Јаболка - тие навистина се толку здрави
Изреката „Јаболко на ден го држи докторот далеку“ е доста честа појава во англискиот јазик. Слободно преведено значи: „Јаболко на ден го спасува лекарот“. И, всушност, јаболката е исклучително здрава благодарение на безброј биолошки активни состојки и затоа особено се препорачуваат во есен. Покрај тоа, тие се и добри донатори на енергија.
Различните вкусови на јаболка
Како што често се случува, мислењата се разликуваат за вкусот. Некои луѓе сакаат слатко јаболко, други претпочитаат кисело јаболко. Откако ќе го пронајдете омиленото јаболко, останува малку да размислите. Повеќето јаболка се богати со флавоноиди, полифеноли и други антиоксиданти. Првите две се присутни во јаболката во форма на бои и од една страна привлекуваат одредени инсекти на цветот за опрашување, од друга страна - на пример во случај на полифеноли - тие осигуруваат дека протеините на фотосинтетичкиот апарат на растението преку УВ зрачење на Сонцето не е премногу погодено и предаторите се држат настрана. Фактот дека јаболкниците многу се грижат за нивното цветање се должи и на фактот дека тие потекнуваат од семејството Розацеа, на кое - претпоставувате - му припаѓаат и рози.
Јаболка - лек?
Заедничко за сите овие супстанции е што докажано е дека спречуваат развој на рак со распаѓање на слободните радикали. Иако радикалите се важни компоненти на биолошките процеси, тие можат да предизвикаат оштетување на клетките и генетскиот материјал на погрешни места и во погрешна концентрација, што дури може да доведе до рак. Различни студии покажаа дека елиминацијата на овие слободни радикали од супстанциите содржани во јаболката значително го намалува ризикот од развој на рак на белите дробови.
Витаминот Ц е исто така радикален чистач, кој може да се најде во релативно високи концентрации во зависност од јаболкото. Патем, витаминот Ц - познат и како аскорбинска киселина - не ги прави јаболките особено кисели во високи концентрации. Јаболковата киселина главно е одговорна за ова. Колку е поголем процентот, толку повеќе кисели вкусови на јаболкото. Потрошувачката на јаболка има и друг позитивен несакан ефект: ако се зема редовно, пектините содржани во нив, кои се дел од диеталните влакна, го оптимизираат нивото на холестерол и исто така обезбедуваат побрза ситост. Значи, јаболката всушност ви помага да изгубите тежина.
Флавоноидите имаат и други интересни својства. Тие го забавуваат ширењето на вируси и бактерии, што е особено корисно во есен и зима за да се победи грипот. Тие исто така имаат антиинфламаторно дејство. Како што е вообичаено со многу овошја, флавоноидите и другите корисни состојки како што е бојата цијанидин (антоцијанин) исто така се наоѓаат во лушпата на јаболката. Затоа, излупеното јаболко губи голем дел од своите природни лековити својства, а исто така е помалку крцкаво.
Јадењето јаболко пред спиење обезбедува подобар сон, бидејќи витаминот Б, исто така содржан во овошјето, особено Б1, е тесно поврзан со метаболизмот на серотонинот и делува смирувачки во врска со хормонот за спиење мелатонин. Ова промовира добар сон.
Кои се најздравите јаболка?
Се разбира, не секое јаболко е создадено еднакво. Не само конзистентноста и вкусот, туку и процентот на наведените состојки се разликува од разновидност до сорта. Составивме некои од најпознатите и најздрави сорти на јаболка и ги објаснивме нивните јаки страни!
- Црвено и златно вкусно
Овие сорти се особено богати со процијанидин, што го зголемува заштитниот ефект на витамините А, Ц и Е.
- Баба Смит
Содржи многу калиум, но најмала количина на витамин Ц на 100 гр. Просекот за јаболка е околу 12 мг. Со особено голем број на феноли и флавеноли на грам тежина, баба Смит е една од најоксидативно ефективните јаболка.
Обезбедува особено голема количина хлорогена киселина, која би требало да делува против чир на желудник и висок крвен притисок, но исто така ги убива и бактериите кои се одговорни за развој на кариес. Антиоксидативниот ефект, од друга страна, е под просекот, иако процентот на витамин Ц со просек од 28,6 mg/100 g ја прави оваа сорта вистинска бомба со витамин Ц.
- Јонаголд и Гала
Богати со антивирусни флавоноиди и затоа се особено ефикасни помагачи во борбата против настинки и вируси на грип.
- Јаболко од вино од Бертлингер
За споредба, највисок антиоксидантен капацитет од сите сорти на јаболка, но тоа е стара сорта што не е многу честа.
Но, само затоа што јаболката е здрава, не значи дека е здодевна или не е разноврсна во однос на опциите за обработка. Како и секогаш, составивме неколку рецепти за да го докажеме тоа. Што е со вкусните брауни од јаболка, на пример? Класик меѓу креациите со јаболка е јасно пита со јаболка. Овој домашен удар со јаболка цимет без алкохол е идеален за студената сезона. Тука најдовме вкусен вегетаријански рецепт за стилот на баба! Овој вегански намаз од авокадо, јаболко и кромид е посоодветен за појадок. Ако ви се допаѓа малку повеќе срдечно, треба да пробате сос од црвен пипер-јаболко-цимет со тестенини. Конечно, рецепт за вкусни оброци на јаболка со компири во тесто. Ви посакуваме секој успех со готвење и печење!