Извештај - Каде плачат дрвјата - економија
Доволно бавно е, колеги
Постојат неколку нови регулативи поради глобална пандемија, тие веќе полудуваат, децата од златното доба на Западна Германија.
Крстот со карантин
Секој што имал контакт со заразено лице мора да се изолира. Но, колку долго? И зошто нема начин да се „ослободите“?
„Тоа е како перење мозок, тие ве манипулираат“
Пола Бергер е во потрага по loveубов и наоѓа измамник. Таа губи 43.000 евра. Но, наместо очај, таа ја завртува играта.
Тие се сметаа за надеж на германската автомобилска индустрија. Сега на дизел автомобилите им се заканува да не успеат во следната пречка за емисии. Електричните возила може да бидат поевтини од дизел моделите веќе во 2025 година. Некролог.
Она што го прави Bо Бајден да штиклира
Книга од Bо Бајден и една од Еван Оснос за него даваат идеја за тоа како ќе работи идниот претседател.
„Ако сакате да го структурирате вашиот живот подобро, потребна ви е храброст да оставите празнини“
Работа, семејство, пријатели: Како успевате да ги следите работите? Експертот за управување со времето Мартин Кренгел објаснува како можете да ги препознаете важните задачи во животот. И, зошто понекогаш помага да се скрие мобилниот телефон.
Ако средниот закупец не замине
Франциска и Симон Бергер го издадоа својот стан под закуп четири месеци додека патуваа. Кога ќе се вратат, привремениот закупец одбива да се исели - по совет на канцеларијата за домување.
Пресметката е само одложена
Поумерените и екстремните табори на АфД се непомирливи и отворени едни за други. Поделбата ќе ја запре партијата сè додека спротивставените сили не се разделат или надвладее една насока.
Во десната комора за ехо
Социјалната мрежа Парлер се позиционира како алтернатива на Твитер и Фејсбук - и добива значење кај американските конзервативци уште од претседателските избори.
„Празнината што се појави ќе ја пополнат авторитарните држави“
Лидерот на Зелените Аналена Баербок повикува на поголем европски ангажман во одбранбената политика. Европа мора посериозно да ја сфати својата „мировна улога“ во светот.
Извештај: Каде дрвјата плачат
Посебна смола се береше на егејскиот остров Хиос повеќе од 2000 години: мастика. Баран од фармацевтската и козметичката индустрија и рестораните.
Хиос е грчки остров во северниот дел на Егејско Море, близу до турскиот брег. Хиос веќе имал многу чудни господари, тие не биле најмалку заинтересирани за боровите шуми или плажите со ситни камчиња на северот на долгиот остров, но секогаш на нивниот југ. Бидејќи овде растат сквоти, зимзелени дрвја, од кои капе чудо смола: мастика. Ексклузив во светот, повеќе од две илјади години.
Дури и лекарите од антиката знаеле дека оваа смола може да се користи за лекување на изгореници и вознемирени стомаци, дека можете да ја џвакате и да одземате здив, па затоа мастиката беше многу популарна во харемот на Истанбулскиот султан. Слатките исто така можат да се рафинираат со него, а како темјан треба да ги истера злите духови.
Грмушките растенија се поврзани со фстаци, тие исто така успеваат на другите брегови на Медитеранот. Но, само на Хиос толку многу водена бело или жолтеникава смола продира во нејзините испукани стебла што може да се претвори во профитабилен бизнис. Земјоделците на Хиос велат дека нивните дрвја од мастика „плачат“. Како го правиш?
Сонцето само што изгреа, а сепак веќе има сила. Ianанис Кутрумбес носи избледена врвна капа, полна брада, сиви панталони за обука. Земјоделецот стои во својата нива, земјата е сува коска, но тврдите лисја на неговите мастики се бујно зелени. Тие ја сакаат топлината, дождот им е непријател. Со дланката на раката, Кутрумбес достигнува во гранките на грмушка висок во градите. „Ова е едно од моите бебиња“, вели тој. Тој го засадил младото дрво пред четири или пет години. Старите дрвја се претворија во стебла, по околу 70 години тие престанаа да произведуваат мастика. Кутрумбес ги носи прстите на носот. „Аромата е во лисјата“, вели тој. Мастикот има убав, малку сладок мирис.
Колку е појасна смолата, толку е повредна.
(Фото: Поларис за Штерн/Лаиф)
Првото нешто што ianанис Кутрумбес го научи за мастика е неговиот дедо што го научи. Како дете, тој трчаше со него преку стрмните падини и виде како во јули се користеше остар метален клин за да се направат исеченици долги десет до 15 милиметри и длабоки четири до пет милиметри во стеблата. Само неколку одеднаш, а потоа и повеќе по неколку дена. Потоа тие ја даваат својата смола. „Започнувате со малите дрвја за да можете да ги научите“, вели Кутрумбес. „Ако не те повредам некое време, заборави на тоа“. Тогаш смолата повеќе не капе. Земјоделецот зборува како да не сторил ништо друго освен да мозочен удар и повреди мастики. Но, тоа не е точно. Тој е всушност електроинженер.
Мастичните села се изградени докази за раната висока капиталистичка култура
Студирал на Крит, ја запознал сопругата таму и можел да остане. Но, тогаш тој реши да се врати со сопругата и малиот син затоа што верува „дека тука имам добра иднина“. Бидејќи мастиката денес е популарна како и пред стотици години. Од фармацевтската и козметичката индустрија, а исто така и од главните готвачи.
Многумина на Хиос веќе се откажаа од своите посебни дрвја и ги оставија да растат диво. Во генерацијата на ianанис Кутрумбес, многумина сакаа да избегаат од островот, до универзитетот, далеку од исушените полиња. Пред тоа, многу Хиоти емигрирале во Америка, Канада и Германија. Старите села се расипаа, дрвјата заборавија како да плачат.
Хиосот и мастиката (грчки: Mastiha) секогаш биле неразделни. Целата историја на островот е обликувана од овој природен производ. Селата се прилично мали утврдени градови, со високи wallsидови за одбрана однадвор и затворски слични граници одвнатре - и сите поради мастика. Овие 21 мастично село - Грците ги нарекуваат Мастихохорија - ги граделе бизнисмени од Genенова во 14 век. Тие претходно се стекнаа со правото на експлоатација на островот. За оваа намена oеновците основаа акционерско друштво, по дванаесет семејства добија по 1.000 акции. Сите тие го ставија додатокот „ustустинијани“ според нивните имиња затоа што седиштето на нивната компанија беше во Палацо ustустинијани во Genенова.
Кои се последиците од економската политика на Европа врз нејзините граѓани? Ние им ги раскажуваме нивните приказни.
Под притисок на oеновајците, сите фармери за мастики мораа да се преселат во новоизградените 21 одбранбени села, каде што theустинијани ги имаше под контрола. Ниту една трошка од посакуваната смола не треба да се губи. Нелегалното поседување на монистра од мастика беше казнето од христијанските геноаски господари со средновековна физичка казна: отсекување на ушите или носот, па дури и смрт на влакното.
Многу од мастичните села сè уште постојат и денес, тие се изградени докази за раната висока капиталистичка култура во која сè беше подредено на максимизација на профитот. Олимпи е едно такво место. Секој што се приближува до градските wallsидини, бара некое време за влез во лавиринтот на улички. Нивниот план е тешко достапен за посетителот. Куќите оставаат малку празнини, жителите можеа да шетаат од куќа до куќа на рамни покриви. Лавиринтот треба да им оневозможи на странците да го заземат местото и да ги ограбат резервите на мастики. Земјоделците беа заштитени - и заробени во исто време.
Дрвен модел на Олимпи е изложен во музејот „Мастикс“. Овој музеј е изграден на стрмна падина пред само две години, во близина на Пирги, најголемото преживеано село. Од подножјето на планината, наведнатите покриви на зградата како да лебдат во воздухот. Станува збор за елегантна зграда направена од дрво и стакло, финансирана е главно од програма на ЕУ со околу девет милиони евра. Знак на влезот го означува ова. Досега се дојдени 120.000 посетители, вели директорот, Димитрис Гавалас. Тој работи за културната фондација на Банката Пиреја, која ги собра преостанатите средства и се грижи за тековните активности. За прв пат, музејот ја раскажува целата приказна за Мастикс, а служи и како едукативен центар, вели Гавалас. Затоа што знаењето исто така можеше да биде изгубено. На крајот на краиштата, тоа се пренесуваше само усно, од генерација на генерација, и на крајот имаше паузи. Па не бев сигурен дали Хиос ќе го задржи своето богатство. Но, сега е музејот и наскоро ќе биде основан институт за истражување мастики, исто така со помош на ЕУ.
„Треба да ја сакате оваа работа“, вели ianанис Кутрумбес.
(Фото: Кристијан Шлацер)
Земјоделецот ianанис Кутрумбес во својата област вели: "Татко ми ме предупреди да не ги повредувам дрвјата премногу. Но, секој го прави тоа тука малку поинаку". Кутрумбес сака да „експериментира нешто“. Тој гледа дека дрвјата даваат различни приноси. „Просекот е 250 грама мастика за дрво старо околу 15 години. Но, тој има и дрвја кои му даваат повеќе „дијаманти“. Така ги нарекува сјајните капки. Колку е појасна смолата, толку е повредна. „Најсветлиот е тежок за производство. Цената зависи од квалитетот, вели земјоделецот, „помеѓу 20 и 86 евра за килограм“ што го добива од продажната задруга.
Оваа задруга е историско достигнување, некои велат дека тоа е систем на принуда. Основана е во 1938 година и летово ја слави својата годишнина. До денес, земјоделците ја доставуваат својата жетва на задругата, која го презема пласманот. Основана е за време на криза, цената на мастиката нагло падна. Веќе во 1890 година, во САД е основана првата голема фабрика за гуми за џвакање која управуваше целосно без мастики. Во тоа време Хиос сè уште беше дел од Отоманската империја, но исто така опадна и султанската империја и со тоа апетитот за мастика. Во Хиос, многу земјоделци ги исекоа дрвјата и засадија тутунски растенија на нивите.
„Ја тргнавме трпезата“, велат земјоделците кога во лето посипуваат бел прав под своите мастики за смолата што капе од испуканите стебла да не лепи на земјата.
(Фото: Кристијан Шлацер)
Османлиите го зазедоа Хиос од theеновјаните во 1566 година, тие го нарекоа островот Сакиз Адаси (сакиз за мастика, ада за остров). Султанот барал поголем дел од жетвата за себе. Но, бидејќи тој многу ја ценел мастиката, им дал на земјоделците посебни привилегии: им било дозволено сами да управуваат со своите 21 село. За време на жетвата им беше забрането влегување на странци, бидејќи повторно ниту еден грам не треба да падне во погрешни раце. Мастикот беше неопходен за турски деликатес што го има и денес во секоја турска слаткарница: Локум. Цврст и симпатичен, се држи до забите веднаш. За да ги исчисти, мастиката повторно се користеше за џвакање.
По 2000 години, друга генијална идеја за маркетинг: луксузна ставка станува производ за живот
Требало многу време за да се побунат Кјотенот против Османлиите. Кога го сторија тоа во 1822 година, поттикнати од грчките бунтовници кои пристигнаа, тоа заврши со ужасен масакр. 25 000 луѓе беа убиени од османлиските војници и илјадници киднапирани како робови. Султанот Махмуд Втори, сепак, ја разбесни својата сестра Есма затоа што приходот од трговијата со мастики се слеваше во нивната каса. Есма не мируваше сè додека султанот не престане да ги продава робовите од Хиос. Оние што беа уште живи беа ослободени. Само за повторно населување на мастичните села. Потоа тие добија договор за слободна трговија со кој на земјоделците им беше дозволено за прв пат да го пласираат сопственото производство. И Хиотите се покажаа како добри трговци. Островот останал под османлиска власт до 1912 година.
Ianанис Кутрумбес има кофа во рака полна со бел прав. Тој го шири правот на голема површина околу едно дрво, во круг колку што е распонот на надворешните гранки. Тие го нарекуваат „поставување трпеза“. Во јули на сите мастични дрвја им се даваат такви бели чаршави за маса направени од калциум карбонат, така што вредните капки да не паѓаат на гола земја и да се лепат заедно. „Треба да ја сакате оваа работа, инаку не можете да ја направите“, вели земјоделецот. Тој е на нозе цел ден, зафатен со дрвјата цела година. По жетвата во август и септември, тој мора да ги оплоди, да се грижи и да ги исекува своите дрвја се додека не изгледаат како танчери што вртат по својата оска. И по бербата, мониста од мастика треба макотрпно да се чистат рачно. Младите секогаш научиле како да го прават тоа од старите.
Куќата на задругата на производители се наоѓа во центарот на градот Хиос. Влезната сала потсетува на фоајето на историска зграда на банка, со колони и широки скали. Илијас Смирниудис седи на првиот кат, во канцеларија со старомодни кафени плакари Тој е микробиолог, студирал во Лондон и се вратил. Земјоделците велат за Смирниудис: „Тој знае сè за мастиката“. Тој самиот вели: „И во иднина сакам да им обезбедам на луѓето овде добар приход со мастика“.
Затоа тој го гради „Центарот за истражување на мастики“, кој ЕУ треба да го финансира. Мастикот има голема иднина, особено во фармацевтската индустрија, вели експертот. „Во 2015 година, Европската медицинска агенција ја потврди важноста на мастикот како традиционален лек за дигестивни проблеми и зараснување на рани. Студиите исто така покажаа ефекти против бактеријата Хеликобактер, ефектите кај дијабетичарите исто така се истражуваат понатаму, како и ефектите врз намалувањето на холестеролот. Побарувачката сега е далеку поголема од капацитетот на приближно 2,2 милиони дрвја на Хиос, вели Смирниудис.
Мастика од Хиос сега се извезува во 45 земји. Во САД, се користи на малтер кој промовира заздравување на раните. „Тоа, наводно, го измислиле Германците за време на Првата светска војна. Во античките медицински списи, Смирниудис открил дека Турците, сојузници на германскиот император, веќе користеле мастика за ова. Големите купувачи сè уште се во Ориентот и арапскиот свет, дури и во сиромашната Мавританија, каде што чадот од запалена мастика е особено ценет.
Смирниудис вели дека повеќе хиотони се вратиле на своите дрвја поради грчката финансиска криза. Би биле засадени нови дрвја затоа што сега вреди. Ја пробаа мастиката и во Турција и Италија, но не им оди, дрвјата не плачат. Смирниудис вели: „Тука е микроклимата, благи зими и многу суви лета, плус специјалното размножување на почвата и милениумите“.
Покрај тоа, веројатно има и маркетинг вештини на Chioten. Дури и во елинистичко време, тие ги печат своите производи со посебен печат: сфингите. Добри две илјади години подоцна, неколку луѓе од островот имаа друга слична идеја за дефинирање на сликата: Тие ја создадоа „Мастиха Магазин“, елегантен ланец продавници со униформен, модерен дизајн. „Тоа беше мала револуција“, вели ianанис Мандалас, основач, тој има 56 години, има сиви кадрици до рамената и не може да се откаже од пушењето. Не се среќавате со мандали во Хиос, но во атинско кафуле, тој секогаш е малку здив, мобилниот телефон на масата ringsвони речиси без пауза.
Мандалас вели дека многу традиционалните земјоделци на мастики првично биле скептични кога ги презентирал своите идеи пред 15 години, но успехот дојде брзо. Во Грција во моментов има седум продавници „Мастиха“, уште пет пред почетокот на грчката криза. Тие отворија други продавници во Саудиска Арабија, Обединетите Арапски Емирати, Катар и Кипар. Постојат лична хигиена и пасти за заби со мастика, џем, тестенини, апчиња и прав. Здравствениот бран и начинот на живот помогна да се претвори луксузен предмет што го бараат само познавачите во посакуван, широко употреблив природен производ. Задругата Хиос е исто така најголем акционер во Мастиха Шоп.
Задругата го обезбеди земјиштето за музејот, кофинансирана од ЕУ, а нејзината архива се наоѓа во подрумот. "ЕУ ја поддржа нашата мала револуција", вели Мандалас, "сега ни помага да го изградиме истражувачкиот центар. Ова ќе биде следната револуција".
Основачот на продавницата Мандалас и биологот Смирниудис не се синови на земјоделци од мастики. Нејзините татковци биле капетани и секоја година минувале многу месеци на море. Пловидбата е втора страст на Кјотенот. Мандалас вели: „татко ми направи сè за да ме оддалечи од морето“. Значи, тој имаше само еден избор: мастика.