биохемија во Велика Британија.
Потрошувачката на слатки банани како мед, пире од компири или други препарати кои вклучуваат мешање се вклучени во поглавјето „задоволства на вината“ од Родни Билтон, реномиран професор по биохемија на Универзитетот Johnон Мурс во Ливерпул, Велика Британија.
Со 15 години во областа на истражување на храна, Билтон ги препишува правилата за исхрана, растерувајќи некои митови. Тој тврди, на пример, дека зелените банани се подобри од зрелите банани затоа што носат повеќе здравствени придобивки, што е, заедно со некои житни култури и зеленчук, дарежлив извор на влакна и отпорен скроб. Според наставникот, зелените банани се особено препорачани за оние кои сакаат да ослабат, теза потврдена од нутриционистката Ана Марија Јулијан.
„Ние сме побезбедни, особено ако сакаме да изгубиме неколку килограми, со жолто-зелена банана отколку со многу зрела, која содржи повеќе шеќер, односно повеќе скроб, гликоза и фруктоза“, вели нутриционистот. Во врска со скробот, Ана Марија Јулијан изјавува дека тоа е од два вида: добро и лошо, едно е тешко да се вари, друго побрзо.
„Во случај на амилоза, отпорен тип на скроб, постои бавно ослободување на глукоза во крвта, додека амилопектинот, другиот вид скроб, брзо се вари, што доведува до ненадеен пораст на шеќерот во крвта. Ова брзо зголемување на шеќерот во крвта бара поголема секреција на инсулин, или преку системски испуштања од инсулин, се здебелуваме “, објаснува специјалистот.
Потрошувачката на зелена банана има уште една предност. Истражувачот тврди дека тие го стимулираат метаболичкото ослободување на глукагон, хормон кој ја зголемува стапката со која нашето тело согорува маснотии.
Забранет пире од компири
Нивото на шеќер во крвта треба да го засега секој од нас, не само дијабетичарот, затоа што високото ниво на шеќер во крвта нè доведува во зголемен ризик да се здебелиме и да се разболиме. Поради ова, треба да обрнеме поголемо внимание на тоа што јадеме и како готвиме.
На пример, дел од пире од компири содржи 25% повеќе шеќер од истата количина сецкан зеленчук. Компирите и другите такви производи, богати со јаглени хидрати, содржат големи гранули скроб, а зеленчукот се крши, мембраната околу нив се крши и се ослободуваат поголем број скробни клетки, кои се претвораат во шеќер.
Пирето не е добро, од каков било вид, без разлика дали станува збор за компири, грашок, наут или овошје. Тие ве прават подебели затоа што фаворизираат поголем израз на количината на скроб. Потоа, да размислиме како Романецот прави пире од компири. Тој го меле за да каже дека му го дава на шестмесечно бебе без заби, уништувајќи ја целата амилоза, по што става крем или путер. Така, пирето има слатко, истовремено има и маснотии. Со други зборови, тоа ве прави двојно подебели “, истакнува Ана Марија Јулијан (фотографија погоре).
Покрај тоа, вели таа, кога јадеме пире, не се трудиме да џвакаме. Во основа, џвакалните мускули повеќе не трошат енергија, ние голтаме побрзо и мозокот добива сигнали дека е потешко да се јаде. Затоа, чувството на ситост доцни, што не става во позиција да јадеме повеќе отколку што ни треба.
Ги имаме сите придобивки ако јадеме храна богата со растителни влакна. Тие формираат тромб во цревата, предизвикувајќи побавна апсорпција на јаглехидрати и масти. Покрај тоа, ја стимулира интестиналната подвижност и ја одржува нашата микробна флора здрава “, заклучува нутриционистот.
Ако пиете многу вода, ослободете се од болките во грбот
Според истражувањето во САД, најмалку 75% од луѓето страдаат од хронична дехидратација. Овој недостаток на вода влијае не само на нашиот физички изглед, туку и на состојбата на грбот и зглобовите, предупредува британскиот професор Родни Билтон. Тој привлекува внимание на студиите кои наведуваат дека помеѓу осум и десет чаши вода потрошена дневно може да ја намали болката во зглобовите кај околу 80% од луѓето кои страдаат од ваков вид на непријатност.
Болката за која станува збор се јавува затоа што, во отсуство на вода, течноста во зглобовите станува погуста, што овозможува да се формираат кристали на урична киселина.
Правилната хидратација е исто така една од најповолните помагала во борбата против вишокот килограми, бидејќи го забрзува метаболизмот и ги тера бубрезите да ги елиминираат токсините од телото со поинтензивна брзина.
Не пржете со маслиново масло!
Повеќето од нас имаат впечаток дека готвиме здраво ако користиме маслиново масло. Меѓутоа, при високи температури се распаѓа, што доведува до токсични хемикалии наречени липидни пероксиди.
Овие соединенија не се инактивираат во дигестивниот тракт, но се апсорбираат, достигнувајќи преку крвта, до разни ткива. Тука, ако внесувањето на липидни пероксиди го надминува природниот антиоксидантен капацитет на клетките, тие предизвикуваат дезорганизација на клеточните структури и функции.
Затоа, советот на биохемичарот е да користите маслиново масло повеќе при подготовка на салати и јадења за кои не е потребно покачување на температурите над 200 степени Целзиусови, точката на горење на ова масло.