Јаболко јадете попаметно

Зошто Адам го заведе јаболкото на Ева, секој што некогаш гризнал потомок на ова овошје од локалниот овоштарник или од земјоделец, ќе разбере зошто. Ова во никој случај не прави грев, напротив: идеално, јаболките не само што имаат прекрасен вкус, тие се навистина здрави и исклучително разноврсни во готвењето и печењето. Значи, тоа е добро заоблена работа, како што ќе дознаете во информациите за овој производ!

Содржина

1. Јаболка инфографик
   1. потекло
   2. сезона
   3. вкус
   4. сортира
2. Нашите омилени рецепти за јаболка
3. Колку се здрави јаболките?
4. Здравствени придобивки
5. Совети за купување и готвење јаболка
   1. Купување
   2. складирање
   3. подготовка
6. Совети за подготовка на јаболка
7. Најчесто поставувани прашања - најчестите прашања
   1. Зошто јаболките стануваат кафеави кога се исечени?
   2. Зошто луѓето со алергии на јаболка толерираат варени јаболка?
   3. Колку фруктоза имаат јаболката?
   4. Помогнете им на јаболките да ослабат?
   5. Колку калории има во чаша сок од јаболко?
   6. Кои јаболка се погодни за сос од јаболка?
   7. Можете ли да јадете зелени (незрели) јаболка?

Јаболка инфографик

Дали сакате да дознаете повеќе за поединечните точки во следниот инфографик? Потоа, ќе најдете повеќе информации под графиконот.

Што треба да знаете за јаболката

Секој Германец каснува добри 19 килограми јаболка годишно - статистички пресметано. Тоа е добри 5 килограми помалку отколку во 2012 година, но сепак јаболкото е убедливо омилен број еден меѓу најпопуларните видови овошје (1) .

потекло

Ботаничарите сметаат дека предок на јаболкото е таканареченото јаболко од рак - познато и како диво јаболко - од Централна и Западна Азија. Нејзините многу мали и горчливи плодови прераснале во неколку илјади различни сорти во текот на многу векови. Првите култивирани јаболка биле во античка Грција и антички Рим; Но, дури во 16 век, јаболката постепено стана главна храна во Европа. Добро е да се знае: И покрај имењакот, тој не е ботанички поврзан со калинка.

сезона

Времето на берба за локалните јаболка започнува во Јули и со некои сорти оди до Ноември во тоа.

вкус

Јаболките, меѓу другото, ја добиваат својата типична арома „како јаболко“ од бројни, ситни масни жлезди во кожата. Во спротивно, најдобро е да ги пробате одделните сорти додека не го пронајдете омилениот, бидејќи вкусот може да биде доста различен во зависност од сортата.

сортира

Многу јаболка, особено оние од увоз, имаат главно сладок вкус и инаку не се многу типични; Локалните и старите сорти често имаат силен до многу интензивен вкус. Старите сорти вклучуваат Boskop, Cox Orange, Goldparmäne или Danzig Kantapfel. Некои сорти на јаболка, како што се Баба Смит или Боскоп, имаат малку до изразито кисел вкус, а други (како што се Red Delicious или Starking) имаат арома како парфем. Поради секундарните растителни супстанции, полифенолите, старите сорти се дури и инсајдерски совет за страдалниците од алергија: Полифенолите ги врзуваат алергените, па затоа тие честопати се толерираат подобро. Тие се одгледуваат од новите сорти, така што имаат посладок вкус.

Никој навистина не знае кои од јаболките се најпопуларни. На крајот на краиштата, низ светот во моментов има околу 4.500 различни сорти на јаболка. Звучи импресивно, но тоа е само скромна понуда во споредба со она што го знаеја нашите предци во 18 и 19 век: Тие беа расипани за избор помеѓу не помалку од 20 000 сорти! Се разбира само теоретски, бидејќи оваа разновидност беше распространета низ Европа, Америка и делови од Азија. И покрај тоа, само во стара Прусија имало околу 2.300 различни сорти на јаболка.

На крајот, во 20 век, сорти јаболка кои беа особено лесни за одгледување и рафинирање, а кои беа најлесни за продажба, го освоија денот. Не само сортата паѓаше покрај патот, туку честопати и вкусот. Сè уште има некои од многу старите сорти како што е Луикенапфел од Баден-Виртемберг. Но, иако пред 100 години сè уште се сметаше за најпосакувано јаболко таму, сега му се заканува истребување. Спасот треба да го донесе неговото прифаќање во арката со добар вкус на берлинската асоцијација Слоу Фуд (2) .

Овие сорти јаболка кои скоро исчезнаа неодамна добија и мала шанса за преживување на друго место: Не само што некои производители на органско овошје се обидуваат да внесат нов живот во старите сорти на јаболка. Таканаречените помолози (научници од јаболка) ги зачувуваат традиционалните јаболкници и осигуруваат дека тие имаат заштитено постоење, барем во музејските градини. Сепак, не сме толку далеку од Британците во оваа земја: Таму, на „Националниот ден на јаболкото“, стотици настани низ целото кралство промовираат зачувување на природните, стари сорти јаболка.

---