Измами за колбаси со помалку маснотии
Вкусна, миризлива и ужасно вкусна, сармален е меѓу најпопуларните јадења што традиционално се подготвуваат за Божиќ. Нивниот оригинален рецепт содржи значителни количини маснотии, „неутрализирани“ од солените лисја од зелка во изобилство. Секако, комбинацијата не е лоша по вкус, напротив, но не може да се каже дека е здрава.
Еден дел од сармалот е вистинска калорична бомба, која можеме да ја „неутрализираме“ со замена на некои состојки со други, повеќе диетални. Еве неколку трикови за сармал со помалку маснотии или диетален сармал.
Кое е потеклото на сармалите?
Колку и да сакаме да веруваме дека тие се автентични романски производи, сармалите всушност се наоѓаат во гастрономската традиција на другите народи. Тука спаѓаат: Турција, Унгарија, Македонија, Грција, Сирија, Либан или Србија. „Класичниот“ рецепт за сарма вклучува подготовка на мелено месо, маснотии, ориз и зачини.
Ова е проследено со разделување и завиткување во разни лисја, од зелка до стевија или винова лоза. Откако врие неколку часа, сервирајте со кисела павлака и палента. Тие се задоволство во студените зимски денови. Покрај тоа, миризливата пареа на ова јадење секогаш не потсетува на атмосферата на Зимските празници.
Нискокалорични ролни од зелка: поздрави
Надвор од сето ова, во оваа класична верзија, сарматите воопшто не се здрава храна. Тие содржат големи количини на протеини, масти и јаглехидрати, плус многу сол, особено ако е кисела зелка во кисела зелка. Здравиот дел го отежнува нашето варење, со сите процесии на непријатни сензации: тежина во стомакот, изгореници, регургитација, подригнување, главоболка и надуеност.
За оние кои имаат проблеми со срцето и се хипертензивни, сармата е строго контраиндицирана. Сето ова се случува особено во услови во кои овој препарат се троши во големи количини. За оние кои се трудат да одржуваат урамнотежена исхрана, дури и дел може да им донесе главоболка.
Покрај тоа, големата количина сол што ја наоѓаме во традиционалните сарма, влијае на нашите бубрези и стомакот на долг рок. Но, постојат сармали со помалку калории, помалку маснотии и сол.
Како можеме да подготвиме свинско сарма со помалку калории
Ако не сакате да се откажете од сармалот со месо, можете да го измените традиционалниот рецепт за да ги намалите штетните состојки. Може да се направи нискокалоричен сармален свинско месо. Прв чекор ќе биде да не се користи готово мелено месо, кое често гризе маснотии. Можете да го исецкате дома или да изберете месарница каде што продавачот ќе меле пред вас парче месо што ќе го изберете. На овој начин избегнувате парче со сомнителен квалитет, што многу добро може да вклучува многу маснотии, остатоци или дури и Е. За да го надоместите вкусот на маснотиите, додадете повеќе зеленчук, зеленчук и зачини.
Во смесата со месо додадете повеќе кромид, пиперки, па дури и моркови, ако ви се допаѓа неговиот сладок вкус. Вметнете меѓу гроздовите мајчина душица, гроздовите мајчина душица, магдоносот, парчињата добро созреани домати.
Заменете го белиот ориз од зрна со разновиден кафеав ориз. Внесот на влакна ќе биде поголем, а внесот на калории помал.
Додадете во традиционалната мешавина и ким, зачин помалку користен во кујната, но со неверојатен вкус. Заменете ги пушените парчиња со неколку тенки ребра без маснотии. Потпрете се на вриење на тивок оган, под капакот, за да ги измешате вкусовите.
Подрастична мерка за намалување на калориската „тежина“ на сармата може да биде намалување на количината на свинско месо и додавање парчиња пилешко и говедско месо. Во иста насока, можеме да уживаме во нискокалорични свински сарма со јогурт наместо кисела павлака, а белиот леб може да се замени со интегрален леб.
Сармале со печурки: диетален сармал
Печурките се одличен извор на здрави протеини, влакна и минерали како што се селен, магнезиум или калиум. Покрај тоа, оваа храна му носи на нашето тело значителен внес на витамини од групата Б. Има само неколку причини зошто би било добро да размислите за експериментирање. сармалеле со печурки или диетален сармал. Тие можат да се користат и свежи, по можност од сортата Шампињон и конзервирани.
На половина килограм печурки, пресметајте 200 грама ориз, три или четири моркови и исто толку кромид. На овие се додаваат копра, мајчина душица, црвен пипер, ким, сол и црн пипер. Изберете свеж копра, мајчина душица од земја или на пазарот, семе од ким и црвен пипер со најдобар квалитет. Исто така, изберете природно зачувани листови зелка, во саламура, што е можно потенки и еластични. Ако имаат повеќе влакнести делови, тие се отстрануваат со нож.
Загрејте го ренданиот морков и сецкан кромид, а потоа додадете ги печурките исечени на мали парчиња во тавата. Гответе неколку минути, а потоа додадете 4-5 лажици супа и посипете ги сите зачини. Оставете ја смесата малку да се излади и потоа завиткајте ја во листови кисела зелка. Колку се помали сармалите од печурки, на крајот ќе бидат повкусни. Распоредете внимателно во тенџерето. Наизменично ставете ја полнетата зелка со слоеви пиперки, домати и зелен копар, истурете топла вода колку да ги покриете и варете под капакот околу еден час. По овој период, оставете ги сармите со печурки уште еден час во рерна.
Сармале со соја
Сојата исто така може да биде добро решение за подготовка на диетален сармал. Содржи калциум, железо, калиум или магнезиум, лецитин, витамини А, Д, Ц и Е и ензими. Тоа е целосна и задоволувачка храна, балансира многу функции на телото. Неговата конзистентност е слична на месото, без да внесува толку многу нездрави состојки во исхраната. За тенџере од сармал со соја потребни се половина килограм соја, во просек парчиња, 300 грама кромид, два моркови и кисела лисја зелка. Загрејте го зеленчукот, додадете зачини и чаша ориз.
Смесата се трга од оган, се лади и се меша со соја, се вари и се меле. Се тркалаат во лисјата од зелка. Ставете во тенџере со глина, леано железо или емајлиран метал, заедно со ловорови лисја, гранчиња мајчина душица и копра, домати или пиперки. Истурете две чаши вино, чаша масло и доволно вода за да покриете сè со барем еден прст. Покријте го сармениот сад од соја и оставете го во рерна најмногу четири часа, на тивок оган.
За посебен вкус, можете да го подобрите вкусот и текстурата на сорните сарма со додавање ориз и 50 грама мелени ореви. Избегнувајте додавање на зачини од вегета или разни сармални мешавини кои содржат натриум моноглутамат, многу сол и Е.