ИЗВЕШТАЈ Пазарот на ресторани и кафулиња ќе
Секторот на ресторани и кафулиња (Храна и пијалоци) во Романија постојано се развиваше во последните неколку години, како заради зголемените плати и куповната моќ, така и заради поголемиот број странци кои ја посетија Романија за бизнис или туризам, покажува извештајот Кушман и Wakefield Echinox, според кој пазарот за ресторани и кафулиња ќе достигне 5 милијарди евра.
„Оваа еволуција, исто така, се претвора во сè пожестока конкуренција на концепти, со оператори кои сакаат да привлечат клиенти преку дизајн и незаборавно кулинарско искуство“, се вели во извештајот.
Кушман и Вејкфилд Ехинокс ги анализираа еволуцијата и трендовите на пазарот во извештајот „Храна и пијалоци: Извештај за пазарот во Романија“, поделувајќи ја индустријата на шест различни сегменти: брза храна, кафулиња, пецива, ресторани, брзо секојдневно и фино јадење.
Извештајот анализира 73 оператори кои имаат приближно 700 единици на национално ниво и бележи промет од 650 милиони евра во 2018 година, со удел на пазарот од околу 20% од романскиот пазар на F&B, според Министерството за финансии.
„Сите шест категории анализираа регистриран позитивен развој во периодот 2014-2018 година, просечното годишно зголемување се движи помеѓу 15,2% за фини оператори за јадење и 32,7% за кафулиња, што го демонстрира еминентно трендот на зголемување на пазарот на F&B национално. Очекуваме овој сегмент да го продолжи својот развој и во наредните години, просечен годишен раст од 10%, носејќи приходи од индустријата F&B над прагот од 5 милијарди евра до 2022-2023 година “, вели Влад Сафтоју, истражувачки аналитичар, Кушман и Вејкфилд Ехинокс, во изјава.
Трошоците за потрошувачка во Романија поврзани со F&B и угостителскиот сектор регистрираат најниски вредности како процент од вкупната потрошувачка по семејство во Европската унија. Според податоците на Евростат, само 3,1% од вкупните трошоци на домаќинствата биле наменети за хотели, ресторани и барови во 2018 година, во споредба со просечно 8,8% во ЕУ, 9,2% во Унгарија или 9% во Чешка.
Изнајмувањата за единици за храна и пијалоци (100 квадратни метри) во главните трговски области на Букурешт варираат помеѓу 35-45 евра/квадратни метри/месец во областа Флореаска Доробанти и достигнуваат 70-80 евра/квадратни метри месечно во најефикасните трговски центри, како што е Бонасеа Шопинг Сити, трговскиот центар Променада и АФИ Палас Котрочени.
Побарувачката расте и во Букурешт и во големите регионални градови, развојот се одвива во трговски центри и на улични локации.
„Појавата и успехот на ресторани за брза работа со средни цени, исто така, создаваат основа за развој на други проекти за сали за храна, кои ќе вклучат 10-15 оператори на ресторани на средни локации (GLA од 3.000-5.000 м2). И на крај, но не и најважно, единиците на Ф & Б во трговските центри ќе продолжат да напредуваат, засновано врз моменталната побарувачка. Идните трговски центри се базираат на компонентата за слободно време, која има за цел да ја задоволи потребата за искуство со купување “, вели Богдан Марку, партнер на агенцијата за малопродажба во Кушман и Вејкфилд Ехинокс.
Канцелариски згради во Букурешт и поголемите регионални градови, како и проекти на Хол Хол се две целни области насочени кон операторите на Ф & Б во следниот период.
„Центри за ресторани што можат да бидат поврзани со концептот на Хол сала се развиваат во Букурешт, првите проекти се испорачуваат во 2019 година. Најрелевантен проект од ваков вид е Агора Флореаска, проект кој се состои во обновување на поранешниот пазар на Флореаска, во кој поставени се шест нови простори за оператори на Ф & Б. Од друга страна, многу оператори се проширија во најрепрезентативните канцелариски проекти во Букурешт. Еден таков проект е Aviatorilor 8 на плоштадот Викторие, кој обедини пет различни оператори - 5ENSI, Француска револуција, Гастро лабораторија, Јапонос и Кафулето Мануфактура “, се вели во соопштението.
Друг детерминирачки фактор во развојот на индустријата се платформите за нарачки преку Интернет, кои силно ќе се прошират во скоро сите окрузи. Технолошкиот напредок и недостатокот на време за младите вработени значително го стимулираа развојот на сегментот за испорака на храна. Оператори како Uber Eats, Foodpanda или Glovo имаат силно присуство во Букурешт и во големите регионални градови.
Cushman & Wakefield Echinox е ексклузивна филијала на Cushman & Wakefield во Романија, сопственост и работење самостојно, со тим од над 60 лица.
Кушман и Вејкфилд се еден од глобалните лидери во услугите на комерцијални недвижнини, со 51.000 вработени во над 70 земји. Со приходи од 8,2 милијарди американски долари, главните услуги на компанијата се: консултантски услуги за управување со средства и инвестиции, пазари на капитал, изнајмувања, управување со имот, застапување на закупец, услуги за проценка на проекти и услуги.