Јадеме трева и жито животни.Блог за органски теми
Wheито од жито и пченично зрно - два различни света
Некои гласови тврдат дека пченицата и лебот се штетни за здравјето. Се чини како нова мода да се демонизира традиционалната храна. Започнува со жито, кое се јаде низ целиот свет веќе 17 000 години и се одгледува од треви најмалку 10 000 години. Продолжува со млечни производи, кои исто така се користат илјадници години за човечки цели. Соја одамна се најде на предупредувачката листа на самопрогласени експерти за исхрана, традиционално преработена во висококвалитетна, многу здрава храна во Азија илјадници години, слична на млечните и житните производи во нашата земја. Неверојатно е дека житото и сојата сега главно се користат како храна за животни на фармите! Но, всушност, овие столбови на исхрана се повеќе се користат во големи размери и индустриски и повеќе не се обработуваат рачно.
Глутен од пченица, соја и млечен шеќер како проблеми
Состојките од пченица, млеко и соја добија огромно технолошко значење во современото производство на храна. Глутенот од пченица, лецитинот од соја и млеко во прав го прават тестото и другите препарати лесни за обработка и компатибилни машински. Затоа овие состојки се содржани практично во сите готови производи од сладолед до печива и производи од колбаси. Имаше преголемо присуство во нашата храна. Пченицата, млекото и сојата станаа проблематични како алергени. Нетолеранција на млеко или лактоза, нетолеранција на пченица или глутен и алергии на соја рапидно се зголемуваат. Леб од цели зрна, занаетчиски органски соја сос и сирење од Алмот или путерот се здрави и природни производи низ и преку!
Она што ни недостасува се витамини, минерали и растителни влакна
Зелена соја подготвена како гарнир.
Храната од зеленчук е многу различна во однос на неговиот состав и вредните состојки. Палетата се движи од шеќер и бело брашно до диво овошје и див зеленчук, садници и зеле. Ако првите содржат само калории, вторите се карактеризираат со огромно богатство на витамини, минерали, секундарни растителни материи и цревни влакна. Никнуваната пченица одеднаш ги губи сите свои темни страни и е извор на здравје. За разлика од никулци од соја, кои треба да ги загреете накратко за да разградите одредени токсини и антихранливи материи пред консумирање, ртената пченица може да се јаде свежа како сурова храна од првите часови на процесот на ртење додека не се појават зелените лисја, т.н. пченична трева како јачмен и јачменска трева.
Која е разликата помеѓу тревата и житото?
Семето е форма за складирање на новата фабрика и содржи сè што е потребно за раст во првите неколку дена. Ова е главно енергија и протеини, така што растението прво може да формира корен за да апсорбира вода и минерали. На почетокот, ензимите, хормоните и витамини се веќе активни во расадот. Материјалите за складирање и насобраните калории се трошат, а токсините што се јадат или треба да го запрат расипувањето се распаѓаат. Само тогаш се развиваат лисјата со зелениот хлорофил и другите растителни пигменти и влакната типични за растенијата. Зрното и практично секое семе е богато со енергија и содржи некои инхибиторни супстанции. Зелената трева и практично секоја млада пука, од друга страна, е богата со витамини, влакна и минерали и нискокалорична. Ова се однесува на пченична трева, но исто така и на многу зелен зеленчук и салати. Grassито и јачменската трева најмногу се користат во блендерот за зелени смути.