Јаболко баба Смит - грижа, вкус и калории

Јаболкото Грани Смит е јаболко со своја сопствена арома, изглед и карактер; „зелено јаболко“ во форма, така да се каже. Затоа, зеленото јаболко има многу обожаватели; Треба да има многу подобар вкус од домашната градина отколку од интензивното комерцијално одгледување овошје (каде што е една од водечките сорти). Јаболкото Грани Смит од домашната градина има подобар вкус само ако созрее правилно, што не е загарантирано во секој регион на Германија. Ако сте доволно загреани, нема да имате проблеми со грижата за баба Смит и исто така ќе бидете задоволни со вкусот.За среќа, јаболките и онака се многу воздржани во однос на калориите.

одржување

Баба Смит не е многу забележлива при нормална основна нега:

Локација: Сонце (до делумна сенка, видете подолу)
Почва: нормална, лабава градинарска почва
Подобрете ги прилично сиромашните почви со компост/зрело ѓубриво
Држете се влажни по садењето додека дрвото не се искорени добро
Во првите години на стоење јаболкница обично не треба ѓубриво
Ако дрвото тогаш во одреден момент изгледа „гладно“, органското ѓубриво се меша во решетката од дрвото

Особеностите на оваа сорта повеќе се однесуваат на разгледување дали јаболкото треба или може да се сади во германската домашна градина.

Баба Смит доаѓа од далеку, првично и често денес од Австралија; остатокот од производите што моментално се продаваат во продавниците доаѓаат од Јужна Америка, Јужна Африка или Нов Зеланд. Постои причина што повеќето од комерцијално достапните Баба Смитс се увезуваат кај нас: Баба Смит претпочита да расте во топла клима и исто така му треба долг период на растење во овој период за да произведе целосно зрели јаболка.

Разновидноста на јаболка е одредена за зоната на цврстина на USDA од 5 до 8 (максимален просек минус помеѓу -28,8 ° C и -6,7 ° C) и на тој начин првично изгледа совршено соодветна за нашата клима, бидејќи тоа се токму зоните на зимска цврстина што се појавуваат во Германија . Она што јаболкото може да го издржи во зимските месеци во однос на студот, за возврат, би сакало да му се понуди бујна топлина во летната половина од годината. На баба Смит и се потребни овие високи температури, поради што јаболката во Германија има шанса навистина да созрее на многу добри локации.

За баба Смит се вели дека малку се двоуми дали да започне да носи. Кога приносот започнува доцна на среден рок, јаболкницата тогаш треба да произведе добри и прилично регуларни добри количини јаболка.

Баба Смит расте од средно до силно и доста грмушка: лесно се разгранува самостојно, со стапка на раст од 30 до 50 см годишно. Достигнува висина помеѓу 2,5 и 4,5 м и ширина од 2,5 до 3,5 м; Со цел да се задржи ова дрво убаво и воздушно (и затоа што е можно ослободено од габи), му треба силно летно сечење. Летно кастрење, така што дрвото, кое не е точно расипано од топлината, има време да ги затвори раните и да ги остави новите пука да созреат пред лисјата да се истурат во зима.

Овошје: вкус и жетва

Плодовите на баба Смит се со средна големина и имаат мазна, лесно попрскана кожа во „зелената боја на јаболкото“ што може да се замисли. Школка е покриена со природен восок, кој понекогаш се нарекува "малку мрсна школка". Месото внатре е бело, цврсто и сочно.

Баба Смит има малку кисел и освежителен вкус, велат бројните обожаватели на трево-зеленото исклучително јаболко, додека неговите критичари го нарекуваат „многу кисело“. Она што не е сосема точно, една баба Смит не е повеќе кисела од наводно многу послаткиот вкус на Златно вкусно. Содржи приближно иста количина на шеќер како Голден Делишеш, но има околу трипати поголема јаболкова киселина.

„Толку шеќер колку што е Златниот вкусен“ опишува содржина на шеќер помеѓу 12 и 16% или Брикс степени, во зависност од сезоната (официјалната мерка за содржината на шеќер, приближно одговара на процентуалните вредности); „Околу три пати повеќе киселост од Златниот вкусен“ значи дека баба Смит, за разлика од баба Смит, која не е точно позната како чудо за вкус, е полна со ароматични јаболкова киселина.

Јаболките од баба Смит се зрели само за берење од крајот на октомври (= дрвото од јаболка се одвојува скоро само по себе или многу лесно од трупот), и како и повеќето јаболка, жетвата е зрела само малку подоцна, околу две недели по бербата. Баба Смит може да се чува многу добро, може да се чува добро во април без никакво губење на квалитетот.

Јаболкото се јаде свежо; но исто така е многу погоден како додаток на слатки и солени салати и за печење затоа што не зарумени многу брзо и ја задржува формата дури и кога рерната е жешка.

Ако беше споменато погоре дека Баба Смит созрева само на добри локации со многу топлина, тоа не мора да ги спречи докажаните обожаватели на зеленото јаболко со уникатен вкус да имаат баба Смит во градината.

Како прво, има некои „добри локации“ во Германија со блага клима. Во Рајнска област, крајбрежните региони Шлезвиг-Холштајн и Долна Саксонија и регионите околу езерото Geneенево и езерото Констанца, на пример, постои развој. Б. Обично температури со кои јаболкото на баба Смит може да стори нешто.

И тогаш една баба Смит во домашната градина е нешто сосема поразлично од баба Смит од интензивно комерцијално одгледување овошје. Баба Смит има карактеристична, како и фина арома, која не само што „ослабува“ кога е незрела. Во случај на баба Смит од комерцијално одгледување овошје, уште еден ризик да го расипе вкусот е многу поголем: Воздржаната арома навистина не доаѓа во свое, бидејќи трагите од до 30 пестициди со кои се прскаат комерцијалните сорти секоја сезона лесно можат да се мешаат во впечаток на вкус.

Во домашната градина, можете да се обидете да созреете јаболка Баба Смит без да додавате никакви хемиски супстанции. Ова им дава шанса на пријателите на баба Смит да ги запознаат своите омилени јаболка на сосема нов начин: Без траги од вкусот на пестициди, јаболката Грани Смит треба да се соберат целосно зрели парче по парче според вкусот. Во САД веќе е откриено дека популарното јаболко може да прерасне во Старформ во топла приватна градина - за тоа можете да прочитате на веб-страницата на американската компанија „Портокал овошни дрвја“ за нивната баба Смит, која беше одгледана во Итака, Newујорк: www.orangepippintrees. com/дрвја/јаболкници/баба-Смит.

Калории

Секогаш радосна можност да известувате за содржината на калории во јаболко, бидејќи дури и најслаткото јаболко со хранливи вредности околу 50 kcal на 100 g не може да го загрози тенкиот струк. Баба Смит со средна големина со тежина од 170 g има калориска вредност од 371 kJ или 90 kcal, голема баба Смит со тежина од 230 g има 500 kJ или 120 kcal. За споредба: Едно јаболко од баба Смит тежи точно колку Мекфлури со даим или пакување оригинал Pringles, но само четвртина (Мекфлури, 343 до 90 kcal) или шестина (Pringles, 540 до 90 kcal) од Калории.

Со други зборови: околу 7.000 излишни калории складирани како маснотии го зголемуваат обемот на половината на лицето за околу 1 см. 1550 дена „Pringles“ наместо „Granny Smith“ ви го отекуваат јадрото за околу 100 см (ако само Pringles сте прејадени). Никој не го прави тоа? Да, се повеќе и повеќе луѓе го прават тоа, дури и ако не 1550 дена по ред, туку со децении; затоа дебелината е широко распространета болест веќе неколку години.

Кога станува збор за другите состојки, Баба Смит (како Мекфлури) не се снаоѓа толку добро: Сортата одгледувана за интензивно комерцијално одгледување овошје (види подолу) има мала содржина на витамин Ц од 5 до 10 мг на 100 гр, што е обично неколку пати повеќе од просечната Боскоп е надминат (20 - 30 mg витамин Ц на 100 грама).

Со секундарните растителни супстанции, минерали, елементи во трагови, влакна и околу 30 други витамини што го прават локалното овошје толку здраво за нас („Јаболко на ден го држи докторот подалеку“), ни тоа не е толку далеку. За време на размножувањето на интензивните сорти, тие беа „изгубени“ во голема мера, бидејќи производството на високо квалитетно овошје не е примарна цел на размножување тука. Поважно е долг рок на траење, добра отпорност против формирање на ознаки под притисок, висока толеранција на хербициди и пестициди, својства како што е мало заруменување по сечењето и повеќе.

Друга непријатна последица од рамнодушноста кон вредните состојки на јаболкото при интензивно размножување се однесува на страдалниците од алергија: Баба Смит (заедно со Брејберн, Гала, Голден Делишеш и Jonонаголд) е сорта на јаболка што е особено често неспоива со страдалниците од алергија на јаболка; очигледно, ремиксирањето на намалените состојки предизвикано од човекот не е толку толерирано како составот развиен од самото јаболко во текот на една долга еволуција.

Внимание: Младите дрвја на Баба Смит често доаѓаат од интензивно производство

Јаболкниците од баба Смит претежно се одгледуваат како интензивна комерцијална сорта и овие растенија имаат „уште еден мал недостаток“: Тие се поподложни на болести од старите сорти јаболка, кои се опремени со целосен генски фонд, ако воопшто многу бавно се менуваат со размножување. Заедно со Golden Delicious, Jonagold, Red Delicious, Gala, Elstar, Cox Orange и Boskoop, Granny Smith е една од интензивно култивираните сорти кои речиси целосно доминираат во германската трговија ... и се повеќе и посомнително се гледаат од просветлените потрошувачи затоа што се во едно Мора да се испрскаат до 30 пати во текот на сезоната.

Како се појави ова и зошто е така, можете да прочитате под „Гала јаболко - упатства за нега, вкус и калории - комерцијални сорти и„ вистински јаболка “. Баба Смит е случајно расад, откриена во 1868 година од Марија Ен Смит („Баба“ Смит) во Сиднеј, Австралија и само подоцна се користи како комерцијална сорта (тука од околу 1950 година). Првично силно рандом расад, претпоставени предци се јаболко од рак или европско диво јаболко Malus sylvestris плус култивирано јаболко Malus domestica. Баба Смит не е поврзана со Голден Делишес, преголемата ревносна разновидност на модерната култура на јаболка; неговиот генетски фонд веројатно ќе биде многу побогат од оној на (повеќекратниот) потомок на Златниот вкусен. Како што сега знаеме, ова не и помага на едно младо дрво Баба Смит произведено во комерцијална средина, бидејќи јаболката, како и луѓето, реагираат епигенетски, т.е. ја прилагодуваат активноста и меѓуклеточното пренесување на гените во нивната непосредна околина. Затоа, баба Смит.-ungунгбаум од интензивното производство на зачинети одгледувачи на јаболка кои работат според старата овоштарка не е препорачливо за садење во домашната градина.

Ако сакате да засадите цврсто, здраво јаболко, треба да барате овоштари кои ги одгледуваат своите јаболкници во добри еколошки услови. Прашањето е дали дефинитивно ќе купите баба Смит од ваков овоштар - на крајот на краиштата, Германија моментално е на пат кон разновидност на јаболка, а вие ќе бидете меѓу регионалните претставници на 400 до 500 стари германски сорти јаболка кај органски производител на овошје кои се прилагодени на условите на вашата локација.

Заклучок: Јаболко од баба Смит во домашната градина ќе ве воодушеви ако сакате освежителни (до кисели) јаболка и вашата градина од австралиската сорта јаболка нуди доволно топла (микро) клима. Сепак, треба да бидете сигурни дека стекнале младо дрво од органско одгледување. Дрвјата од младо растително производство за интензивно одгледување овошје, кои исто така се повеќе се продаваат на приватни лица, не се лесни за одгледување за приватни градинари, според искусни лозари на јаболка.