ЈАБЕЛНИЦА - Рецепти и диети

ПАТ ОД ЈАГНИЦА состојки

Црн дроб, бели дробови, слезина и бубрези од јагнешко месо од 6-8 кг (подготвено сечење), 150 гр кромид, 100 гр ѓубре, 50-80 мл масло, 100 мл павлака (можно и без), 3-4 јајца, саре, бибер, енибахар, марар, магдонос, тарагон.

Јагнешките утроби се мијат во поток вода. Ситно исецкајте го кромидот една минута, на 5-6 лажици масло, а потоа додадете ги белите дробови исечени на мали парчиња, бубрезите исечени на половина по должина, потоа исечете ги на 2-3 места и добро измијте, лажичка со прстофат сол, лажичка од секој мелен зачин, пржејќи на тивок оган покриен, додека водата што ја остава не се намали. Студено, тие минуваат низ мелницата заедно со сировиот црн дроб и ѓеврекот натопен за момент во ладна и добро исцедена вода. На мелено месо, додадете кисела павлака, цели јајца, неколку лисја од зелен кромид исечени на тенки парчиња, лажичка од вашите омилени ситно сецкани зеленило или сите од нив по вкус. Измешајте добро.

---